Консервирование. Варенья, повидло, джем и многое другое
Шрифт:
Ингредиенты
1 кг малины, 1 кг сахара.
Способ
Подготовленные ягоды выложите в таз, пересыпая сахаром ( 1/2 кг), и выдерживайте 4–6 часов. Слейте образовавшийся сок, добавьте оставшийся сахар ( 1/2 кг) и варите в течение 5 минут с момента закипания.
Погрузите в кипящий сироп ягоды и уваривайте джем до готовности на слабом огне при постоянном помешивании. Разлейте продукт в горячем виде по чистым, хорошо прогретым банкам и накройте их металлическими лакированными крышками.
Установите банки в емкость с горячей водой для стерилизации и проводите тепловую обработку при температуре 100 °C в течение 10 минут. Закатайте банки и переверните вверх дном, оставив
Повидло из малины
Ингредиенты
1 кг малины, 850 г сахарного песка.
Способ приготовления
Протрите малину через сито и выложите в таз. Добавьте сахарный песок и тщательно размешайте.
Поставьте массу на слабый огонь, доведите до кипения и уваривайте в течение 20 минут при постоянном помешивании. Разложите продукт в горячем виде по хорошо прогретым банкам.
Накройте их крышками и установите в емкость с горячей водой для стерилизации. Тепловую обработку проводите при температуре 100 °C в течение 15–20 минут.
Закатайте банки герметичными крышками и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения.