Худеем интересно. Рецепты вкусной и здоровой жизни

Ковальков Алексей Владимирович

9.00–9.30 — заслуженный завтрак.

Творог со свежими фруктами и хлебцами из отрубей

нежирный творог — 100 г.

кефир — 20 г.

яблоко — 1/2 шт.

груша — 1/2 шт.

корица по вкусу

орехи кешью — 15 г.

хлебцы из отрубей — 3 шт.

Творог с кефиром хорошо перемешать. Добавить измельченные фрукты. Подавать с хлебцами из отрубей.

Итого: белка — 17,82 г; жиров — 1,85 г; углеводов — 39,40 г.

На обед — суп или тушеные овощи!

ЭТО ИНТЕРЕСНО. Для некоторых

тыква сама по себе ассоциируется с праздником Хеллоуин. Создается впечатление, что она предназначена только для того, чтобы удалить из нее всю мякоть и вырезать кожуру в виде какой-то морды с кривыми зубами. На самом деле тыква требует к себе уважения хотя бы потому, что это очень древнее растение! В дикой природе оно до сих пор встречается в виде тропических лиан. Когда-то давно жители территории современного Техаса окультурили ее. До Европы и России тыква дошла в Средние века и сразу завоевала популярность. Это не случайно, ведь польза тыквы очень велика. Ее солили, делали похлебки и каши, добавляли в варенье и повидло. Также из тыквы делали различную посуду. Мякоть тыквы представляет собой достаточно сложный комплекс минералов и витаминов. Тыква — чемпион по содержанию витамина T, который в значительной степени усиливает метаболизм жиров и обмен веществ.

Пряный тыквенный суп-пюре

тыква — 150 г.

овощной бульон — 400

сухой базилик — 1/2 ч. л.

мускатный орех по вкусу

имбирь по вкусу

молотый перец по вкусу

нежирная сметана — 1/2 ч. л.

лук репчатый — 1 луковица

чеснок — 1/2 зубчика

шампиньоны — 50 г.

растительное масло — 1 ч. л.

перец черный горошком — 1 шт.

Тыкву и сельдерей почистить и нарезать кубиками. Вскипятить воду и положить в нее тыкву и сельдерей, тушить до готовности. Добавить базилик и оставить на огне еще пару минут. Лишнюю жидкость перелить в другую посуду, все остальное перемолоть в блендере. Добавить мускатный орех и имбирь, порезанный кубиками, залить горячей водой чуть выше половины. Тушить 15–20 минут, добавив сухой базилик. При подаче на стол добавить ложку сметаны, обжаренный лук с зубчиком чеснока, шампиньоны.

Итого: белка — 5,23 г; жиров — 7,38 г; углеводов — 17,25 г.

Тушеные овощи с мясом

индейка — 100 г.

болгарский перец — 1 шт.

баклажан — 1 шт.

помидор — 2 шт.

соль по вкусу

оливковое масло — 1 ч. л.

зелень, чеснок по вкусу

В кастрюлю наливаем масло и выкладываем слоями: лук, мясо, перец болгарский, баклажаны, помидоры. Все слои посолить и залить 1 стаканом воды.

Тушить на медленном огне. Сверху посыпать зеленью, добавить чеснок.

Итого: белка — 21,46 г; жиров — 8,2 г; углеводов — 19,78 г.

Полдник. Съедаем 2 столовые ложки отрубей и 100 г. крыжовника, или одну среднюю грушу, или одно среднее яблоко.

Лазанья из баклажанов

баклажан — 1 шт.

томатный соус [19] — 200 г.

помидоры — 2 шт.

моцарелла — 50 г.

базилик по вкусу

19

Свежие томаты, кинзу, чеснок измельчить и перемешать.

соль, перец по вкусу

соус «Бальзамико» по вкусу

Баклажаны нарезать тонкими пластинами и слега обжарить на сковороде с антипригарным покрытием. Остудить. Выкладывать слоями в огнеупорную посуду, чередуя с кусочками моцареллы и томатным соусом. Солим, перчим. Сверху снова кладем оставшиеся кусочки сыра. Запекаем в духовке до готовности. Перед подачей посыпаем базиликом и немного приправляем соусом «Бальзамико».

Итого: белка — 20 г, жиров — 14 г; углеводов — 17,21 г.

ЭТО ИНТЕРЕСНО. Настоящая моцарелла готовится из молока черных буйволиц, именно такой сыр вы можете найти на родине моцареллы, в итальянском местечке Кампании. Впервые этот сыр упоминается в трудах эпохи Средневековья. Личный повар папы римского Бартоломео Скаппи описал рецепт его приготовления в своей кулинарной книге. Кстати, в переводе с итальянского «mozzare» означает «обрезь». Дело в том, что первые сыровары смешивали свернувшееся молоко вручную, доводили его до состояния теста, растягивали и заплетали в косы, которые потом нарезали на порционные кусочки.

Вечер! «Как упоительны в России вечера!»

Традиционное наведение порядка в уже убранной до блеска квартире. Но ведь это ваша квартира! Что-то всегда лежит не там! Может, не стоит смотреть сегодня телевизор?

Футбол? Какой футбол? Прогулка в хорошем темпе обеспечит крепкий и полноценный сон! 30 минут — и 4000 шагов в вашей копилке.

На ночь — два белка куриных яиц. Вы уже знаете, как их можно приготовить!

Итого: белка — 5,11 г; жиров — 0 г; углеводов — 0 г.

ИТОГО ЗА ДЕНЬ: белка — около 69,62 г; жиров — 31,43 г; углеводов — 93,64 г. [20]

Второй этап. Вторая неделя. День первый

6.00–7.00 — подъем. Выпиваем стакан воды, завариваем себе любимый чай и отправляемся на тренировку. С собой сегодня можно взять «Зеленый чай с мятой».

Между прочим, мята активизирует работу головного мозга. Студентам в Средние века даже рекомендовали надевать на голову венки из мяты во время занятий или экзаменов.

20

Это не считая отрубей и яблока.

6.30–7.30 — ходим, катаемся на велосипеде, занимаемся на беговой дорожке.

9.00–9.30 — завтрак. Творожная запеканка.

Творожная запеканка с ягодами

обезжиренный творог (0 %) — 100 г.

кукурузный крахмал — 7 г

яичные белки — 1 шт.

cахарозаменитель (стевия) по вкусу

порошок для выпечки — 1/4 ч. л.

цедра лимона по вкусу

ягоды по вкусу

Смешать все ингредиенты, кроме белков. Взбить белки в пену и смешать с получившейся смесью. Вылить в форму для выпечки и выпекать 30 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °C. Подавать холодным.