Лучшие рецепты блюд из творога
Шрифт:
Сливы вымыть, разрезать по бороздке, удалить косточки, затем каждую половинку разрезать на 2 части. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Красную смородину перебрать, ягоды снять с веточек, вымыть и обсушить. Подготовленные ингредиенты соединить с творогом, перемешать.
Для приготовления соуса желтки растереть с сахаром, добавить сливки и коньяк, тщательно взбить.
Салат полить соусом, украсить лимонной цедрой.
Салат «Смородинка»
Ингредиенты:
500 г красной или
Способ приготовления:
Смородину перебрать, вымыть, обсушить, ягоды снять с веточек. Орехи кешью мелко нарубить. Смородину смешать с творогом и сахаром, заправить сметаной и посыпать орехами.
Салат из творога с яблоками
Ингредиенты:
70 г сухого творога, 3–4 крупных кислых яблока, 1 крупная морковь, 50 г зеленого лука, 100 мл растительного масла, 15 мл яблочного уксуса, 3 г сахара, 3 г соли, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, натереть на крупной терке. Морковь очистить, вымыть, натереть на мелкой терке. Зеленый лук мелко нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить творог и тщательно перемешать.
Для приготовления соуса растительное масло смешать с яблочным уксусом, солью, сахаром и перцем, взбить венчиком.
Салат заправить соусом, по желанию украсить дольками яблок и каннелированными кружочками моркови.
Салат «Вершки и корешки»
Ингредиенты:
100 г зернистого творога, 500 г клюквы, 2 крупные моркови, 2 репы, 1 корень сельдерея, сахар по вкусу.
Способ приготовления:
Клюкву перебрать, вымыть, обсушить, размять деревянной ложкой. Морковь очистить, вымыть, натереть на мелкой терке. Репу очистить, вымыть, натереть на крупной терке.
Корень сельдерея очистить, вымыть, мелко нарубить.
Творог тщательно перемешать с подготовленными ингредиентами, посыпать сахаром.
Салат из творога и брусники
Ингредиенты:
100 г обезжиренного творога, 600 г брусники, 1 брюква, 1 зеленая редька, 1 корень сельдерея, сахар по вкусу.
Способ приготовления:
Бруснику перебрать, вымыть, обсушить, перемешать с сахаром и выдержать в течение 20 минут. Брюкву очистить, вымыть, нарезать тонкими ломтиками. Редьку очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Корень сельдерея очистить, вымыть, мелко нарезать. Творог смешать с подготовленными ингредиентами, посыпать сахаром.
Салат «Наслаждение»
Ингредиенты:
100 г жирного творога, 600 г клубники, 100 г малины, 15 мл клубничного ликера, 250 г сливок, 10 г ванильного сахара.
Способ приготовления:
Клубнику перебрать, вымыть, обсушить, нарезать четвертинками и выложить на плоское блюдо. Малину перебрать, вымыть, обсушить и выложить поверх клубники.
Для приготовления соуса творог растереть деревянной ложкой, добавить клубничный ликер, сливки и ванильный сахар, тщательно взбить.
Салат полить творожным соусом, украсить целыми ягодами клубники.
Овощной салат с творогом
Ингредиенты:
100 г сухого творога, 2 помидора, 50 г оливок без косточек, 2 огурца, 1 пучок зелени петрушки, 17 мл оливкового масла, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления:
Помидоры вымыть, нарезать дольками. Оливки нарезать колечками. Огурцы вымыть, нарезать тонкой соломкой. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарубить. Помидоры, оливки и огурцы выложить на плоское блюдо, посыпать творогом и зеленью, посолить, поперчить, заправить оливковым маслом.
Салат из редиса с творогом
Ингредиенты:
200 г редиса, 100 г творога, 60 г сметаны, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления:
Редис вымыть, нарезать тонкими кружочками, часть отложить для украшения. Посолить, поперчить, добавить творог, тщательно перемешать. При подаче к столу заправить сметаной и украсить каннелированными кружочками редиса.
Салат с кальмарами
Ингредиенты:
100 г сухого творога, 200 г очищенных кальмаров, 1 крупный помидор, 1 луковица, 1 пучок зелени кориандра, 150 г майонеза, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления:
Кальмары промыть, опустить в кипящую подсоленную воду, варить в течение 3 минут, затем остудить. Вареные кальмары нарезать тонкой соломкой.
Помидор вымыть, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Зелень кориандра вымыть, обсушить, несколько веточек оставить для украшения, остальные крупно нарубить.
Творог смешать с кальмарами, помидором, луком и зеленью кориандра, посолить, поперчить, заправить майонезом.
При подаче к столу украсить веточками кориандра.
Салат из тунца с творогом
Ингредиенты:
200 г консервированного тунца, 100 г сухого творога, 100 г консервированной морской капусты, 1 лайм, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления:
Лайм вымыть, срезать цедру, выжать сок. Консервированный тунец размять вилкой, смешать с творогом и морской капустой, сбрызнуть соком лайма, посолить, поперчить, тщательно перемешать.
При подаче к столу блюдо украсить цедрой лайма.
Салат «Весенний»
Ингредиенты:
100 г сухого творога, 2 огурца, 1 пучок зелени укропа, 70 г редиса, 100 г маложирной сметаны, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления:
Огурцы вымыть, натереть на крупной терке. Зелень укропа вымыть, обсушить, мелко нарезать. Редис вымыть, нарезать тонкими кружочками. Творог смешать с огурцами, зеленью укропа и редисом, посолить, поперчить, добавить сметану, тщательно перемешать.