Легенды и быль о лекарственных растениях
Шрифт:
У нас в стране шафран употребляют как безвредный краситель и ароматическое сырье в пищевой промышленности.
Родиной шафрана считается Балканский полуостров. Однако есть мнение, что шафран занесен в Европу из Ирана, Индии и стран Ближнего Востока, где он издавна культивируется. В настоящее время основные шафрановые плантации находятся в Испании, куда растение было завезено маврами, и в Южной Франции. Культивируют шафран и на юге СССР — в Азербайджане, где со второй половины октября до конца ноября происходит сбор рылец шафрана. Цветение одного цветка продолжается около 2–3 дней, а период массового цветения занимает от 7 до 15 дней. Производство этого вида сырья очень трудоемко. Ведь для получения 1 кг сухой массы идут рыльца со 150–200 тысяч цветков. Обычно на плантациях срывают весь цветок, а затем, после сбора, выщипывают рыльца.
Кому из нас не приходилось отдыхать на берегу небольших рек, то трепещущих на песчаных перекатах, то замирающих тихими омутами. Но обращали ли вы внимание на пучки длинных узких листьев, поднимающихся кверху прямо из воды? Это не камыш и не осока. Вы видели аир болотный, растение с очень интересной историей.
Но прежде чем мы познакомимся с ним, давайте припомним, как выглядит это растение. В прибрежном иле скрывается длинное и толстое корневище — наиболее важная с медицинской точки зрения часть растения. От корневища отходят пучки длинных и узких листьев, напоминающих листья ириса. Из центра пучка поднимается зеленый стебель, очень похожий на листья. От стебля косо вверх отходит мясистый буровато-зеленый початок. Это соцветие аира, но вы никогда не увидите его плодов. Почему? Дело в том, что на территории нашей страны аир болотный — чужеземное растение. Его родина — Китай и Индия. Только там живут насекомые, способные опылять цветки аира, и только там в конце лета можно увидеть на аире зеленоватые суховатые плоды. Все части растения издают едва уловимый приятный аромат.
В нашей стране аир называют в народе «татарским зельем», поскольку пришел он к нам в XIII в. вместе с татарскими завоевателями. Вторгшиеся на русскую землю монголо-татары были крайне озадачены тем, что в реках завоеванной страны нет аира. Завоеватели считали, что аир, растущий у берегов, очищает воду, делает ее безопасной для здоровья людей и животных. Поэтому татарские конники бросали в воду кусочки легких ароматных корневищ, благодаря которым аир быстро распространился по территории, завоеванной Золотой Ордой.
В странах же Западной Европы, избежавших монголо-татарского нашествия, аир еще долгое время считался редким растением, засахаренные корневища которого в качестве дорогого деликатеса привозились из Константинополя. Летом 1574 г. австрийский посол отправил из Константинополя в Вену, в главный ботанический сад, драгоценную посылку — живые корневища аира, тайну которого турки тщательно охраняли. Аир быстро прижился и через три года зацвел. Служители ждали растения необычайной красоты, но «чужестранец» оказался очень неказистым. Разочарованные в пришельце из-за моря, европейские ботаники назвали его «некрасивая трость», «неказистая палка». Вторичное разочарование ждало их, когда они узнали, что в России аир известен давно, что им обильно поросли берега рек и озер.
Лир болотный относится к семейству фронниковых, подсемейству аирных, которое объединяет небольшую группу из двух родов и трех видов с совершенно необычными географическими связями. Род гимиостахис с единственным видом — гимиостахис обоюдоострый — обитает в тропических лесах Восточной Австралии. А род аир широко распространен во внетропических областях северного полушария.
В качестве пряного и лекарственного средства корневища аира были известны еще в Древней Греции и Риме. А на Ближнем Востоке им торгуют вот уже 4000 лет. Побывав в свое время в Скифии (нынешнем побережье Черного моря), Гиппократ писал о прекрасных лекарствах из ирного корня — так раньше называли аир. Даже латинское название растения связано с полезными для человека свойствами аира и происходит от древнегреческого слова «глаз, зрачок», так как растение применялось при глазных заболеваниях. Считая аир прекрасным дезинфицирующим средством, его жевали для профилактики при эпидемиях сыпного тифа, холеры и испанки, а порошком присыпали гноящиеся язвы и раны. Приятный запах растения использовался и в культовых целях. Так, на праздник троицы душистыми листьями аира устилали полы в домах и церквях и даже дворы.
Внимание к этому растению объясняется тем, что все его части содержат эфирное масло. Особенно богато эфирным маслом корневище аира. Состав масла сложен; содержится много терпеноидов — пинен, азарон, проазулен, каламен, камфен и др. Кроме эфирного масла, в корневище аира содержатся горечи, или горькие вещества.
Что же понимает фитохимия под этим названием? Горечи — это безазотистые неядовитые гликозиды сильногорького вкуса, издавна применяемые для повышения аппетита. Работами академика И. П. Павлова доказано их специфическое физиологическое действие: через вкусовые ощущения они усиливают рефлекторное выделение желудочного сока и тем самым повышают аппетит и улучшают пищеварительную деятельность желудка. Ощущение горечи остается и при очень больших разведениях: например, горький вкус отвара корня горечавки сохраняется даже при разведении 1: 25 000. В химическом отношении некоторые горькие вещества связаны с терпеноидами.
Растительное сырье, содержащее горечи, принято делить на две группы: растения, содержащие только горькие вещества, и растения, содержащие, кроме горечей, еще и эфирные масла. К последним и относится наш аир, содержащий дикетон акорон.
В настоящее время аир занимает довольно скромное место в арсенале медицины. Препараты из корневища аира (различные горькие настойки) применяются для лечения хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта, особенно в случаях с пониженной кислотностью желудочного сока. Порошок корневища как один из компонентов входит в состав таблеток викаир и викалин. А масло, полученное из корневища аира, входит в состав препарата олиметин. Корневище аира является обязательным компонентом многих ветрогонных, желудочных, стоматологических сборов, а также смесей для ванн при золотухе. В смеси с лопухом и хмелем аир широко используется в косметике при выпадении волос. Имеются данные об успокаивающем действии корневища аира и его слабом обезболивающем эффекте. Иногда аир используется как средство, тонизирующее центральную нервную систему.
Эфирное масло, получаемое из корневища аира, употребляется для ароматизации туалетного мыла, других парфюмерных изделий. В быту корневище аира варят в сахарном сиропе, кладут в компоты, в некоторые сорта пива, используют вместо имбиря и мускатного ореха. В таких странах, как Бирма и Шри-Ланка, потребление аира настолько велико, что он введен в культуру.
Пожалуй, ни одно из растений не занимает столько пространства, сколько одуванчик. Его желтые россыпи встретишь весной везде: и в саду, и на улицах, и около дорог, и на лесных опушках. Он любит одинаково и солнышко, и тень, его топчут люди, едят животные. А одуванчик растет себе и растет — гордый, выносливый — и каждый год встречает весну. Просыпается одуванчик ранним утром в шестом часу, раскрывает свои цветочные корзинки и стоит так до полудня. А затем к трем часам дня сворачивается в плотный бутон и спит весь вечер и всю ночь до следующего утра. Если же погода холодная, ненастная, одуванчик не раскрывается и утром.
Пройдет всего лишь месяц — и лужайки, поросшие одуванчиками, из золотистых станут белыми. И кому из нас не приходилось в детстве забавляться сдуванием пушистых головок одуванчика? Словно маленькие парашютики прикреплены к семенам, и легкий ветерок разносит их далеко-далеко. Так придумала природа расселять этот сорняк. Одуванчик весьма плодовит, на одном растении может быть до 200 семянок. Но выживут из них не все. Да это и к лучшему, ведь если бы все потомство этого удивительного сорняка увидело свет, то через десять поколений одуванчик покрыл бы площадь, в 15 раз превышающую зеленую сушу.
Общий удельный вес одуванчика в зеленом покрове земли невелик, хотя его род насчитывает свыше 1000 видов. Особенно велико их разнообразие в странах с холодным и умеренным климатом и в горных массивах Евразии. У нас в стране встречается 208 видов.
Одуванчик знают все, но давайте еще раз рассмотрим его повнимательней. Стебель у него настолько укорочен, что создается впечатление, будто розетка листьев, прижатая к земле, отходит сразу от корня. В этом отношении одуванчик напоминает подорожник. Каждый лист растения имеет желобок, по которому во время дождя вода стекает к его корню. Из центра розетки листьев отходят вертикально вверх цветоносы, на конце каждого из них располагается цветочная корзинка — соцветие представителей семейства астровых (сложноцветных), к которому принадлежит и одуванчик. Интересно, что они бывают не только желтыми. В горах Кавказа попадаются виды с пурпурными корзинками, а на Тянь-Шане — с лиловыми. Но все-таки у большинства одуванчиков привычные нам желтые цветки.