Лучшие кулинарные рецепты
Шрифт:
Продукты
300 г цветной капусты, 150 г сыра твердых сортов, 100 мл молока, 50 г сливочного масла, 3 ст. ложки панировочных сухарей, 1 ч. ложка измельченной сухой зелени, соль, перец черный молотый.
Цветную капусту промыть под холодной проточной водой, обсушить, разобрать на соцветия с помощью ножа и выложить в форму для запекания. Сыр натереть на крупной терке,
Затем добавить растопленное сливочное масло, залить теплым кипяченым молоком и еще раз перемешать. Подготовленной смесью залить цветную капусту. Форму поставить в предварительно разогретую до 150 °C духовку и запекать в течение 30–40 минут. Готовую цветную капусту подать к столу, не выкладывая из формы. Это блюдо можно подавать и в холодном виде, нарезав порционными кусками.
Совет хозяйке
Всего 50 г цветной капусты удовлетворяют суточную потребность человеческого организма в витамине С.
Цветная капуста с помидорами
Продукты
200 г цветной капусты, 200 г помидоров, 100 г лука, 100 г оливок, 150 мл молока, 3 столовые ложки муки, 2 яйца, 2 ст. ложки растительного масла, 100 г сливочного масла, зелень петрушки, соль, перец черный молотый.
Цветную капусту промыть под холодной проточной водой, обсушить, разобрать на соцветия.
Смешать муку с яйцами, влить молоко, добавить соль и перец и все тщательно перемешать так, чтобы образовалась однородная масса. Обмакнуть в нее цветную капусту и жарить на разогретом растительном масле до образования золотистой корочки.
Помидоры вымыть и нарезать кусочками. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Зелень вымыть, часть измельчить, а часть оставить для украшения.
В отдельной сковороде разогреть сливочное масло и спассеровать в нем лук, помидоры, оливки и зелень.
Выложить цветную капусту на тарелку, добавить пассерованные овощи. Перед подачей к столу украсить блюдо веточками петрушки.
Совет хозяйке
Пассеровать овощи в масле следует не дольше 5–7 минут, иначе из них уйдет весь сок и это отрицательно скажется на вкусовых качествах блюда. Зелень следует пассеровать еще меньше — 3–4 минуты.
Разделить цветную капусту на соцветия.
Обмакнуть каждую порцию капусты в тесто, приготовленное из муки, молока и яиц.
Спассеровать помидоры, лук, оливки и петрушку в сливочном масле.
Выложить на тарелку обжаренную цветную капусту и пассерованные овощи.
Белая фасоль с фаршированным болгарским перцем
Продукты
200 г фасоли, 1/2 банки шпрот, 2 болгарских перца, 100 г репчатого лука, 100 г моркови, 100 г соленых огурцов, 1/2 лимона, 1/2 пучка зеленого лука, 1/2 пучка укропа, соль, перец черный молотый.
Фасоль промыть, залить кипяченой водой и оставить на 12 часов. Затем отварить ее в подсоленной воде до готовности.
Болгарский перец вымыть, разрезать на половинки, удалить сердцевину. Морковь очистить, помыть, отварить до мягкости и нарезать кружочками. Огурцы нарезать кубиками. Шпроты измельчить. Лук очистить и нарезать кольцами. Зеленый лук и укроп вымыть. Часть лука измельчить, часть оставить для украшения. Лимон вымыть и выжать из него сок.
Нафаршировать половинки болгарского перца морковью, огурцами, шпротами и зеленым луком, сбрызнуть лимонным соком и поместить в разогретую духовку на 5 минут.
Выложить фасоль и фаршированный болгарский перец на тарелку, украсить все кольцами лука, зеленым луком и зеленью укропа.
Совет хозяйке
При желании можно заменить сырую фасоль консервированной, однако перед подачей к столу ее следует разогреть.
Разрезать перец на половинки и удалить сердцевину.
Шпроты измельчить с помощью ножа.
Нарезать сваренную морковь кружочками.
Нафаршировать болгарский перец шпротами и овощами и сбрызнуть лимонным соком.
Помидоры, фаршированные икрой из баклажанов
Продукты
1 баклажан, 200 г помидоров, 100 г лука, 2 дольки чеснока, 200 мл растительного масла, зелень петрушки, листья пекинской капусты, соль, перец черный молотый.
Помидоры вымыть, разрезать на половинки и аккуратно удалить мякоть. Баклажаны вымыть и нарезать кубиками.
Лук и чеснок очистить, вымыть и измельчить.
Петрушку и пекинскую капусту вымыть и обсушить на салфетке. Затем пекинскую капусту разобрать на листья.