Мультиварка для малышей. 1000 лучших рецептов
Шрифт:
Рыбные фрикадельки
400 г рыбного филе,
2 ст. л. панировочных сухарей,
1 ст. л. сливочного масла,
3 яйца,
соль.
Пропустить рыбное филе через мясорубку. К фаршу добавить сливочное масло, сухари, яичные желтки и взбитые в пену белки. Все аккуратно перемешать, чтобы масса осталась пышной и белки не осели. Скатать фрикадельки
В мультиварку налить 1 литр воды, выставить режим «Варка» или «Суп», довести воду до кипения и аккуратно, по одной, ложкой опускать фрикадельки в кипящую воду и варить под крышкой 10–15 минут.
Фрикадельки можно использовать для вторых блюд или как добавку в супы.
Запеканка из рыбы
400 г рыбного филе,
2 ст. л. сливочного масла,
2 ст. л. муки,
50 г сыра,
100 мл молока,
100 мл рыбного бульона или воды,
2 ст. л. панировочных сухарей, соль.
Филе нарезать небольшими кусочками. В мультиварке растопить масло, нагреть, всыпать муку и обжаривать на режиме «Жарка» или «Выпечка», пока мука не начнет менять цвет. Тогда влить туда молоко, хорошенько размешать, чтобы мука разбухла, потом влить бульон, довести до кипения, не переставая помешивать. В этот момент положить в подливу рыбу (должна получиться густая масса, рыба не должна плавать в воде). Тертый сыр смешать с панировочными сухарями и этой смесью засыпать рыбу. Поставить режим «Выпечка» на 30 минут.
Запеченная рыба
500 г рыбного филе,
6 картофелин,
100 г сыра,
2 помидора,
100 г майонеза,
2 ст. л. кетчупа,
2 ст. л. растительного масла, соль.
Картофель вымыть, очистить и нарезать кружочками. Филе нарезать на кусочки. Ломтики картофеля сложить в миску, добавить туда равные количества кетчупа и майонеза, посолить и аккуратно перемешать. В мультиварку налить масло, выложить все ломтики картофеля слоем. На него положить кусочки рыбы, посолить. Можно добавить какие-нибудь специи. На рыбу выложить нарезанный пластинами помидор. Смазать оставшимся майонезом и посыпать натертым сыром. Готовить в режиме «Выпечка» 1 час.
Рыбные голубцы из пекинской капусты
300 г рыбного филе,
1 кочан пекинской капусты,
1 яйцо,
1 луковица,
100 г сметаны,
2 ст. л. томатной пасты,
100 г воды,
1 ст. л. муки,
соль.
Филе провернуть в мясорубке или очень мелко нарезать, добавить половину нашинкованного лука и сырое яйцо, посолить, хорошенько вымешать. Пекинскую капусту разобрать на листья, срезать нижнюю, утолщенную часть стебля. В каждый лист положить по ложке начинки, завернуть конвертиком. В мультиварку налить масло, положить голубцы и готовить на режиме «Жарка» или «Выпечка» с открытой крышкой 5 минут, потом голубцы перевернуть, всыпать вторую часть лука, крышку закрыть и жарить еще 5 минут. В сметану вмешать муку, потом влить воду и добавить неострую томатную пасту, размешать до однородной жидкости. Все это вылить в голубцы. Продолжать готовить на той же программе еще 10–15 минут.
Рыбно-картофельные котлеты
400 г рыбного филе,
5 картофелин,
2 ст. л. панировочных сухарей,
2 ст. л. сливочного масла,
1 стакан молока,
2 яйца,
соль.
Отварить картофель. Можно это сделать в мультиварке в режиме «Варка на пару» 30 минут. Рыбу почистить, выпотрошить, вымыть, срезать с костей мякоть. Кости, голову и кожу можно использовать на бульон. Отваренный картофель очистить. Филе и картофель пропустить через мясорубку. В полученный фарш добавить панировочные сухари, сливочное масло, соль, желтки и молоко (молока можно брать больше или меньше, зависит от качества картофеля и сухости рыбы). Хорошенько вымесить и слепить котлеты. Далее можно их жарить или готовить на пару, как написано для других котлет.
Картофель вареный
5 картофелин,
1 ст. л. растительного масла,
соль.
Картофель очистить. Для более быстрого приготовления разрезать на 2 или 4 части. Положить в мультиварку, залить водой, на палец ниже уровня картофеля. Сразу посолить. Можно в воду добавить растительное масло. Готовить под закрытой крышкой в режиме «Варка» 30 минут.
Второй вариант: очищенный и, при необходимости, нарезанный картофель положить на решетку, в мультиварку налить воду по инструкции и готовить в режиме «Варка на пару» 20–30 минут.
Картофельное пюре
3 картофелины,
1 ст. л. сливочного масла,
100 мл молока,
соль.
Картофель очистить, положить на решетку, в мультиварку налить воду и готовить в режиме «Варка на пару» 25–30 минут. Также можно варить картофель на пару, если в мультиварке готовится какое-либо блюдо. Через 30 минут решетку с картофелем вынуть, а основное блюдо может готовиться дальше. Картофель размять. В подогретом молоке растопить сливочное масло, посолить. Молоко вылить в картофель и аккуратно размешать.
Если же картофель варился не на пару, а в воде, то в пюре можно добавлять не молоко, а воду от картошки.