Измени свой мозг – изменится и возраст!
Шрифт:
Когда есть подозрение на пищевую аллергию, врач может порекомендовать исключающую (элиминационную) диету, вроде того «рациона гориллы», что Тана рекомендовала Тамаре. В такой диете из рациона убираются (на одну неделю и более) все проблемные продукты. Соблюдать эту диету нелегко. Однако если вы плохо себя чувствуете и это, возможно, пищевая реакция, то улучшение самочувствия на такой диете (как это случилось с Тамарой) поможет удержаться в рамках некоторое время. После начального периода полного исключения постепенно один за другим вводят потенциальные аллергенные продукты и оценивают реакцию на них. Продукты, которые вызывают патологическое поведение или физические симптомы, нужно надолго устранить из питания.
На протяжении долгого времени даже кусок хлеба в
В обществе непрерывно растет беспокойство о пестицидах, используемых при выращивании растений для еды, которые вызывают эндокринные нарушения у людей. Эта тревога усиливается тем фактом, что при производстве мяса и молочных продуктов тоже используются гормоны, чтобы увеличить объем продукции и поголовье скота. Главная проблема состоит в «эстрогенизации» потребителей. Она сказывается в некоторой феминизации мужчин: у них производится меньше сперматозоидов, снижается половое влечение и начинаются проблемы с простатой. Кроме того, избыток эстрогена рискует привести к раннему половому созреванию девочек и ранней менопаузе у женщин. По этим причинам желательно выбирать натуральные продукты, выращенные без применения гормонов. Помимо этого, принимайте жирные кислоты Омега-3, тренируйтесь и ешьте побольше фруктов и овощей, которые помогут вывести лишний эстроген из организма.
Ниже приведены списки наиболее загрязненных продуктов (лучше покупать их органические аналоги) и наименее загрязненных. Носите эти списки с собой в магазин, чтобы разумно тратить деньги.
1. Сельдерей
2. Персики
3. Клубника
4. Яблоки
5. Черника (выращенная в культуре)
6. Нектарины
7. Болгарские перцы
8. Шпинат
9. Вишня
10. Листовая и цветная капуста
11. Картофель
12. Виноград
1. Лук
2. Авокадо
3. (Замороженная) сахарная кукуруза
4. Ананасы
5. Манго
6. Спаржа
7. (Замороженный) зеленый горошек
8. Киви
9. Бананы
10. Кольраби
11. Брокколи
12. Папайя
Что насчет рыбы? С одной стороны, диетологи поощряют нас есть больше рыбы, но с другой – они же предостерегают насчет повышенного содержания ртути в некоторых видах рыб. Можно загрузить справочник по безопасной рыбе в вашей части страны (США) на сайте http://www.montereybayaquarium.
Вот несколько общих правил: (1) чем крупнее рыба, тем больше ртути она может содержать, выбирайте некрупные экземпляры; (2) из списка довольно безопасных видов рыбы ешьте разную рыбу, особенно ту, что богата жирными кислотами Омега-3.
1. Голубой тунец
2. Бычеглазый окунь (также продающийся как тунец ахи)
3. Макрель королевская
4. Акула
5. Рыба-меч
6. Лофолатиус
1В этой таблице все порции приведены в унциях, поэтому при переводе в граммы получаются такие странные неровные цифры: 113 г соответствуют 4 унциям. – Прим. ред.
Полезная для мозга еда и бюджет
После экономического спада последних лет многие обнаружили, что им стало трудно дотягивать до дня зарплаты. Как питаться правильно и не выходить за рамки бюджета? Вот несколько подсказок от участников нашего интернет-сообщества.
• «Меня спасает морозильная камера, благодаря которой мы сократили наши затраты на продовольствие. Если я вижу, что какой-то продукт может пропасть, я замораживаю его, так что убытки минимальны. Если у меня заканчиваются свежие овощи, остаются замороженные из морозильной камеры, и до дня зарплаты мы питаемся ими, а не переходим на консервы».
• «Я покупаю органические продукты, когда беру овощи и фрукты из списка «грязной дюжины», а продукты из списка наименьшего загрязнения покупаю в обычных магазинах».
• «Я оптом закупаю замороженную органическую чернику».
• «Я стараюсь покупать продукты в сезон у фермеров на рынке и замораживать их, это дешевле, чем покупать заморозку не в сезон».
• «Я покупаю овощи и фрукты, выставленные со скидкой, чтобы сделать из них сок или смузи или приготовить вечером на ужин».
• «Хотя мы едим немного мяса, некоторые мои друзья покупают по целой или половине туши коровы либо свиньи у знакомого фермера, который не использует антибиотики и гормоны, и замораживают. Сначала приходится выложить приличную сумму, но в итоге это окупается».
• «Все больше людей разводят своих собственных цыплят для яиц. Я покупаю яйца у таких частников».
• «Научитесь правильно замораживать и сохранять фрукты и овощи, тогда вы получите от них больше пользы».
• «Замораживайте фрукты для смузи раньше, чем они испортятся. Например, бананы очень быстро чернеют, я чищу их, кладу в полиэтиленовый пакет и готовлю потом из них смузи».
• «Орехи тоже можно замораживать, потому что оптом они дешевле, а в морозилке остаются свежими».
• «Самые выгодные цены на продукты, особенно покупаемые оптом, можно получить онлайн. Особенно это касается семян чии и кокосового масла. Магазины здоровых товаров тоже часто делают скидку на оптовые покупки».
• «Сделайте бобы в горшочке (лучше всего пинто или черные) и приправьте специями, чесноком и луком, а затем выложите с сальсой [21] и пико-де-гальо [22] на коричневый рис. Можно подать с халапеньо [23] , греческим йогуртом (по вкусу он похож на нашу сметану, но содержит больше белка и меньше калорий) и авокадо. Из остатков бобов можно сделать пюре для начинки в плоских маисовых лепешках. Для угощения в стиле Юго-Запада сделайте бобы с хуэвос ранчерос [24] ».
21
Сальса – мексиканский соус. Например, из мелко порезанных помидоров, лука, чеснока, чили и черного перца. – Прим. перев.
22
Пико-де-гальо – свежий соус из помидоров, лука и чили. – Прим. перев.
23
Халапеньо – сорт перца. – Прим. перев.
24
Омлет с кукурузными лепешками и перцем чили. – Прим. перев.