Коктейли для взрослых и малышей
Шрифт:
Коктейль яблочный с дрожжами
Состав: яблоки – 1 кг, сахар – 2,5 стакана, прессованные дрожжи—50 г, лимонная кислота – 0,5 ч. ложки, вода – 5 л.
Яблоки нарезать, залить водой, довести до кипения, дать настояться 2–3 часа и процедить, добавить в настой, разведенные в кипяченой воде дрожжи, сахар и лимонную кислоту и поставить для брожения.
Коктейль из плодов шиповника и яблок
Состав: ягоды шиповника – 4 ст. ложки, кислые
Очищенные плоды шиповника и яблоки, нарезанные мелкими кусочками, залить холодной водой, кипятить несколько минут, процедить. В отвар добавить сахар или мед, немного лимонной или апельсиновой цедры, по вкусу лимонный сок или лимонную кислоту.
Коктейль яблочный с грушами
Состав: сушеные яблоки – 1 кг, сушеные груши – 1 кг, изюм – 100 г, сахар – 200 г, кипяток – 1 л.
Положить в большую бутыль или банку до плечиков «сушку» из диких яблок и груш, залить кипятком, бросить горсть изюма. Через сутки квас слить, а яблоки и груши снова залить кипятком. Получается две порции отличного кваса. Положить по вкусу сахар. Хранить такой квас долго нельзя.
Коктейль из ревеня
Состав:ревень – 500 г, вода—2,5 л, сахар—200 г, дрожжи – 15 г.
Полкилограмма ревеня почистить и порезать, ополоснуть водой, уложить в эмалированную кастрюлю и поварить в 2,5 л воды, пока ревень не станет мягким. Потом смешать отцеженный отвар с 200 г сахара, остудить, влить разведенные в небольшом количестве кипяченой воды 15 г дрожжей, дать квасу сутки постоять в тепле, а потом разлить в бутылки и убрать в погреб.
Коктейль из алычи
Состав: алыча – 130 г, сахар – 0,5 стакана, вода – 4 стакана.
Плоды пробланшировать в доведенной до кипения воде в течение 5 минут, затем протереть и отжать сок. Для лучшего отделения сока к измельченной массе добавить холодную кипяченую воду. Мезгу залить горячей водой и варить при слабом кипении 5–8 минут. После настаивания в течение 25–30 минут отвар процедить, мезгу отжать. В отвар добавить сахар, размешать до полного растворения, влить отжатый сок и охладить.
Яблочная вода с медом
Состав: яблоки – 100 г, вода – 200 г, мед – 1 ст. ложка, лимон – 0,5 шт.
Очищенные и нарезанные дольками яблоки залить водой, добавить лимонную цедру, затем мед и кипятить на слабом огне 20 минут. Отвар охладить, затем процедить.
Вечерний крепкий
Состав: вишневая горькая – 20 мл, вермут—20 мл, ликер – 1 ч. ложка, лимонный сок – 1 ч. ложка.
Смешать все ингредиенты.
Вечерний коктейль 1
Состав: джин – 20 мл, шерри-бренди – 20 мл, померанцевая горькая – 2 ст. ложки.
Смешать все ингредиенты. Гарнир – кубик льда.
Вечерний коктейль 2
Состав: джин – 40 мл, виски – 1 ч. ложка, вермут – 20 мл, ликер «Бенедиктин» – 1 ч. ложка.
Смешать в миксере все ингредиенты. Гарнир – сахарный «иней». В каждую рюмку положить одну вишню свежую или из компота.
Вечерний коктейль 3
Состав: джин – 0,6 стакана, вермут – 0,3 стакана, раздробленный лед – 0,5 стакана, сок из одной трети лимона.
Все перемешать в миксере в течение нескольких секунд.
Молочные коктейли
Коктейль молочный
Состав: мелко наколотый лед—2 ст. ложки, молоко – 0,6 стакана, вода – 2,5 чашки, сахарный песок– 0,5 стакана, какао – 5 ч. ложек, яйцо – 1 шт.
Приготовить какао на воде сахаром. Все компоненты взбить венчиком или в миксере и разлить в стаканчики.
Коктейль «Юлька»
Состав: мороженое пломбир шоколадный – 100 г, молоко – 200 мл, молоко, сгущённое с сахаром и какао – 50 мл.
Мороженое выложить на тарелку и дать слегка подтаять. В чашу миксера вылить молоко, выложить мороженое и молоко, сгущённое с сахаром и какао. Взбить массу до образования пены. Разлить коктейль в высокие стаканы и подать с соломинками.
Банановый шейк
Состав: молоко – 300 мл, бананы – 2 шт.
Соотношение крахмала и сахара в зеленом банане состоит 20:1, в спелом – 1:20. На этом основании ни сахар, ни мороженое не добавляются. Налить 300 мл молока в высокий мерный стакан, почистить бананы, поломать их на кусочки. Пюрировать с помощью блендера несколько секунд. Разлить по стаканам.
Молочно-банановый коктейль
Состав: бананы – 2 шт, молоко – 250 мл, мороженое пломбир – 250 г.
Бананы поломать на кусочки, сложить в чашу блендера. Добавить мороженое. На дно чаши налить немного молока, включить блендер и начать взбивать постепенно подливая молоко. Взбивать пока вся масса станет однородной и появится пенка. Разлить коктейль в стаканы, вставить соломинки.
Сливки с клубникой
Состав: клубника – 0,5 кг, коричневый (тростниковый сахар) – 60 г, сливки (10 %-ые) – 160 мл.
Коричневый сахар придает некую глубину вкусу, а малое содержание молочных продуктов делает коктейль максимально клубничным. Вот почему рекомендуется придерживаться пропорций. Сложить клубнику в форму для взбивания. Измельчить погружным блендером. Добавить сахар и молоко (сливки). Перемешать (также погружным блендером). Разлить.
Молочный клубничный коктейль
Состав: клубника – 0,5 кг, мороженое пломбир – 125 г, молоко – 700 мл, сахарная пудра – 3 ч. ложки.
Клубнику как следует вымыть и отделить плодоножки (листики). Отрезать 125–200 г мороженого. Выложить клубнику и мороженное в большой кувшин, залить все это молоком, добавить сахарную пудру и вбить погружным блендером. Можно добавить еще чуть-чуть сахарной пудры.