Обнимая океаны, или В поисках секретов долголетия
Шрифт:
В центре вулканического острова Санта-Крус располагаются два огромных провала, их называют Близнецы. Чтобы понять и ощутить грандиозность этих природных образований, нужно подойти к краю пропасти и заглянуть на дно. Что в ширину, что в глубину там около 200 метров. И это не вулканы. Как гласит табличка, они сформировались вследствие прохождения магмы под земной корой, которая образовала после этого пустоты, а потом, со временем, почва провалилась.
Местные жители очень бережно и трепетно относятся к диким животным. Те, в свою очередь, чувствуя это, не боятся людей. Однажды ночью мы проснулись от того, что кто-то ходит по палубе. Выглянув, увидели, что это морской лев. Обследовав и пометив палубу, он намеревался залезть в нашу динги, подвешенную на корме катамарана. Опасаясь, что крепления могут не выдержать массы двухсоткилограммового самца, пришлось посветить ему в глаза фонариком. Только после этого он, фыркая и рыча, убрался восвояси. Но на этом попытки львов забраться к нам на катамаран не прекратились. Через пару недель они стали приходить ежедневно. Когда приходит морской лев – самец, он долго не задерживается. Походит, потопчется как медведь, понюхает, что тут есть и только заметит нас, разворачивается и неспешно плюхается в воду. А вот пегая львица приходит поспать. Видимо, наплавается далеко-далёко, наловит рыбы, насытится и возвращается отдохнуть на сухой и чистенькой корме. Засыпает сразу и никакое наше присутствие её не беспокоит. Отсыпается часа полтора и незаметно, бесшумно соскальзывает в воду.
Достаточно хорошо освоившись, начали поиски долгожителей острова. Хорошо, что Эквадор, к которому относятся Галапагосские острова, испаноязычный. Периодически спрашивая про долгожителей, разговорились с продавцом из небольшого продуктового магазина. Она сказала, что тёща владельца отеля «Пальмерас» очень приличного возраста, а сколько ей точно лет, она не знает. Но первая намётка уже появилась. Через некоторое время добрались и до этого отеля. Нас встретил сын владельца Франсиско Севилья и рассказал, что его бабушка уже ушла в мир иной в возрасте 107 лет в прошлом году. Была она достаточно активной, о чём может рассказать его отец Хорхе Умберто Севилья. Застали мы бодрого пожилого человека, среднего роста, крепкого и очень подвижного. На вид ему дали бы не больше 65 лет, а на самом деле оказалось, что ему уже 88. Сеньор Хорхе увлечённо рассказывал о своём образе жизни. Было заметно, что он хочет поделиться этими знаниями со всем миром, чтобы принести пользу каждому человеку, читающему о нём.
Основой для его активности служит ранний подъём с восходом солнца, физические упражнения, ходьба и велосипед. Затем дыхательные упражнения на открытом воздухе и в завершение – холодный душ, начинающийся со стоп ног и с полным обливанием в конце. Питание – овощи и фрукты, рыба и немного курицы. Мясо и морепродукты практически не употребляет, хотя и не исключает их совсем из рациона. Ежедневно пьёт достаточное количество воды. Много времени занимает работа в отеле, которым он по-прежнему управляет наравне с сыном. Активно водит автомобиль, торопясь провести все назначенные встречи и переговоры. А вечером вновь повторяются утренние процедуры: разминка, ходьба, велосипед, дыхание, обливание.
Основа экономики архипелага – туристический бизнес, множество отелей, ресторанчиков, сувенирных магазинов и турагентств. Ежегодно сюда прибывают десятки тысяч туристов посмотреть совместное существование животного мира и человека. Несмотря на то, что эквадорское правительство ввело многочисленные ограничения для населения и туристов, чтобы поддерживать острова в первозданном виде, это не уменьшает число желающих окунуться в уникальный мир Галапагос. Ведь подобных мест на Земле осталось так мало.
О пользе ограниченного питания
Марк Твен писал, что единственный способ сохранить свое здоровье – есть то, что не хочешь; пить то, чего не любишь; делать то, что не нравится и, как следствие этого, соблюдать во всём меру, не перегружая свой организм.
Польза ограниченного питания давно доказана. Наши предки соблюдали постные дни, сокращая количество мясной и молочной пищи, что существенно влияло на их телосложение, работоспособность и долголетие. Кроме того, им приходилось сражаться за пищу в периоды оледенений, наводнений, землетрясений и прочих природных катаклизмов. В связи с этим человеческий организм хорошо адаптировался к голоду. В то же время, с перееданием он бороться не научен и всё избыточное питание скапливается в виде жира, как запас на случай будущего голода.
Исследования показали, что тучные люди в большей мере страдают различными заболеваниями и продолжительность их жизни меньше. По крайней мере, полных долгожителей мы не видели. Все они были либо худощавы, либо имели нормальный вес.
Разберемся, что такое лишний вес и как определить, что настало время его контролировать. Для этого существует индекс массы тела (ИМТ) и определяется он как соотношение массы тела в килограммах к квадрату роста в метрах. Например, ИМТ капитана: рост 1,77 м, а вес – 80,6 кг, тогда ИМТ = 80,6:(1,77х1,77) = 25,7.
Считается, что человек имеет нормальный вес, если его ИМТ в пределах от 18 до 24,9. Страдает избыточным весом, если ИМТ составляет от 25 до 29,9. Ожирение начинается от 30 и выше. У обоих членов нашей команды ИМТ оказался одинаковым (25,7), то есть мы имеем избыточный вес, хоть и небольшой, но над этим нужно работать.
Когда мы употребляем пищу, то обеспечиваем питательными веществами все органы. В периоды сна или голодания, когда питание не поступает, такие органы человека, как сердце, печень, легкие, почки, продолжают работать. Они постоянно нуждаются в питательных веществах и используют для своего питания то, что было накоплено в организме, если нового не поступает. Выживают эти органы за счет потребления продуктов распада опухолевых и поврежденных клеток, лишних жиров, сахара и холестерина. Другими словами, ненужные клетки используются как питание для нормальных клеток. Этот процесс объясняет, почему благодаря голоданию излечиваются различные болезни, в том числе и рак.
Множество как отечественных, так и зарубежных клиник излечивают тяжелобольных людей только ограничением питания, без применения медикаментов.
Японский профессор, специалист по восточной медицине Исиахара Юми в своей книге «Восточный путь к здоровью» (И.Юми, 2009) считает одной из основных причин преждевременного старения и болезней переедание. Описывая историю создания своей клиники, где тысячи тяжелобольных людей получили помощь благодаря ограниченному питанию и голоданию, подробно рассматривает диету, основанную на морковно-яблочном соке. Главное заключается в том, что если ежедневно вместо завтрака выпивать 2–3 стакана свежевыжатого морковно-яблочного сока, то можно очистить организм от шлаков и избавиться от многих болезней, таких как рак и сахарный диабет. Также немаловажным является способ употребления сока, где каждый глоток нужно «пережевывать», смешивая со слюной. Иначе пользы никакой не будет. Если же говорить о количестве регулярно принимаемой пищи, то рекомендуется две четверти желудка наполнять пищей, одну четвертую питьем, а одну четверть оставлять свободной.
Майкл Мосли предлагает диету, получившую название «5:2». Она заключается в следующем: человек может есть пять дней в неделю все, что ему захочется. Но вот на два дня нужно внести ограничения до 500 калорий для женщин и до 600 калорий для мужчин. Польза ее состоит в том, что вместо того, чтобы переваривать пищу, организм занимается восстановлением клеток и тканей.
Уникальное исследование было проведено в одном из домов престарелых Мадрида на 120 мужчинах и женщинах старше 65 лет. Половина обследуемых получала обычную диету с калорийностью 2300 ккал (контрольная группа). Другая половина получала эту диету по четным числам, а по нечетным калорийность снижалась до 885 ккал, заменой обычного питания на 1 литр молока и 500 г свежих фруктов. За трехлетний период наблюдений число умерших и заболевших в контрольной группе было вдвое больше.