Картофель (Рецепты блюд)

Автор неизвестен

"КАРТОФЕЛЬ С ПОМИДОРАМИ - 2" Компоненты: картофель_ лук репчатый_ масло растительное_ петрушка рубленая_ бульон мясной_ соль_ перец черный_

Картофель очистить, вымыть, нарезать тонкими кружочками и положить в воду.

В сковороде разогреть растительное масло и потушить в нем до мягкости нарезанный кольцами репчатый лук. На него уложить слоями кружочки картофеля и помидоров. Каждый слой приправить и посыпать рубленой петрушкой. Долить немного мясного бульона, сковородку накрыть крышкой и варить на слабом огне,

пока картофель не станет мягким.

Можно также запечь это блюдо в духовом шкафу.

"КАРТОФЕЛЬ С ФАСОЛЬЮ" Компоненты: картофель..................12 шт. фасоль (красная)...........1 стакан сало копченое..............50 гр. лук репчатый...............1 шт. кубик бульонный............1 шт. зелень_

Приготовить картофельное пюре на воде с кубиком, добавить отдельно сваренную фасоль, лук, обжаренный на сале, зелень, все перемешать.

Если убрать кубик и сало заменить растительным маслом, получим полноценное, постное блюдо.

"КАРТОФЕЛЬ ТУШЕНЫЙ - 1"

Картошка чистится, нарезается соломкой (хорошо бы на Бёрнера), можно промыть водой, чтобы каша не получилась.

Чистим морковку, репчатый лук - обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Можно добавить любые овощи - какие есть под рукой: перец, помидоры, капусту.

Выкладываем слоями в кастрюлю картошку и обжареные овощи.

Теперь заливка - с водой перемешивается майонез, кетчуп в желаемых пропорциях, посолить и засыпать специи (кто что любит) - я клала черный молотый перец и смесь для супов.

Картошка заливается этой смесью ставится на небольшой огонь и тушится до готовности не перемешивая.

"КАРТОФЕЛЬ ТУШЕНЫЙ - 2" Компоненты: картофель..................10 шт. шпик.......................150 гр. лук репчатый...............2 шт. сметана или бульон.........0.5 стакана чеснок.....................1 долька тмин.......................1 чайная ложка перец_ соль_

Шпик нарезать кусочками и поджарить с луком. очистить и мелко нарезать картофель, добавить перец, тмин и дольку толченого чеснока. Положить в кастрюлю, залить сметаной и бульоном, тушить до готовности.

"КАРТОФЕЛЬ, ТУШЕНЫЙ В СМЕТАНЕ" Компоненты: картофель..................8 шт. сметана....................3/2 стакана масло топленое.............50 гр. соль_

Очищенный картофель нарезать ломтиками, слегка обжарить на масле, сложить в глубокую посуду, залить сметаной, смешанной с мукой и солью, плотно закрыть и тушить в духовке до готовности.

"КАРТОФЕЛЬ, ТУШЕНЫЙ С БАКЛАЖАНАМИ" Компоненты: картофель..................6 шт. баклажаны..................500 гр. лук репчатый...............2 шт. чеснок.....................5 долек масло......................0.5 стакана помидоры...................3 шт. зелень_ соль_

В кастрюлю положить нарезанный дольками картофель, мелко нарезанный лук и тушить на топленом масле. В другой посуде потушить на масле нарезанные кружочками баклажаны,

помидоры (без кожуры), добавить чеснок, немного воды и довести доготовности. Положить измельченную зелень петрушки, сельдерея, кинзы, укропа, базилика, чабера, эстрагона, мяты, дать покипеть 2 мин и все переложить в кастрюлю с картофелем.

"КАРТОФЕЛЬ, ТУШЕНЫЙ С БАРАНИНОЙ" Компоненты: картофель..................10 шт. баранина...................600 гр. морковь....................1 шт. лук репчатый...............1 шт. томат-пюре.................1 столовая ложка жир свиной.................4 столовые ложки соль_

Обжарить картофель и морковь, нарезанные кубиками. Отдельно обжарить баранину, нарезанную кусками и нашинкованный лук. Положить все в утятницу, добавить томат-пюре, соль и тушить до готовности.

"КАРТОФЕЛЬ, ТУШЕНЫЙ С КАБАЧКАМИ" Компоненты: картофель..................10 шт. кабачки....................2 шт. лук репчатый...............2 шт. чеснок.....................2-3 дольки помидоры...................3 шт. соус томатный..............0.5 стакана масло......................0.5 стакана перец_ зелень_ соль_

Очищенный и нарезанный дольками картофель поджарить на растительном масле.

Очищенные и нарезанные дольками кабачки также поджарить на растительном масле.

Картофель и кабачки положить в сотейник, добавить поджаренный лук, соль, перец, томатный соус и тушить 10-15 мин. В конце тушения добавить тертый чеснок, зелень и тушить до готовности. украсить дольками помидоров и посыпать зеленью.

"КАРТОФЕЛЬ, ТУШЕНЫЙ С КОЛБАСОЙ И ЛУКОМ" Компоненты: картофель..................10 шт. лук репчатый...............3 шт. колбаса вареная............400 гр. жир........................4 столовые ложки перец_ соль_

Сырой картофель, вареную колбасу и репчатый лук нарезать тонкими ломтиками. Hа сковороду с разогретым жиром положить слой картофеля, сверху слой колбасы и лука. Посыпать солью и перцем и снова положить слой картофеля. Hакрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности.

Подать с солеными овощами.

"КАРТОФЕЛЬ, ТУШЕНЫЙ С ЛУКОМ" Компоненты: картофель..................4 шт. вода.......................4 столовые ложки лук репчатый...............1/2 шт. масло растительное.........1 столовая ложка лист лавра.................1 шт. петрушка_ перец красный_ соль_

Картофель очистить, нарезать кубиками (около 2 см). В воду добавить лук, соль, лавровый лият, красный перец, растительное масло и вскипятить. Положить картофель в кипящую воду, закрыть крышкой и тушить до готовности.

Готовое блюдо посыпать зеленью петрушки.

"КАРТОФЕЛЬ, ТУШЕННЫЙ С МЯСОМ" Компоненты: картофель..................7 шт. мясо.......................200 гр. лук репчатый...............1 шт. масло растительное.........2 столовые ложки томат-пюре_ чеснок_ сахар_ перец_ лист лавра_ соль_