Мифы о вегетарианстве
Шрифт:
Давайте приступим к рассмотрению распространённых мифов о вегетарианстве…
Миф № 1: Потребление мяса способствует голоду и истощению природных ресурсов Земли
Некоторые вегетарианцы утверждают, что коровам, овцам, козам и прочей скотине нужно пастбище. Было бы целесообразней использовать его для выращивания зерновых культур, чтобы накормить миллионы голодающих в странах третьего мира. Кроме того, есть мнение, что в животноводстве используются продукты, которыми могли бы питаться люди. Следовательно, став вегетарианцем, мы накормим голодающие страны. Эти аргументы нелогичны и сильно упрощены.
Первый аргумент игнорирует тот факт, что около 2/3 суши нашей планеты
Второй аргумент также ошибочен, поскольку игнорирует важный вклад животноводства в благополучие человека. Он также вводит в заблуждение о том, что продукты выращенные и переданные на корм скоту, могут быть пригодны для человека:
«Сельскохозяйственные животные всегда вносили большой вклад в благосостояние человека, предоставляя продукты питания, одежду, топливо, удобрения и другие полезные элементы. Они – возобновляемый ресурс и для них требуется ещё один возобновляемый ресурс – заводы, для производства этих продуктов и услуг. Кроме того, навоз, произведённый животными, помогает улучшить плодородие почвы и, таким образом, помогает растениям. В некоторых развивающихся странах навоз используется не в качестве удобрения, а в качестве источника топлива.
Есть много людей, которые думают: поскольку население мира растёт быстрее, чем продовольствие, мы всё меньше и меньше в состоянии позволить себе кормить животных, потому что кормление растительных продуктов животным является неэффективным использованием потенциальной пищи для человека. Это правда, что для людей более эффективно употреблять растительные продукты, а не позволять животным превращать их в человеческую пищу. В лучшем случае животные производят только один фунт или меньше человеческой пищи за каждые три фунта съеденных растений. Однако эта неэффективность применяется только к тем растениям и растительным продуктам, которые человек может использовать. Дело в том, что более двух третей корма, подаваемого на животных, состоит из веществ, которые либо нежелательны, либо совершенно не подходят для питания человека. Таким образом, благодаря своей способности превращать несъедобные растительные материалы в человеческую пищу животные не только не конкурируют с человеком, но они очень помогают в улучшении как количества, так и качества диет в человеческих обществах».
Кроме того, в настоящее время в мире выращивается больше, чем достаточно, чтобы накормить всех людей на планете. Проблема заключается в широко распространённой бедности, которая не позволяет голодающим бедным ее себе позволить. В всеобъемлющем докладе Справочное бюро по народонаселению приписывало проблему голода в мире нищету, а не мясоедение. Он также не считал массовый вегетарианство решением мирового голода.
Что бы на самом деле произошло, если бы животноводство было заброшено в пользу массового сельского хозяйства, вызванное тем, что человечество обратилось к вегетарианству?
Если бы большое количество людей переключилось на вегетарианство, спрос на мясо в Соединённых Штатах и Европе упадёт, предложение зерна резко возрастёт, но покупательная способность бедных [голодающих] людей в Африке и Азии не изменится.
Результат был бы очень предсказуемым – был бы массовый исход из сельского хозяйства. В то время как на сегодняшний день общее количество производимого зерна может накормить 10 миллиардов человек, общее количество зерна, выращенного в этом мире после мяса, вероятно, упадёт примерно до 7-8 миллиардов. Тенденция фермеров, продающих свои земли разработчикам и другим, ускорилась бы быстро.
Другими словами, в мире будет меньше еды, чтобы поесть. Кроме того, монокультура зерновых и бобовых, что и произойдёт, если бы животноводство было оставлено, и мир полагался исключительно
Что касается влияния на нашу окружающую среду, то более пристальный взгляд показывает огромный ущерб, который может иметь исключительное и массовое сельское хозяйство. Британский органический молочный фермер и исследователь Марк Пурди мудро указывает, что, если «вегетарианские сельскохозяйственные системы должны закрепиться на почве, то агрохимическое использование, эрозия почвы, обрезка наличных денег, прерии-скопления и плохое здоровье будут возрастать».
Автор «Неандертинца» Рэй Аудетта соглашается с этой точкой зрения:
С древних времён самым разрушительным фактором деградации окружающей среды было монокультурное сельское хозяйство. Производство пшеницы в древнем Шумере превратило некогда плодородные равнины в солончаки, которые остаются бесплодными 5000 лет спустя. Помимо истощения как почв, так и источников воды, монокультурное сельское хозяйство также создаёт экологический ущерб, изменяя тонкий баланс естественных экосистем. Мировое производство риса в 1993 году, например, вызвало 155 миллионов случаев малярии, предоставив место размножения москитов в полевых условиях. Человеческий контакт с утками на одних и тех же рисовых полях привёл к 500 миллионам случаев гриппа в течение того же года.
Однако маловероятно, что методы коммерческого земледелия, будь то растения или животные, наносят вред окружающей среде. При интенсивном использовании агрохимикатов, пестицидов, искусственных удобрений, гормонов, стероидов и антибиотиков, распространённых в современном сельском хозяйстве, необходимо найти лучший способ интеграции животноводства с сельским хозяйством. Возможным решением может быть возвращение к «смешанному сельскому хозяйству», описанному ниже.
Образованный потребитель и просвещённый фермер вместе могут привести к возврату смешанной фермы, где выращивание фруктов, овощей и зерновых культур сочетается с выращиванием скота и домашней птицы таким образом, который является эффективным, экономичным и экологически чистым. Например, цыплята, бегущие в саду, питаются насекомыми-вредителями, обеспечивая высококачественные яйца; Овец, пасущихся в садах, устраняет необходимость в гербицидах; И пастбища коров в лесных массивах и других маргинальных районах обеспечивают богатое, чистое молоко, что делает эти земли экономически жизнеспособными для фермера. Это не животное культивирование, которое ведёт к голоду и голоду, но неразумным сельскохозяйственным практикам и монопольным системам распределения.
«Смешанная ферма» также более полезна для почвы, что даст больше урожая, если будет управляться в соответствии с традиционными руководящими принципами. Марк Пурди точно указал, что поле культур на смешанной ферме даст до пяти урожаев в год, тогда как «моно-обрезанный» будет давать только один или два. Какая ферма производит больше пищи для народов мира? Пурдей хорошо подводит итог экологическим ужасам «фермерского хозяйства» и указывает на будущие решения, говоря:
Наши сельскохозяйственные предприятия могли бы сделать очень хорошо, чтобы объявить вне закона фермеров, работающих на фермах, которые интенсивно занимаются животноводством, батареями и бюрократией из говядины; Со всеми их потерями, печальной жестокостью, системами борьбы с озоном; Индуцированной лекарством / химическим веществом, приводящей к B.S.E. [См. Миф № 13] и сальмонеллы, уничтожение тропических лесов и т. Д. Наше будущее направление должно поражать счастливую, здоровую среду смешанных ферм, воскрешая старую традиционную обширную систему в качестве базовой структуры, а затем увеличивая производительность до сегодняшних требований путём включения Более современное применение биологической науки в сельскохозяйственные системы.