Натуральная аптечка. Дары природы, которые вы можете применять с пользой для себя

Ильина Татьяна Александровна

Все разновидности калины ценятся не только за свои лечебные плоды: кору, зелень, молодые побеги и цветы также собирают и используют для врачевания многих недугов. Кору срезают с двух-трехлетних веток ранней весной кольцевыми надрезами на расстоянии 20 см друг от друга и отслаивают от дерева. Сушат при хорошей вентиляции в сухом месте или готовят настойку на 50-процентной водке (1:5), которую дозируют в каплях. Принимают отвар коры (кипятить 30 мин 1 ч. л. измельченного сырья в стакане воды) или 20–40 капель настойки трижды в день при всех видах кровотечений, особенно маточных. Гликозид вибурнин, содержащийся в коре, обладает сокращающим матку свойством, отчего действие калины так эффективно при грозящем выкидыше, климаксе, в послеродовой

период, при дисфункциях яичников. Продается готовый экстракт калины в аптеках. Помимо этого, кора обладает противовоспалительными и вяжущими свойствами, ее заваривают при кишечных инфекциях, простуде, лихорадке, судорогах. Наружно отвар коры или настойку (разводят 1 часть отвара в 10 частях воды) применяют для лечения грязных, инфицированных ран, кожных болезней, воспалений слизистых, стоматитов. Из листьев и молодых побегов также готовят настой (1:10) и пьют его как противовоспалительное и улучшающее обмен веществ средство, им же моют золотушных детей, кожные сыпи, ноги при потливости. Корни выкапывают осенью, сушат и готовят с их использованием ванны при бессоннице, судорогах, кожных болезнях. Цветки запаривают (свежие или сухие) кипятком, настаивают 5 мин и пьют этот напар ежедневно при кашле, простуде, гастритах, болях в животе, в предменструальный период. Напаром моют лицо и голову с косметической целью. Также используют сок свежих ягод. Его применяют для примочек и масок при жирной, угреватой коже. Семечки, оставшиеся после отжима сока, можно использовать для приготовления тонизирующего чая, добавлять в виде порошка в тесто для придания ему особого вкуса.

Костром полыхает над ними калина,А рядом лежат, как щепки у ног,С грибами ивовая корзинаДа с клюквой березовый туесок. Э. Асадов. «Свидание с детством»

Ягоды калины – известное средство при простуде, кашле, больном сердце, гипертонии и др. Они содержат витамины С, А, Р, Е и до 500 мг% провитаминных соединений рутина. Много в плодах органических кислот, а в косточках – масел (20 %). После замораживания горечь из плодов уходит, и ягоды широко используют в кулинарии, лечебном и специальном питании. Ягоды варят, замораживают, отжимают сок. Сок смешивают с медом и пьют при простуде как противовоспалительное, потогонное и жаропонижающее средство. Сок, перебродивший с сахаром, рекомендуют при сердечных болезнях, гипертонии. Ягоды рекомендуют регулярно употреблять при гастритах с пониженной секрецией, болезнях печени, раке желудка. В старинных лечебниках найден рецепт лечения мастопатии и рака груди соком ягод калины, смешанным с патокой (употребляется внутрь).

В любых заготовках ягоды сохраняют свои полезные свойства, они легко консервируются, а на ветках висят до весны, пока не прилетают свиристели и не обирают куст целиком. Промороженные кисти калины необыкновенно вкусны. Посадите полезное дерево у дома – из черенка вскоре вырастет целая аптека!

Калиновый сок

Свежие ягоды (лучше после первых морозов) отжать в соковыжималке или через чулок, мезгу откинуть, а сок слить в бутылки и хранить в прохладном месте. Такой сок стоит всю зиму и может быть использован для приготовления целебных напитков. Мезгу запивают горячим сахарным сиропом (200 г сахара на 200 г воды), доводят до кипения, остужают и процеживают.

Наливка «Сердечная»

Ягоды отделить от веточек и засыпать в высокие бутылки, пересыпая сахаром. Поставить продукт бродить в теплое светлое место, не закрывая наглухо. В зависимости от температуры сок бродит 7–10 дней, затем его сливают и употребляют как гипотензивное и поддерживающее работу сердца средство.

Калина

замороженная

Калину в кистях раскладывают на полке морозильника и дают замерзнуть, а затем складывают в емкую тару и используют при необходимости.

Сироп калиновый с медом

Сок из калины смешать в равных пропорциях с медом и залить в банки. Если мед застывший, его слегка подогревают (до 50 °C). Эта заготовка применяется при простуде, кашле, болях в суставах, как профилактическое при гипертонии и в период климакса.

Смесь для напитка «Ритм»

Мезгу, оставшуюся после выжимания сока, промывают (или недолго проваривают) и протирают через дуршлаг с крупными дырками. Стекшую массу с косточками раскладывают тонким слоем на противень и сушат при невысоком жаре. Высушенные семена мелют в кофемолке и заваривают с цикорием при болезнях печени, с боярышником и кофе – при сердечной недостаточности.

«Калиновка»

Заливают 4–5 гроздей ягод 0,5 л водки и добавляют 2 ст. л. меда. Выдерживают 2 недели в темноте, периодически встряхивая. Принимают по 50–100 г в случае переохлаждения, после тяжелой физической работы, для профилактики гриппа. Любимый напиток охотников и любителей подводного лова.

Там рубят капусту, скатывают тугие, хрусткие кочаны или обирают посветлевшие калинные кусты.

П. Краснов. «На грани»

Калиновый уксус

Сок калины смешать с водой (поровну), добавить 0,75 нормы сахара, дрожжи и кусок сухого черного хлеба. Поставить бродить в теплом месте на 10 дней, процедить и добавить оставшуюся четверть сахара. Дать перебродить 2–3 месяца в темноте при комнатной температуре и разлить светлую жидкость по бутылкам, осторожно сливая ее с осадка. Уксус хорош как приправа и может использоваться для приема внутрь (в разведении 1:10) при температуре, для полоскания горла и компрессов. На 1 л жидкости добавляют 300 г сахара.

«Калинник»

Развести в 0,75 ст. молока 6 г сухих дрожжей, добавить 100 г маргарина, 100 г сметаны, 1 ч. л. соли и 1 ст. л. сахара. Вымесить тесто и поставить в холодильник на 30–40 мин. Выложить 0,33 теста в форму, придав ему вид лепешки с бортами, выложить ягоды калины без веточек и все присыпать сахарным песком. Остальным тестом накрыть начинку, сделав отверстия для выхода влаги. Смазать обильно яйцом, запечь в горячей печи или духовке при температуре 240 °C. Дать пирогу остыть и разрезать на порции.

Напиток «Калинушка»

Ягоды протереть пестиком через сито, мезгу проварить и процедить. Добавить по вкусу мед, влить отжатый сок и пить горячим при лихорадке, болях в желудке и правом подреберье, авитаминозе и упадке сил. Можно также разводить заготовленный с медом сок калины.

Кисель «От нашей бабушки»

Ягоды калины (свежие или замороженные) отжать, мезгу проварить и смешать с соком. Процедив напиток, поставить его на огонь, добавить в него сахар (по вкусу) и влить тонкой струйкой разведенный крахмал, довести до кипения и тут же снять. Подавать с молоком или простоквашей. На 0,5 кг ягод – 2 л воды, 300 г сахара и 4 ст. л. крахмала.

Пастила «Забава»

Проварить ягоды в воде в течение 3 мин, слить через дуршлаг и протереть пестиком. В отвар добавить сахар и варить до загустения. Тестообразную массу выложить в форму, выстланную вощеной бумагой или фольгой, и подсушить в печи. Нарезать в теплом виде на брусочки и обвалять в сахарной пудре.

Каштан конский

Aesculus hippocastanum

Сем. конскокаштановых

…