Лечим авитаминоз народными средствами
Шрифт:
♦ Лечебный пунш с ромом. Взять 3 стакана красного вина, 2 лимона, 2 ст. ложки рома, корицу, 1 головку чеснока. В красное сухое вино добавить сок двух лимонов. На медленном огне подогреть полученную смесь до температуры примерно 7 °C°, добавить ром, корицу. Остудить. Залить полученным раствором измельченный чеснок. Настаивать в темном месте 5 часов. Принимать по пол стакана 3 раза в день.
♦ Сложный настой. Взять 7 ст. ложек очищенных и измельченных (растолченных) грецких орехов, 1 стакан воды, 1 стакан красного вина, 4 ст. ложки лимонного сока, 5 зубчиков чеснока. Орехи залить подогретой водой, поставить на огонь и довести до кипения. Затем добавить
♦ Сложная смесь. Взять 300 г яблок, 1 стакан меда, 3 стакана красного вина, 2 стакана воды, 2 ст. ложки яблочного уксуса, 8 зубчиков чеснока. Очистить яблоки, натереть их на терке или пропустить через мясорубку. Добавить туда мед, залить водой, поставить смесь на огонь и довести до кипения. Все перемешать, влить подогретое красное вино, снова подогреть, но до кипения не доводить. Затем добавить яблочный уксус. Остудить. Полученным раствором залить мелко нарезанный чеснок. Настаивать 3 часа. Принимать по полстакана 3 раза в день.
♦ Чесночный чай. Растолочь несколько зубчиков чеснока, положить в маленькую кастрюлю с толстым дном, залить 1 стаканом воды и держать 20 минут на слабом огне. В слегка остуженный чай добавить 1 ч. ложку лимонного сока и перемешать. Затем сесть в кресло, поставить кастрюлю на колени и накрыться одеялом. Дышать над паром, пока чай не остынет. Хороши такие ингаляции для лечения заболеваний верхних дыхательных путей и гриппа.
Витаминные блюда с чесноком
Курица с чесноком
Состав: большая курица – 1 шт., морковь – 1 шт., красный лук—1 шт., сельдерей – 1 шт., оливковое масло – 2 ст. ложки, сливочное масло – 40 г, эстрагон – 1 ст. ложка, бульон (куриный) —100 мл, вермут – 200 мл, перец, соль, для приготовления соуса: эстрагона – 1 ст. ложка, французский батон, горчица – 1 ст. ложка, сметана —150 мл.
Разогреть оливковое масло в сковородке и прожарить лук, сельдерей и морковь до готовности. Потом переложить все в форму для запекания. Далее нужно смешать масло с эстрагоном и чесноком, натереть и заправить частью полученной смеси курицу. Курицу положить на приготовленные овощи, вокруг птицы разложить дольки чеснока. Печь птицу в духовке нагретой до 200 °C 35 минут. По истечении времени курицу перевернуть, полить бульоном и вермутом. Опять поставить в духовку на 45 минут, периодически поливая ее соком. Запекать до золотистого цвета. Вынув курицу, вместе с чесноком, переложить на подогретое блюдо и, накрыв фольгой, дать постоять.
Печень свиная с чесноком
Состав: свиная печень – 200 г, морковь – 1 шт., чеснок – 2 дольки, панировочные сухари – 100 г, лавровый лист – 1 шт., душистый перец горошком, сливочное масло – 3 ст. ложки, соль, перец черный молотый.
В холодную воду положить лавровый лист, душистый перец, разрезанную на четыре части морковь и соль, все перемешать и довести до кипения. После этого в воду опустить печень и варить до готовности. Готовую печень нарезать тонкими небольшими ломтиками. В смазанную сливочным маслом сковороду выложить
Подавать блюдо к столу можно не украшая, панировочные сухари выглядят достаточно ярко и аппетитно.
Закуска из сыра с чесноком и майонезом
Состав: твердый сыр – 100 г, яйцо – 1 шт., чеснок – 4 зубчика, майонез – 2 ст. ложки. В зависимости от остальных составляющих получаются совершенно разные закуски. Вкусно в сыр с чесноком добавить: свежую помидорку, или ананас, или креветки, или печеную свеклу или морковь.
Сыр немного подморозить и протереть на терке, мелкой, средней или крупной – безразлично. Если закуска надо намазывать на хлеб, лучше на мелкой, в салат – на крупной. От того, какой взят сыр, сильно зависит острота и вкус салата, поэтому лучше взять вкусный остренький и ароматный сыр, хотя и плавленый сырок за неимением других тоже можно использовать, только его нужно немного подсолить. На той же терке натереть вареные вкрутую яйца. Чеснок продавить через пресс, а можно его мелко нарезать и раздавить обратной стороной ножа.
4 зубчика на 100 г сыра – условно, но можно положить и побольше.
На майонезе также лучше не экономить, он не должен перебивать запах и вкус сыра. Все тщательно перемешать и дать постоять под пищевой пленкой пару часов. Салат нужно украсить. Самый простой вариант украшения – выложить сырную массу на дольки помидора, гренки или чипсы. Если вы выбрали вариант с чипсами, лучше брать чипсы с минимальным количеством ароматических добавок. А можно слепить из салат снеговичка или круглые снежки, такое оформление придется как нельзя кстати к новогоднему столу.
Гренки с чесноком
Состав : ржаной хлеб – 200 г, растительное рафинированное масло – 2 ст. ложки, чеснок – 3 дольки, соль.
Первоначально нарезать ржаной хлеб стандартными кусочками, после чего разделить их пополам. Разогреть сковородку с рафинированным растительным маслом. Обжарить хлеб вначале с одной стороны, а затем – с другой, не забывая подсаливать. Однако жарка на масле слишком калорийное удовольствие. Поэтому можно чуть-чуть смазать сливочным маслом одну сторону хлеба и на противне подсушить в духовке. Когда низ подрумянится, на него намазать чеснок с солью. После обжарки натереть смесью тертого чеснока с солью.
Сало с чесноком
Состав: сало – 300 г, соль, чеснок, специи: лавровый лист, черный перец, тмин (пропорции произвольные, но осторожнее с перцем).
Специи перемолоть в кофемолке и перемешать их с солью в миске. Поочередно взять по кусочку и намазать его приправами с солью. Сало возьмет соли столько, сколько нужно, в отличие от мяса. Сложить сало в отдельную емкость и оставить на сутки усаливаться при комнатной температуре. На следующий день нужно приготовить чеснок. Одну головку, почистить и измельчить на чесночнице. Затем нужно сало натереть чесноком. Бать по кусочку, натирать его точно так же, как и солили. Сложить его плотно друг к дружке в отдельную закрывающуюся емкость, так как в открытой оно будет сохнуть. Если плотно не ложится, то можно порезать его на куски поменьше, а чем они меньше, тем быстрее усолятся.