Лучшие рецепты вкуснейших блюд за пять минут
Шрифт:
– 500–600 г брынзы
Брынзу натрите на терке, добавьте размягченное сливочное масло и тщательно разотрите до получения однородной массы. – перец и соль – по вкусу
Начинка из легкого «Выбор Париса»
– 500 г легкого
– 2 луковицы
– 2–3 ст. ложки растительного масла
Лук нашинкуйте и обжарьте. Промытое холодной водой легкое отварите в подсоленной воде до готовности, выньте из бульона, охладите и пропустите вместе с луком через мясорубку с мелкой решеткой. – соль –
Начинка из куриной печени «Колхида»
– 500 г куриной печени
– 4–5 картофелин
– 2 луковицы
– 4–5 ст. ложек размягченного сливочного масла
– 1/3 ч. ложки перца
Картофель отварите до мягкости в подсоленной воде и сделайте из него пюре. Лук нашинкуйте, печень пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте печень, посолите и жарьте на слабом огне до готовности. Смешайте картофельное пюре с печенью, посолите и поперчите. – перец – на кончике ножа
Начинка из свиной печени «Золотое руно»
– 300 г свиной печени
– 1 луковица
– 2 сваренных вкрутую яйца
– 3 ст. ложки свиного жира
– 1/2 ч. ложка соли
Яйца мелко порубите, печень нарежьте маленькими кубиками, лук нашинкуйте. В сковороде разогрейте свиной жир и обжарьте печень и лук до готовности. Добавьте яйца, соль, перец и тщательно перемешайте. – соль – по вкусу
Начинка из печени с рисом «Лакомство аргонавтов»
– 500 г печени
– 1 стакан риса
– 2 луковицы
– 4 ст. ложки смальца или растительного масла
– 1/3 ч. ложки перца
Сварите, посолив, рассыпчатый рис. Лук нашинкуйте и обжарьте на смальце или на масле до золотистого цвета. Добавьте печень, посолите, поперчите и продолжайте жарить до готовности. Печень вместе с луком пропустите через мясорубку с мелкой решеткой и смешайте с рисом. – 2 сваренных вкрутую яйца
Начинка из куриных потрохов «Песня Орфея»
– 1 кг куриных потрохов (сердце и печень)
– 2 ст. ложки растительного масла
– 1 луковица
Лук мелко нарежьте и обжарьте 2–3 минуты. Куриные потроха очистите, тщательно промойте, мелко нарубите, обжарьте до готовности, посолите и поперчите. Яйца натрите на крупной терке, смешайте с луком и потрохами. – перец и соль – по вкусу
Начинка из куриных потрохов с кабачками «Радость Эвридики»
– 2 молодых кабачка
– 1/2 стакана вареного риса
– 200 г куриных потрохов (сердце и печень)
– 1 сваренное вкрутую яйцо
– 1 луковица
– 3–4 ст. ложки растительного масла
– 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки
Кабачки натрите на крупной терке. Нашинкованный лук обжарьте в небольшом количестве масла до золотистого цвета. Куриные потроха тщательно промойте и сварите в кипящей подсоленной воде до готовности, мелко порежьте или пропустите через мясорубку. Яйцо разомните вилкой, смешайте с кабачками, луком, рисом, потрохами и зеленью петрушки. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте. – растительное масло, перец и соль – по вкусу
Начинка из фарша «Подвиг Геракла»
– 500–600 г фарша (говяжьего, индюшачьего, из смеси говядины и нежирной свинины)
– 1–2 луковицы
Фарш с сырым или обжаренным луком пожарьте до готовности, посолите и поперчите. – растительное масло, перец и соль – по вкусу
Начинка из вареного мяса «Огонь Прометея»
– 500–600 г вареного мяса
– 2–3 луковицы
По желанию: – рубленая зелень
Вареное мясо пропустите через мясорубку, добавьте мелко порезанный обжаренный лук, посолите, поперчите и по желанию добавьте зелень. (ноу-хау автора-составителя) – растительное масло, уксус, перец и соль – по вкусу
Пюре из гороха «Возвращение Одиссея»
– 1 стакан гороха
– 2–3 зубчика чеснока
По желанию: – 3–4 обжаренные луковицы
Горох замочите на ночь, сварите, сделайте из него пюре, посолите и по желанию смешайте на сковороде с жареным луком. Чеснок пропустите через пресс и тщательно разотрите с 1/2 ч. ложки масла и 1/3 ч. ложки соли (именно в таком виде лучше всего добавлять чеснок в готовые блюда). Смешайте с пюре, добавьте уксус, масло, поперчите и, если нужно, посолите. – сахар, мед или повидло – по вкусу
Это блюдо не только отличная начинка, но и превосходная закуска, а также сытное добавление к овощным и крупяным блюдам.
Маковая начинка «Верность Пенелопы»
– 200 г мака
– 500 мл молока
Мак залейте кипятком, тщательно промойте, затем залейте кипящим молоком и оставьте на 15 минут. Молоко слейте, мак несколько раз пропустите через мясорубку и смешайте с сахаром и медом или повидлом. – 100 г сливочного масла
Орехово-изюмная начинка «Ужин Афродиты»
– 200 г орехов
– 200 г изюма
– 5–6 ст. ложек сахара
Орехи обжарьте, изюм промойте и откиньте на сито. Пропустите все через мясорубку и смешайте с сахаром и размягченным маслом. – 10–12 ст. ложек сахара
Яблочная начинка «Нежность нимфы»
– 6–7 яблок
По желанию: – 5–6 ст. ложек панировочных сухарей
Яблоки натрите на крупной терке, перемешайте с сахаром и оставьте на 15 минут. Выделившуюся жидкость слейте. Если яблоки очень сочные, добавьте панировочные сухари. – сахар и соль – по вкусу