Итальянско-русский кулинарный словарь

Полякова Алёна

U

Uova – яйца

V

Vitello – телёнок

W

W"urstel –

сосиски

Z

Zampone – фаршированная оболочка свиной ноги

3. Рыба и морепродукты

A

Abramide – лещ

Acciughe, alici – анчоусы

Agone – средиземноморский и балканский вид сельдевых

Aguglia – обыкновенный сарган; европейский сарган

Alaccia – круглая сардина; сардинелла

Alborelle – уклейки

Alosa – каспийско-черноморская сельдь

Anelli – кольца

Anguilla – речной угорь

Aragosta – лангуст

Aringa –

атлантическая сельдь

Asi`a – катран; колючая акула

Astice – омар; лобстер

B

Baccal`a – баккала; стокфиск; клипфиск; солёно-сушёная треска или пикша

Barbo, barbio – барбус

Barracuda – барракуда

Bastoncini – палочки

Bianchetti, Gianchettib – мальки рыбы

Boga – бопс; полосатик

Bonita (Bonito) – полосатый тунец

Bottatrice – налим

Branzino – морской окунь

C

Calamari – кальмары

Calcinelli, telline, cannolicchi, cannelli – морские моллюски

Canocchie, Pannocchi – род морских креветок

Capitone –самка речного угря

Capone (Cappone) – красная тригла

Carassio – карась

Carne secca di tonno – сушёный тунец

Carpa – сазан

Carpione – итальянская озёрная форель

Cavedano – голавль

Caviale – икра

Cefalo, Muggine – кефаль

Cepola – цепола

Cernia – семейство «каменный окунь»

Конец ознакомительного фрагмента.