Мясные деликатесы по-домашнему
Шрифт:
Ингредиенты
1 кг стручкового красного и зеленого болгарского перца, 400 г копченой ветчины, 200 г вареного риса, 1 городская булка, 3–4 вареных яйца, соль, перец
Способ приготовления
Вырежьте из перца сердцевину, промойте. Булку замочите в молоке, ветчину пропустите через мясорубку, яйца мелко порубите. Ветчину, булку, яйца и рис посолите, поперчите, тщательно перемешайте.
Начините перцы фаршем и запекайте в духовке 40–60 минут.
Подавая перец к столу, чередуйте цветовые слои – все-таки
Ингредиенты
400 г копченой индейки, 3–4 средних яблока, 3–4 банана, 2 больших апельсина
Способ приготовления
Нарежьте тонкими ломтиками филе индейки, положите на смазанный маслом противень.
Яблоки нарежьте дольками, а бананы – кружочками.
Нарезанные фрукты положите на ломтики индейки и поставьте запекаться в духовку на 10–15 минут.
На каждый ломтик индейки с яблоком или бананом положите дольку апельсина и подайте к столу.
Ингредиенты
1 кг курицы, 1 ст. л. лимонного сока, 1/4 стакана белого вина, 1 ст. л. растительного масла, 8 зубчиков чеснока, соль, перец
Способ приготовления
Курицу разрежьте на кусочки. Сковороду смажьте растительным маслом, положите на нее кусочки курицы и жарьте 10 минут. Смешайте вино с лимонным соком и полейте этим курицу. Посолите, поперчите и заверните в фольгу. Рядом положите неочищенный чеснок. После этого курицу переложите на противень. Противень поставьте в духовку на 10–15 минут.
Ингредиенты
100 – 150 г свинины, (желательно нежирной), 100 г ветчины, 100 г сыра, 1 соленый огурец, 1 яблоко, 5 помидоров средней величины, 4–6 ломтиков хлеба, немного растительного масла, соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
Мясо и сыр нарежьте кубиками. Яблоко и огурец разрежьте на 4–6 частей. Помидоры оставьте целиком. Все нарезанные продукты и помидоры насадите на шампуры, посыпьте солью, перцем, сбрызните растительным маслом и обжарьте на углях или в духовке при температуре 200–300 °C.
Для отдыха на природе «Пестрые кусочки» подходят просто идеально. Выберите немного времени и отправляйтесь на живописную полянку или в лес, насладитесь теплым солнышком, щебетанием птичек и нашим блюдом.
Ингредиенты
600 г постной свинины, 150 г шпика, соль, перец, имбирь, кориандр по вкусу, 2 зубчика чеснока, кишки
Способ приготовления
Мясо и шпик мелко нарежьте, добавьте пряности, посолите, влейте 2 ст. л. воды, все хорошо перемешайте. Сделайте короткие мягкие колбаски, перевяжите каждую суровой нитью через небольшие промежутки. Подсушите и коптите 3 часа. Перед тем как подать колбаски к столу, поварите их на слабом огне, затем переложите на блюдо, посыпьте мелко нарезанной зеленью. Подавайте с тушеной капустой к любому сорту пива.
Ингредиенты
500 г
Способ приготовления
Пропустите мясо через мясорубку, посолите, добавьте специи, тщательно перемешайте, заполните фаршем кишки, сделайте небольшие колбаски, окрутите суровой нитью и прокоптите 2 часа горячим дымом. После копчения обжарьте колбаски на сковородке со всех сторон. Выложите на блюдо, украсьте зеленью базилика, сбрызните яблочным уксусом. Подавайте к любому сорту пива с тушеными овощами.
Ингредиенты
100 г нежирной колбасы, 150 г квашеной капусты, 10 г весеннего лука-порея, 15 г жира, 20 г белых сухарей.
Для соуса
1/3 стакана сметаны, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. муки, соль и черный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления
Колбасу нарежьте кружочками, обжарьте на сковородке с жиром. Лук измельчите, обжарьте на сковородке в этом же жире, добавьте квашеную капусту. Затем уложите слоями в форму так, чтобы сверху была капуста. Посыпьте сухарями и запекайте в духовке до тех пор, пока капуста не станет мягкой.
Подавайте к темному сорту пива с отварным картофелем и сметанным соусом.
Для соуса в белую пассеровку (без жира) добавьте сметану, предварительно нагретую до кипения, соль, перец, все хорошо размешайте. Готовый соус процедите через мелкое сито.
Если вы являетесь поклонником Джеймса Хэдли Чейза, то вам наверняка известен один из героев его детективов – толстяк Барни, который безумно любил пиво и острые сосиски. Специально для вас Сэм поделился своим рецептом знойных сосисок.
Ингредиенты
500 г сосисок, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1/4 стакана измельченного базилика, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. бульона, соль, красный перец
Способ приготовления
Разогрейте на сковородке оливковое масло, обжарьте сосиски до золотистого цвета. Выложите на блюдо. В сковородку влейте бульон, добавьте спассерованный лук, мелко нарезанный чеснок, специи, слегка размешайте и доведите до кипения. Полейте этой жидкостью сосиски.
Вы нисколько не испортите, а наоборот, прибавите «знойности» этому блюду, если добавите острый кетчуп.
Если вы попробуете это блюдо, то сразу оторветесь от всех своих дел, проблем и забудете все на свете.
Ингредиенты
300 г куриного мяса, 150 г свинины, 120 г капусты, 3 зубчика чеснока, 1 стакан фасоли, (можно заменить свежими грибами), 0,5 стакана бульона, 1 ст. л. крахмала, 2 ст. л. растительного масла, 2 помидора, нарезанные колечками, соль, черный перец по вкусу, сушеная зелень