Моя жирная логика. Как выбросить из головы мусор, мешающий похудеть
Шрифт:
Так что получается, что наши гены – это всего лишь дорога, которая нам предлагается, но идти по ней или нет – исключительно наш выбор.
И если мы не хотим активно сопротивляться данному пути, то тогда действительно оказываемся во власти генетики. К сожалению, часто бывает так, что генетика и воспитание идут рука об руку, потому что наши родители во многом тоже имеют такую же генетическую предрасположенность и, как правило, находят себе подобное же социальное окружение, соответствующее их особенностям. Чтобы обойти генетическую предрасположенность стороной и не плыть по течению, требуются сознательные
Генетика влияет на нашу жизнь, но не определяет ее. Вне зависимости от нашей наследственности мы можем и должны выбирать здоровый путь, а не оправдывать собственное нежелание что-либо делать генами.
От кишечных бактерий толстеют!
Не так давно в СМИ обсуждали такой случай: одна женщина с небольшим избыточным весом (ИМТ 26) после трансплантации ей бактериальной культуры ее очень полной дочери поправилась в течение года на 16 кг и начала страдать ожирением. Подозревали, что причиной этому послужили именно кишечные бактерии, так как с другой стороны постоянно появляются сообщения о том, что кишечные бактерии худых могут как-то помочь при лечении очень толстых людей.
Однако такое представление весьма одностороннее и упрощенное. Как будто за вес отвечает только разница в кишечной флоре – впрочем, так же думают и про гены. Но кишечные бактерии тоже всего лишь модераторы, которые действуют не напрямую, а могут только лучше переваривать те или иные питательные вещества или вызывать аппетит к определенным продуктам. Но это не значит, что от нас ничего не зависит.
Наше пищевое поведение может влиять и на состав кишечных бактерий, которые постепенно подстраиваются под наше питание.
Например, провели эксперимент с собаками породы бигль – семь животных в течение полугода кормили неограниченным количеством корма, пока они не набрали примерно 67 % от своего исходного веса. В то же самое время другие семь биглей получали нормальные порции и оставались худыми. Желудки ожиревших собак через шесть месяцев были очень похожи на желудки полных людей: бактерии стали менее разнообразными и распределялись иначе (Park и др., 2015). Интересно, что еда у этих собак была одинаковая, разным было только ее количество.
В 2015 году журнал Quartz опубликовал результаты аналогичного исследования крыс, которым предлагали либо сбалансированную диету, либо корм с высоким содержанием жира. Крысам разрешали есть без ограничения, в итоге через два месяца животные, получавшие жирную пищу, стали на 25 % тяжелее представителей другой группы. Как и в случае с собаками, их кишечные бактерии видоизменились, а блуждающий нерв, который несет ответственность за передачу сигналов насыщения, стал работать неправильно, и крысы продолжали есть даже тогда, когда на самом деле уже насытились. Исследовательская группа полагает, что результаты этих экспериментов применимы и к человеческому организму – несбалансированное питание может привести к изменению функций кишечных бактерий, которые влияют на подачу в головной мозг сигналов о голоде, и вследствие этого съедается еще больше несбалансированной пищи.
Тот, кто меняет свое пищевое поведение, с одной стороны, должен в первую очередь побороть «старые» желудочные и кишечные бактерии, но с другой, желудочная и кишечная флора со временем тоже приспосабливается к новому типу питания.
В случае с той женщиной, о которой говорилось ранее, я могу предположить, что, заполучив новую кишечную флору, она внезапно стала хотеть есть больше жирного или сладкого и, следуя за своим аппетитом, стала потреблять много калорий. Если бы она осознанно отнеслась к своему рациону и следила за тем, что ест, кишечные бактерии не заставили бы ее потолстеть, а наоборот, со временем они бы адаптировались к низкокалорийному питанию.
Как бактерии влияют на нас, так и мы можем влиять на них, своим поведением определяя их состав в кишечнике.
Женская «логика жира»: после родов вес набираешь автоматически
Во время беременности ешь за двоих, однако ребенок в животе – это все же не двухметровый рабочий, а кроха, который даже к концу беременности, когда его потребности возрастают до максимума, требует от будущей мамы лишь на 15–25 % калорий больше, чем она съедала до беременности. В среднем беременной женщине в день нужно всего на 255 ккал больше.
В соответствии с рекомендациями Института медицины прибавка в весе за период беременности у женщин, изначально имеющих небольшую массу тела, составляет 12–18 кг, с нормальным весом – 11–16 кг, с немного избыточным весом – 7–11 кг, а для страдающих ожирением – всего 5–9 кг. Большая часть этого веса – вовсе не жировые накопления матери. Его составляют: масса ребенка, плацента, околоплодные воды и жидкость, задерживающаяся в тканях. В Интернете можно легко найти примерную информацию о том, что сколько весит:
Мать
• матка 970 г
• грудь 405 г
• кровь 1250 г
• вода 1680 г
Ребенок
• эмбрион 3400 г
• плацента 650 г
• амниотическая жидкость (околоплодные воды) 800 г
Получается, что в среднем более 9 кг набранного веса распределяется на прочие факторы, без учета жира. Женщины с избыточным весом и даже тучные, придерживающиеся рекомендованных норм прибавки веса, за время беременности иногда даже немного худеют. Небольшие жировые отложения во время беременности потому особенно важны, что период кормления грудью требует большого количества калорий – выработка молока равносильна ежедневным интенсивным занятиям в спортзале, так что многие женщины во время кормления теряют в весе, если они нормально едят.
Однако большинство женщин после рождения ребенка продолжают поправляться. Причина в том, что беременность и период кормления вызывают гормональные изменения, которые сильно меняют аппетит. Как уже говорилось, измененный аппетит существенно влияет на восприятие того, что ешь, а тебе кажется, что это что-то не так с обменом веществ. Очень часто слышишь фразу: «Раньше я могла есть все, что хочу, но как только забеременела, вынуждена следить за питанием». На самом деле обмен веществ остался прежним или возможные изменения минимальны – всего плюс-минус пара калорий, в зависимости от того, сколько набрал (больше вес – выше потребность в калориях), что с мышечной массой (отказ от занятий спортом в период беременности – уменьшение мышечной массы – снижение потребности в энергии) и т. д.