О росте и сборах грибов на Кубани
Шрифт:
Всего за сезон обычно родится три слоя белых. Один слой в Мае — июне и два в августе — сентябре. Это могут быть очень обильные по количеству слои, а иногда всего лишь намечены пунктиром. В редкие годы количество слоев возрастает до четырех. Третий слой добавляется к осеннему сезону или же случается слой в июле.
Размеры белого гриба, встречаемого в лесу, изменяется от первых сантиметров (размер ножки и шляпки) до первых десятков сантиметров. Как правило, чем моложе гриб, тем приятнее его собирать (маслята, челыши, рыжики и другие), а вот в случае с белым все обстоит наоборот. Чем крупнее гриб, тем большая радость от встречи с ним. Главное, чтобы он был не изъеден, не затронут плесенью или другими недугами.
В одну из своих поездок в
Характерно, что крупные грибы возглавляли достаточно многочисленные семьи (до 8 — 12 единиц), располагавшихся на площади в несколько квадратных метров. Примерно две трети из каждой семьи были достойны места в корзине, а половина была настолько хороша, что попадала в нее без предварительной разделки.
Практика сбора белого гриба привела меня к выводу, что нужно быть очень внимательным и не спешным в этом процессе, поскольку белый, как никакой другой гриб, обладает способностью скрываться от людских глаз. По этому поводу уместно привести анекдот.
Фото № 2. Тот самый белый гриб — "пятитысячник"
Суббота, утро, лес. Природа проснулась. Проснулись и белый с мухомором. Стоят под деревом, приводят себя в порядок, утирая капли утренней росы. Вдруг мухомор с тревогою вглядывается в даль, прислушивается, и, расплывшись в подлой улыбке, заявляет:
Слышишь, Белый, по-моему, грибники на подходе, отвернут они тебе сейчас голову!
Ну, знаешь, друг, меня они еще могут и не заметить, а вот ты, наверняка, по морде сапогом схлопочешь!
Чем моложе гриб, тем лучше удается ему игра в прятки. Наиболее труден поиск белого в период его роста в поздние осенние дни октября, когда обильная масса сброшенной деревьями листвы равномерно укрывает землю. Листья уже успели пожухнуть, и окраска их практически неотличима от светло-коричневых и коричневых тонов окраски плодового тела различных форм белого гриба.
Запомнился мне такой случай. В конце ясного солнечного октябрьского дня, мы (а было нас четверо) возвращались к машине и уже поблизости от нее на расстоянии полутора — двух метров друг от друга я нашел два молодых гриба. Эта была первая подобная находка в тот день, и она всех нас взбодрила. Несмотря на усталость и не очень хороший свет, ввиду приближающегося вечера, впрыск адреналина в кровь побудил нас еще некоторое время побыть в лесу. Я, как мне показалось, достаточно внимательно осмотрел площадку, где нашел своих первенцев, и медленно двинулся в сторону от машины, а мои спутники за мною не последовали. Каково же было мое удивление, когда минут через пятнадцать пополнив свою корзину одним маленьким бочонком, я узнал, что на пятачке площадью 20 — 30 м2 вокруг машины, мои спутники собрали 14 белых грибов. Я тут же решил осмотреть урожайный пятачок, и, к своему удивлению и удивлению моих спутников, сразу же обнаружил еще двух очень молодых красавцев.
И еще один характерный случай в подтверждение мысли о том, как удачно может прятаться белый гриб. Было это высоко в горах за станицей Крепостной в октябре, в начале месяца. Здесь была отмечена грибная вспышка: во множестве росли подберезовики
То ли оттого, что запозднились с возвращением, то ли какие дела задержали нас поутру, но на выбранное место мы приехали поздно, в лесу уже было людно. По всему видно — охота в разгаре, хотя кое-кто, сидя у машин, уже подводил первые итоги. У хозяев машины, рядом с которой мы остановились, было ведра полтора белых грибов хорошего качества. Они собрали их практически тут же в молодом дубняке, простиравшемся от наших машин вниз по склону. От них же узнали, что этот массив дубняка уже сегодня успели "проутюжить" многочисленные грибники. Все что-то находили и поэтому вряд ли что в этом массиве еще осталось.
Прямо от машин, вниз по склону, оставляя справа и слева очищенный от грибов дубняк, пролегла заброшенная гравийная дорога, и вчера, и сегодня хоженная — перехоженная грибниками. По ней я и отправился, намереваясь походить в низу балки, где по моим расчетам можно было набрать подосиновиков и подберезовиков. Супруга же решила походить по местам рядом с машинами. От вчерашней поездки она еще не пришла в себя. Чем закончился мой поход вниз по дороге — не помню. По-моему, я что-то собрал, но до восторгов было далеко. А вот, возвращаясь обратно по упомянутой выше гравийной дороге, внимательно разглядывая обочины, нашел четыре взрослых белых гриба. А супруга, походив около часа по примыкавшему к дороге, хорошо прочесанному дубняку, собрала ведро исключительно хороших белых грибов. Я решил пройтись по ее стопам. Ходил недолго, и ведро, конечно, не собрал, но еще десяток белых пополнил мою корзину.
Потом был поздний завтрак на обочине. Позавтракав, я встал, смахнул оставшиеся на губах крошки, огляделся и… в трех метрах от места, где сидели, сорвал прекрасного качества взрослый белый гриб. "Где такое растет?" — спросили меня. Я указал на место. Туда сразу метнулись две неумехи, расположившиеся на отдых по соседству, и принесли три белых гриба. "Они ведь неумехи," — подумал я и через минуту нашел здесь же еще один белый. Это было занимательно и удивительно, как в цирке.
В летние месяцы, а также в сентябре, в периоды роста белого гриба лиственные леса Кубани наполняются множеством видов по своим размерам, формам шляпки и ножки, весьма схожими с белым, но уже при первом взгляде на них бросаются в глаза отличия — это окраска шляпок, губчатого слоя, ножек, мякоти; изменение цвета мякоти в местах излома надрезов плодового тела. После первых встреч с этими видами я узнал, что это дубовики и среди них можно наткнуться на ядовитый сатанинский гриб. Позже научился вычленять из встреченных
— королевский гриб (болет королевский или царский). А еще позже узнал, что среди пестрого множества болетов, кроме ядовитого сатанинского гриба по незнанию можно положить в корзину и другие ядовитые, либо несъедобные грибы. Поэтому пестроокрашенные виды рода болетов никогда активно не собирал, а если что и привозил домой и после опознания их по справочникам, независимо от результатов, определял в мусорное ведро. За последние годы, когда начал работать над книгою, обзавелся справочной литературой и накопил кое- какие наблюдения, подготовил нижеследующую таблицу с характеристикой основных признаков грибов — болетов, встречающихся в кубанских лесах (табл. № 1). Ряд видов, помещенных в таблицу, я встречал в лесу, другие помещены в таблицу на основании справочных данных, суть которых сводится к тому, что они (виды) растут на Кавказе. В наше продвинутое время, когда копирование текстов не представляет трудностей, каждому любителю можно отправляться в лес с этой таблицей и на месте определять вид встретившегося на его пути представителя рода Болет.