Кремлевская диета
Шрифт:
Жареная рыба, 200 г – 0 у.е.
Алыча – 6,5 у.е.
Минеральная вода – 0 у.е.
Итого: 6,5 у.е.
Ужин:
Жареные маслята, 100 г – 0,5 у.е.
Чай без сахара – 0 у.е.
Итого за день: 12 у.е.
Суббота:
Завтрак:
Апельсиновый сок, 100 г – 12 у.е.
Обед:
Суп
Чай без сахара – 0 у.е.
Полдник:
Кедровые орехи, 100 г – 10 у.е.
Ужин:
Отварные рыжики, 200 г – 1 у.е.
Дайкон, 100 г – 1 у.е.
Чай без сахара – 0 у.е.
Итого в день: 36 у.е.
Воскресенье:
Завтрак:
100 г брусники – 8 у.е.
Чай или кофе без сахара – 0 у.е.
Обед:
Овощной суп, 200 г – 20 у.е.
Полдник:
Минеральная вода с лимоном – 0,5 у.е.
Ужин:
Крабы, 100 г – 2 у.е.
Отварная цветная капуста, 100 г – 5 у.е.
Итого за день: 27,5 у.е.
Глава 2. Рецепты блюд для вегетарианцев
Рыбное удовольствие.
Требуется: 2 ст. л. растительного масла, 400 г мясистой рыбы, 2 яйца, соль, перец по вкусу.
Приготовление. Рыбу вымыть, очистить и выпотрошить, отделить от костей и нарезать кусочками, обжарить на сковородке с растительным маслом до полуготовности. Затем рыбу измельчить, добавить свежие яйца, соль, перец и хорошо перемешать.
Противень намазать растительным маслом и положить на него приготовленную рыбу. Поставить рыбу в духовку и выпекать 20 минут при температуре 210 °C.
Итого: 100 г – 1 y. e.
Салат «Морская сказка».
Требуется: 200 г креветок, 150 г шампиньонов, 100 г кочанного салата, 200 г белокочанной капусты, 100 г помидоров, соль по вкусу.
Для соуса: 1 лимон, 1 стакан сухого белого вина, 2 ст. л оливкого масла, 1 ч. л. соли.
Приготовление. Креветки вымыть и отварить в подсоленной воде. Вымыть помидоры, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Грибы хорошо вымыть и нарезать тонкими пластинками, отварить их в подсоленной воде 15 мин, затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
Капусту и кочанный салат нашинковать соломкой, добавить соль. Затем соединить салат, капусту, грибы и помидоры в салатнице. Сверху положить креветки.
Для приготовления соуса в мелко порубленную зелень добавить растительное масло и вино, лимонный сок, хорошо перемешать. Соус посолить перемешать и залить им салат.
Итого: 100 г – 6 y. e.
Закуска «Весенняя радуга».
Требуется: 350 г креветок, 100 г йогурта без сахара, 2
Приготовление. Креветки отварить и очистить.
Соус: смешать йогурт, растительное масло, уксус и лимонный сок. Добавить паприку, соль, и перец и перемешать. Затем мясо креветок выложить на блюдо и полить соусом.
Итого: 100 г – 3,5 у.е.
Бульон «Рыбка».
Требуется: 500 г речной рыбы, 3 л воды, 1 головка репчатого лука, 1 корень петрушки, соль по вкусу.
Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть, убрать жабры, плавники, хвосты и головы. Филе рыбы нужно отделить от костей и нарезать порционными кусочками. Затем кусочки филе, головы и хвосты положить в кастрюлю, залить водой и варить на слабом огне в течение 35 минут, при этом добавив в кастрюлю соль, измельченный корень петрушки, и мелко нарезанный лук. Далее нужно вынуть из бульона филе, головы и хвосты и варить еще 20 минут.
Итого: 100 г – 0,5 y. e.
Бульон «Эстетика».
Требуется: 500 г рыбного филе, 1 головка репчатого лука, 60 г растительного масла, соль, черный молотый перец по вкусу.
Приготовление. Рыбу вымыть, положить целиком в кастрюлю и залить водой, туда добавить 1 целую головку лука и специи. Варить до готовности. Далее готовую рыбу вынуть, а бульон процедить.
Рыбное филе отделить от костей и измельчить через мясорубку, также измельчить репчатый лук. Добавить масло соль и перец, 4 ст. л. рыбного бульона. Полученный фарш тщательно перемешать. Из фарша скатать фрикадельки и отварить в рыбном бульоне. При желании можно посыпать измельченной зеленью.
Итого: 100 г – 11,5 y. e.
Суп «Томатный».
Требуется: 2 л томатного сока, 600 г копченной рыбы, 100 г отварной фасоли, 50 г низкокалорийного майонеза, соль по вкусу.
Приготовление. Копченую рыбу очистить от костей и нарезать мелкими кусочками. Добавить туда же фасоль, и посалить. Затем все это залить томатным соком, тщательно перемешать и добавить майонез.
Итого: 100 г – 7,5 y. e.
«Треска с укропной корочкой».
Требуется: 1,5 кг трески, 1 лимон, 1 ч. л. красного молотого перца, 1 ч. л. черного молотого перца, 300 г помидоров, 1 головка репчатого лука, 3 зубчика чеснока, 4 ст. л. растительного масла, Ѕ ст. л. каперсов, соль по вкусу.
Приготовление. Треску очистить, выпотрошить, вымыть под струей холодной воды, отделить филе. Затем филе нарезать порционными кусочками, сбрызнуть соком лимона, натереть солью и перцем и дать постоять примерно 30 минут.
Лук очистить, мелко нарезать и обжаривать в разогретом растительном масле, при этом добавить измельченный укроп и чеснок, нужно продолжать жарить, добавив, перед как снять с огня, каперсы.
Куски рыбы выложить на мазаный маслом противень. На рыбу положить помидор, нарезанный кружочками. Сверху на помидор выложить луково-чесночную массу. Противень поставить в духовку и запекать треску в течение 30 минут.