Новый обжора или гурман, или Экономичное питание

Флетчер Горацио

Автору пока не разрешено публиковать подробности этих реформ, но он располагает официальной информацией относительно них и полностью их поддерживает.

В миссионерском сельскохозяйственном колледже, расположенном недалеко от Нэшвилла, штат Теннесси, где студенты платят за обучение и питание во время учебы, в течение шести месяцев проводится так называемый эксперимент по «Флетчеризму», который привел к:

– экономии примерно половины затрат на покупку продуктов питания в местном магазине;

– снижению заболеваемости;

– повышению количества энергии, силы и выносливости;

– а также всеобщее принятие предложений, опубликованных в

нескольких книгах, которые автор, включил в серию «Азбука жизни».

В различных отделениях и филиалах санатория Батл-Крик в Америке и по всему миру около восьмисот сотрудников и тысячи пациентов уже в течение более трех лет накапливают доказательства эффективности «флетчеризма» и не проходит и месяца без письма автору от доктора Келлогга, содержащего новые свидетельства, подтверждающие правильный выбор тщательного жевания и предложения по улучшению данного метода.

За последние два года автор получил более тысячи писем от разного рода исследователей с одобрением его метода и отчетом о полученных преимуществах, которые кажутся почти чудесными. Среди этих людей – ведущие представители многих отраслей человеческой деятельности – физиологи, хирурги, медицинские практики, артисты, бизнесмены, литераторы, спортсмены, работающие мужчины и женщины, любой степени умственной и физической активности.

Один из медицинских советников короля Эдуарда, о котором король однажды сказал: «Он великолепный врач, но плохой придворный», – последовал рекомендациям этих книг, когда прописывает данный метод питания своим знатным подопечным.

Новый обжора или гурман (эпикуреец)

Прошло пять лет с тех пор, как было опубликовано первое издание этой небольшой книги о великом физиологическом открытии. И хотя все прошедшие годы автор провел в неустанном изучении данного предмета совместно с руководителями многих великих физиологических лабораторий в мире, помогающих ему своими лучшими возможностями и информацией о проведенных исследованиях, в новом варианте книги имеются лишь небольшие исправления, которые необходимо было сделать, чтобы улучшить саму концепцию произведения. Но это не означает, что в представленной книге было заявлено последнее слово по данному предмету или то, что изменения не могут быть сделаны вновь и вновь, так как изучение самого предмета по-прежнему продолжается. Но это означает, что мы дадим честное описание тех усилий, которые необходимо сделать, чтобы понять естественные потребности в собственном питании. Возможно, сделать это даже лучше, чем тот же автор. То есть, книга предназначена для просвещения людей, чье любопытство еще не возбуждено или чей интерес к своему благополучию в области питания еще только зарождается и ему надо помогать.

Относительно утверждения, что «все, что не имеет вкуса, не является питательным», скопированного у авторитетного источника в сфере образования, то мне безусловно, необходимо внести поправку. Чистый протеид (примечание переводчика – белок) не имеет ощутимого вкуса, измеряемого вкусовыми рецепторами, точно так же, как чистая вода не имеет специфического вкуса и тем не менее, кто не может сказать что «вода приятная на вкус», когда человек действительно испытывает жажду. Вкус – это очень тонкое ощущение, тесно связанное с органами чувств. Часто говорят, что продукты являются вкусными, потому что они приятны во рту или в горле, когда спускаются в желудок.

Что касается также совета по удалению изо рта непрожеванных остатков, которые зубы и слюна не могут перевести в жидкое состояние для возбуждения

глотательного импульса, то есть теоретические и фактические основания полагать, что в жестких волокна омара, нежирной рыбе или постной свинине также находятся питательные вещества и что сильный пищеварительный аппарат может некоторым образом расщепить такие жесткие части этих продуктов питания и получить из них питательные вещества. Точно так же твердые древесные волокна старых орехов – это тот же пищевой материал, который был богат сочными маслами и белками, когда орехи были молодыми. Но при их проглатывании уже в плотном состоянии, к которому приводит старение орехов, происходит медленное переваривание таких орехов в желудке и кишечнике за счет больших энергетических затрат организма. Если для того, чтобы избавиться от таких продуктов нужно прибегнуть к разложению с помощью гнилостных бактерий, то в этом случае процесс для организма является очень трудоемким и сопровождается выделением ядовитых отходов.

Согласно мнению известного авторитета в области физиологии – в настоящее время мы должны признать, что белок является жизненно необходимым материалом и мы не можем позволить себе тратить его впустую. Наша жизнь зависит от белка, ведь необходимо постоянно заменять потерю белка в мышечной ткани, которая возникает при каждом движении мышц человека. Но когда продукт питания, содержащий большое количество белка, поступает в ротовую полость и не может быть достаточно измельчен зубами и тщательно пережеван, то далее – это будет плохой шаг со стороны человека – проглотить этот продут и отправить его в беззубый желудок и кишечник для того, чтобы там пытаться возместить недостающее количество белка.

Если рот не может справиться с тем, что не нравится его чувствам-хранителям, то человек может просто выплюнуть это содержимое и таким образом организм немедленно избавляется от него. Но если в желудок или кишечник поступает что-то более плотное, с чем они могут легко справиться, то им приходится прибегать к помощи гнилостных бактерий, чьим методом является ядовитое разложение и чья плата в виде гнилостного запаха, пронизывает весь организм и выходит из каждой поры, что делает кельнскую воду очень популярным товаром даже в так называемом вежливом обществе.

Во ротовой полости всегда отчетливо заметны признаки чувства нежелательности в отношении продукта, которое является нежелательным для организма. Если позволить органам чувств рта выразить свое мнение, то их антипатия легко читается.

Гораздо безопаснее выплюнуть тот продукт или его остатки в отношении чего колеблется Естественный Импульс Глотания или не может его быстро всосать, чем заставить глотающего человека избавиться от этого ненужного продукта просто для того, чтобы удовлетворить ханжеское возражение «правильной манеры поведения за столом». Чтобы избежать «невежливого» порицания, мы действительно «потихоньку делаем из себя «свиней» и только вульгарный сленг подходит для выражения этого нашего позорного признания.

На самом деле, если человек будет добросовестно практиковать тщательное пережевывание во рту в отношении всей своей пищи в течение несколько недель, то он обнаружит, что аппетит перестает привлекать то, что нужно выплюнуть. Аппетит постепенно, но неуклонно склоняется к еде, которая приносит пользу на всем пути переваривания и усвоения, и в которой мало или совсем нет отходов. Уже одно это откровение показывает огромную полезность аппетита, которая до сих пор ускользала от внимания исследователей, изучающих человеческие чувства.