Хлебопечка. Кексы, бисквиты, куличи
Шрифт:
Способ приготовления: Влить в форму йогурт, сироп и слегка взбитое яйцо.
Положить муку, добавить коричневый сахар и сливочное масло в разные углы формы. Сделать в муке углубление, положить разрыхлитель.
Выпекать в режиме «быстро, средняя корочка». После окончательного замешивания теста смочить поверхность изделия водой, посыпать ванильным сахаром. Готовый хлеб охладить.
Ароматный хлеб с коньяком и лимоном
Ингредиенты: 500 г пшеничной муки, 60 г сливочного
Способ приготовления: Влить в форму молоко, 170 мл воды и слегка взбитые яйца. Положить муку, добавить сахар, соль и масло в разные углы формы. Сделать в муке углубление, положить дрожжи. Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». После первого замешивания теста добавить лимон, после окончательного замешивания полить поверхность изделия коньяком и посыпать сахарной пудрой. Готовый хлеб охладить.
Кексы
Кекс на скорую руку
Ингредиенты:
Для теста: 300 г сливочного маргарина, 200 г сахара, 400 г муки, 3 столовые ложки йогурта, 1/2 чайной ложки питьевой соды.
Для крема: 500 г сливочного масла, 350 г сахарной пудры, 1 столовая ложка какао.
Для украшения: 100 г молочного шоколада.
Способ приготовления: Влить в форму йогурт и растопленный маргарин.
Положить муку, соду и сахар. Выпекать в режиме «быстро, средняя корочка». Для приготовления крема сливочное масло взбить с сахарной пудрой и какао. Обмазать полученной смесью кекс, украсить шоколадом, натертым на крупной терке.
Шоколадный кекс с арахисом
Ингредиенты: Для теста: 6 яиц, 6 столовых ложек сахара, 100 г толченого арахиса, 1 столовая ложка манной крупы, 1/2 столовой ложки кофе или 1 чайная ложка какао, сок и цедра 1 лимона.
Для крема: 150 г сливочного масла, 3 столовые ложки сахара, 2 яичных желтка, 100 г шоколада, 1/2 столовой ложки растворимого кофе, 1 чайная ложка рома или коньяка.
Для украшения:100 г кокосовой стружки.
Способ приготовления: Вынуть из формы мешалку и положить на дно лист бумаги для выпечки. Желтки отделить от белков, растереть с сахаром и постепенно добавить арахис, манную крупу, кофе или какао, лимонную цедру и сок, затем предварительно взбитые в пену белки. Вылить тесто в форму, установить режим «только выпечка», поставить таймер на 40–45 минут.
Для приготовления крема взбить размягченное масло, добавить сахар, желтки, растопленный на водяной бане шоколад, кофе, ром или коньяк.
Кекс разрезать вдоль на несколько частей, прослоить их кремом. Обмазать кекс оставшимся кремом, посыпать кокосовой стружкой.
Морковный кекс
Ингредиенты:
Для
Для крема:250 г сметаны, 150 г сахара.
Способ приготовления: Вынуть из формы мешалку и положить на дно лист бумаги для выпечки. Яйца взбить с помощью миксера, смешать с размягченным сливочным маслом, всыпать сахар и муку, добавить разрыхлитель для теста. Морковь очистить, вымыть, натереть на мелкой терке, добавить к приготовленной ранее смеси. Тесто тщательно вымесить, выложить в форму. Установить режим «только выпечка», поставить таймер на 20–25 минут. Для приготовления крема сметану с сахаром взбить с помощью миксера.
Кекс обмазать со всех сторон кремом и выдержать на холоде в течение 50 минут.
Кекс «Южный»
Ингредиенты:
Для теста: 250 г муки, 100 г сливочного масла, 100 мл простокваши, 1/2 чайной ложки питьевой соды.
Для крема: 200 мл молока, 3 столовые ложки сахара, 1 яичный белок, 1 столовая ложка муки, цедра 1 лимона.
Для украшения: 300 г винограда без косточек.
Способ приготовления: Вынуть из формы мешалку и положить на дно лист бумаги для выпечки. Муку просеять, смешать с размягченным сливочным маслом, тщательно растереть до образования однородной массы. Затем влить простоквашу, добавить соду. Тесто тщательно вымесить. Приготовленным тестом равномерно покрыть дно и бока формы. Установить режим «только выпечка», поставить таймер на 30–35 минут. Готовый кекс остудить.
Для приготовления крема молоко влить в кастрюлю, добавить сахар, тщательно размешать. Поставить кастрюлю на огонь, довести смесь до кипения. Добавить муку, вновь поставить на слабый огонь. Постоянно помешивая, варить крем до загустения. Полученную массу остудить. Лимонную цедру натереть на мелкой терке. Яичный белок взбить до образования густой пены. Цедру и яичный белок добавить в остывшую массу, все перемешать, обмазать готовым кремом кекс. Виноград промыть, обсушить и украсить им готовый кекс.
Кекс «Праздничный»
Ингредиенты:
Для теста:650 г муки, 200 г сливочного масла, 2 яйца, 200 г сахара, 150 г майонеза.
Для крема: 100 г сахара, 2 яйца, 150 г сливочного масла, 1 столовая ложка какао.
Для украшения:50 г шоколада, 5 грецких орехов.
Способ приготовления: Вынуть из формы мешалку и положить на дно лист бумаги для выпечки. Яйца взбить с помощью миксера, растереть с сахаром, смешать с размягченным сливочным маслом, добавить майонез. Массу тщательно перемешать, всыпать муку и вымесить тесто. Выложить тесто в форму. Установить режим «только выпечка», поставить таймер на 30–35 минут. Готовый кекс остудить и разрезать вдоль на 3 части.