Кухня ведьмы: откройте магию повседневных ингредиентов. Час ведьмы: Заклинания, порошки, формулы и эффективные техники ведовства
Шрифт:
Вам понадобятся:
2 противня
2 1/4 ч. л. дрожжей
1 ст. л. сахара
1 стакан теплой воды и еще полстакана для сбрызгивания
3 стакана муки и еще четверть для подпыла
1/2 ч. л. соли
1/4 стакана оливкового масла
Кукурузная мука, чтобы слегка посыпать противень
В мерной посуде на два стакана или маленькой миске смешайте дрожжи и сахар. Добавьте стакан теплой воды и отставьте на пять минут. Пока дрожжи пробуждаются, подготовьте рабочую поверхность. Поставьте рядом с собой полстакана теплой воды и четверть стакана муки. В миске для замеса теста соедините муку и соль. Сделайте углубление в центре и добавьте туда
Когда тесто поднимется, выньте его из миски и обомните. Разделите на два шара и накройте смазанной маслом пленкой. Оставьте, чтобы тесто поднялось во второй раз. Когда оно увеличится в объеме вдвое, натрите ладони маслом и придайте тесту желаемую форму. Раскатайте его на слегка присыпанной мукой поверхности в тонкую лепешку. Слегка присыпьте кукурузной мукой противень и положите на нее тесто для пиццы. Смажьте соусом и добавьте начинки по своему выбору.
Заверните оставшееся тесто в пищевую пленку и заморозьте на будущее.
Выпекайте в очень горячей духовке (230 °C) в течение 12–15 минут (или до тех пор, когда корочка слегка зарумянится). Не передержите пиццу в духовке – иначе корочка станет жесткой.
Из этого рецепта получается очень легкое и невероятно воздушное печенье с нежными масляными слоями. Подавайте это блюдо, чтобы подбодрить, побаловать или впечатлить кого-нибудь. Рецепт рассчитан примерно на 12 печений в зависимости от размера вашей формочки.
Вам понадобятся:
Противень
2 стакана муки и немного для подпыла
2 ст. л. разрыхлителя
1 ст. л. сахара
6 ст. л. холодного сливочного масла
1 стакан молока
Разогрейте духовку до 220 °C. Просейте муку, добавьте разрыхлитель, сахар и соль в большую миску для замеса теста. Порубите масло в смеси с мукой, пока тесто не станет напоминать крупную крошку. Добавьте молоко и перемешивайте тесто вилкой, пока оно не соберется в шар. Переложите тесто на хорошо присыпанную мукой поверхность и придайте ему форму прямоугольника примерно 2,5 см толщиной. Сложите вдвое и аккуратно разровняйте снова. Повторите дважды. Свободно прикройте тесто смазанной маслом пленкой и оставьте его на 30 минут.
Снова аккуратно раскатайте тесто в прямоугольник размером 25 на 15 см. Вырежьте из теста печенье, используя припыленный мукой стакан или формочки. Разложите печенье на противне и выпекайте до золотисто-коричневого цвета 12–15 минут.
Спельта связана с Меркурием и наделяет рецепт энергией, ускоряющей общение и укрепляющей речевые способности. Ее позитивная исцеляющая энергия увеличит осознанность и подкрепит жизненные силы.
Вам понадобятся:
Формочки для маффинов
2 1/2 стакана муки из спельты
1 ст. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли
3 яйца
1 стакан молока
1 ст. л. растопленного сливочного масла
1/4 стакана меда
Разогрейте духовку до 220 °C. Смажьте маслом и присыпьте мукой формочки для маффинов. Соедините муку, разрыхлитель и соль в большой миске. В отдельной чашке взбейте яйца. Когда яйца вспенятся, вбейте в них молоко и масло. Вылейте жидкие ингредиенты поверх сухих. Сверху налейте мед и смешайте до однородности. При желании можно добавить 2 ст. л. любых трав или четверть стакана твердого сыра, чтобы увеличить энергию. Не перемешивайте слишком долго. Наполните жидким тестом форму для маффинов и выпекайте в течение 20 минут или до тех пор, пока верх слегка не зарумянится.
Этот плоский хлеб родом из Средиземноморья и Среднего Востока и часто подается с хумусом. При выпечке нежное тесто наполняется воздухом и раздувается, формируя кармашек, что делает питу отличным хлебом для перекуса, если наполнить ее салатом, овощами или любой другой сытной начинкой. Испеките горку лепешек, чтобы укрепить стабильность жизни.
Вам понадобятся:
Противень
2 стакана муки
2 1/4 ч. л. дрожжей
1 ст. л. соли
2/3 стакана теплой воды
2 ст. л. оливкового масла холодного отжима
Соедините муку, дрожжи и соль в большой миске. Добавьте воду и оливковое масло. Хорошо перемешайте. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивайте его, пока оно не заблестит и не станет эластичным – примерно 10 минут. Положите в смазанную маслом миску и накройте. Пусть оно постоит в теплом месте, пока не увеличится в объеме вдвое. Когда это произойдет, обомните тесто и разделите на 8 кусков. Раскатайте их в форме овала. Положите овальные лепешки на противень и оставьте на 30 минут. Выпекайте при 230 °C 6–9 минут. Не передержите в духовке. Пита должна раздуться, но не стать коричневой. Если печь эти лепешки слишком долго, они станут твердыми. Уберите питу с противня и накройте полотенцем, чтобы хлеб остался мягким.
В нашем доме готовил отец, особенно если речь шла об утреннем творчестве. Он становился к плите и сочинял чудесные утренние угощения с добродушной улыбкой. Все знали его вафли и «горячие кексы», которые он подавал с разными изюминками всякий раз, когда готовил их. Они бывали покрыты ломтиками бананов и намазаны арахисовым маслом, политы взбитыми сливками или кленовым сиропом, выпечены в виде Микки Мауса – и всегда были вкусными. Поэтому мы в детстве, наши друзья, а потом и наши собственные дети постоянно просили приготовить их.
Оладьи, вафли и блины – сытные блюда, которые можно подавать и сладкими, и пряными. Украсьте их кленовым сиропом, кусочками яблок, клубникой или малиной, и они станут пищей любви. Намажьте арахисовым маслом, и они укрепят выносливость. Сдобрите миндальным маслом – это поспособствует общению.
Рецепт рассчитан примерно на 8 оладий.
Вам понадобятся: