Необычные блюда из теста
Шрифт:
Снимайте печенье острым ножом или лопаточкой, лучше горячими.
«Творожные простушки»
1/2 кг творога, 200 г сливочного масла, 2 столовые ложки муки, немного сахара.
Смешайте творог, масло и муку, раскатайте тесто. Вырежьте кружочки, посыпьте сахаром, сложите вдвое, опять посыпьте, опять сложите и еще раз посыпьте, а затем запеките в духовке.
Торт «Бытовая импровизация»
1/2 кг печенья, 1 л молока, 8 столовых ложек сахара, 2 столовые ложки муки, 4 яйца, 1/2 бокала белого вина, 2 столовые ложки мармелада.
Разотрите 4 столовые ложки сахара с мукой и желтками, залейте кипящим молоком.
Подержите полученную смесь на медленном огне и, когда крем начнет густеть, добавьте вино. Положите в глубокую посуду наломанное мелкими кусочками печенье, залейте горячим кремом и поставьте на холод. Перед подачей к столу взбейте белки с оставшимся сахаром и мармеладом и покройте этим торт.
«Торт с огоньком»
1/2 кг печенья, 1 л молока, 8 столовых ложек сахара, 2 столовые ложки муки, 1 столовая ложка рома, 100 г грецких орехов или взбитых сливок, ванилин.
Нажгите в кастрюле 4 столовые ложки сахара и разведите его в небольшом количестве кипятка. Отдельно размешайте муку в стакане холодного молока, влейте оставшееся молоко.
Смешайте две полученные массы, добавьте оставшийся сахар, ром и ванилин. Держите на огне, пока крем не загустеет, затем добавьте в него кусочки печенья, слегка размешайте и поставьте на холод.
На следующий день посыпьте толчеными орехами или покройте взбитыми сливками.
Печенье «Кисломолочное»
2 стакана кефира, 2 столовые ложки растительного масла, 4 стакана муки, 1 чайная ложка соды.
Взбейте кефир с растительным маслом и сахаром, добавьте соду, погашенную уксусом, всыпьте муку и замесите тесто. Раскатайте тесто до толщины 1/2 см, выложите на смазанный противень и выпекайте на большом огне. Готовый корж разрезайте на кусочки горячим.
Пирог «Без комплексов»
1 стакан манной крупы, 1 стакан муки, 1 стакан сметаны, 100 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 2 яйца.
Смешайте сметану, масло и сахар, разбейте туда два яйца, добавьте муку и крупу – тесто готово. Выложите его в форму и выпекайте в духовке.
При средней температуре вам потребуется не больше получаса.
Готовый пирог выложите на блюдо, посыпьте сахарной пудрой и украсьте всем, что под руку попадется: вареньем, свежими ягодами и фруктами.
Торт «Непосредственный»
6 яиц, 6 столовых ложек сахара, 6 столовых ложек толченых сухарей, 1/2 стакана грецких орехов, ванилин.
Для крема: 100 г воды, 120 г сахара, 4 желтка, 200 г сливочного масла, ванилин, немного лимонной цедры.
Для глазури: 1 белок, немного сахара, немного лимонного сока.
Добела разотрите желтки с сахаром и ванилью. Добавьте сначала сухари, а затем сбитые в пену белки, положите измельченные грецкие орехи. Смажьте маслом и посыпьте мукой форму; выпекайте на среднем огне в течение часа.
Чтобы приготовить крем, 3–4 минуты кипятите воду с сахаром, добавьте по вкусу ванилин и цедру. Накройте крышкой и оставьте постоять четверть часа.
Разотрите отдельно яичные желтки, постепенно вливая сироп.
Подержите полученную смесь на слабом огне, постоянно помешивая. Разомните подогретое сливочное масло и добавляйте в теплый крем маленькими кусочками, растирая до однородного состояния.
Чтобы приготовить глазурь, разотрите яичный белок с сахаром до получения однородной массы и добавьте несколько капель лимонного сока.
Готовый торт разрежьте на 3 слоя, переложите кремом, а сверху покройте глазурью.
Кого вы хотели удивить?
Хотите, чтобы гости недоумевали, что же это такое, как вы это приготовили и, главное, из чего? Пожалуйста!
«Чак-чак»
5 яиц, 1 чайная ложка сливок, 13/4 стакана муки, 1 стакан меда, 1 щепотка соды, фритюрный жир.
Тщательно перемешайте все продукты, за исключением меда. Раскатайте тесто в виде жгута толщиной 1–2 см. Нарежьте из него кусочки (чуть побольше лесного ореха) и варите их в кипящем жире до золотистого цвета. Налейте мед в кастрюлю и подержите на огне до того состояния, когда остывшую каплю меда легко можно будет скатать. В готовый, чуть остывший мед всыпьте шарики из теста и хорошо перемешайте.
Придайте смеси форму шара, квадрата или горки; если хотите, добавьте толченые орехи. Когда мед окончательно остынет, «чак-чак» готов.