Огородный календарь
Шрифт:
Морковь прекрасно хранится зиму, пересыпанная слегка влажным песком, стружкой, опилками в коробках или полиэтиленовых мешках, если её предварительно окунуть в чесночный раствор (1 стакан молотого чеснока на 1 л воды), слегка обсушить.
В условиях городской квартиры морковь можно хранить на балконе в стеклянных банках. При наступлении морозов банки просто прикрывают крышкой (получая, правда, продукт в замороженном виде). По наблюдениям, морковь, свёкла или брюква не теряют своих витаминных качеств, если их обмакнуть в жидкую разведённую глину. В такой «рубашке» корнеплоды отлично чувствуют себя до весны.
Долго останутся свежими плоды перца в деревянном ящике, пересыпанные сухим речным песком.
Октябрь
Неблагоприятные
29 сентября (11:57) – 1 октября (22:52) [Лев]
См. сентябрь.
1 окт. Арина – журавлиный лёт, шиповница. Массовая заготовка, сушка шиповника (считалось, что целительную силу шиповник набирает только с этого дня, поэтому запасали и покупали его плоды именно после Арины). Клюква (журавица) на пике целебной силы, запасать. «Журавль не отбудет – морозов не будет до месяца другого, до ноября второго» – массовый отлёт журавлей и других перелётных птиц – к холодам на Покров (14 окт.), если журавли не летят, холод придёт в ноябре (2-го), на Артемия.
Почитание иконы «Целительница» XVIII века (молитвы о помощи в родах, рождении здоровых детей, сохранении молока). Молченской иконы Божьей матери (помощь при нервных и психических расстройствах).
Современная медицина использует плоды шиповника (в основном как витаминное средство и средство для улучшения обмена веществ) в составе травных чаёв. Изредка в домашней аптеке можно найти его масло. А между тем при болезнях сердца, гипертонии, высокой кислотности желудка в народной медицине применяется отвар корней (2 ст. ложки на стакан кипятка, пить по стакану 3 раза в день). Наружно этот же отвар используют при лечении параличей.
От суставного ревматизма: 1,5 стакана измельченных корней настоять в стакане водки, первые 3 дня принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день, затем по 2 ст. ложки. Улучшение наступает быстро.
Так же, как отвар корней, готовят и принимают отвар веток шиповника – эффективное средство при кровавом поносе, ревматизме, радикулите.
Настой листьев и цветков – универсальное желудочное средство. Хорошо помогает и при воспалительных процессах глаз.
На основе отвара плодов шиповника можно приготовить полный обед, в т. ч. плов диетический: горсть сушёного шиповника проваривают 15 минут, настаивают отвар до остывания. В нём варят рис, добавляют любые измельчённые орехи, масло. Подают с простоквашей или кефиром.
В магии плоды шиповника используют в качестве важного компонента любовного зелья, его сухие ветки, сорванные в ноябрьское полнолуние, хорошо отгоняют энергетических вампиров, защищают дом от негатива.
1 (22:52) – 4 (6:59) [Дева]
Работа с землёй. Начало подготовительных работ к подзимнему посеву. Посев, посадка, пересадка растений не рекомендуется.
Заготовки: выражены процессы гниения. Неблагоприятно закладывать урожай на хранение, желательно ничего не консервировать. Исключение: листья и стебли молодой крапивы, которую оптимально собирать вблизи новолуния и на убывающей Луне. Зимой сушёная крапива используется отдельно или в составе чаёв для чистки крови (пить курсами на убывающей Луне).
2 окт. Зосимы и Савватия, заступников пчёл. День пчельников. Примечают: пчёлы осенью плотнее леток залепляют – на холодную зиму. Оставляют леток открытым – к тёплой зиме. Начало «Пчелиной девятины» – «поминки» по пчелам, которых уж не увидеть до весны (пчелы прячутся на зиму, залепляют летки воском): в течение девяти дней считалось обязательным подготовить ульи к грядущей зиме; кроме того, полагалось в течение этой девятины обязательно каждый день есть мёд, хотя бы понемногу (современные исследования подтверждают эффективность этой традиции – профилактика болезней, укрепление иммунитета в период межсезонья). «В пчелиную девятину и нищий ложку мёда съест».
Трофимовы вечёрки, посиделки, на которые парни приходили с мёдом, угощали девушек. Выборы женихов и невест. Полагали, что святой Трофим помогает найти жениха даже той, что в девках засиделась: «На Трофима не проходит счастье мимо: куда Трофим, туда и оно за ним». Сны вещие. Считается, что родившийся в этот день будет отменным пчеловодом.
3 окт. Евстафий (Астифий) Ветряк. Часто ветреный день, праздник мельников. Полетела белая длинная паутина – знак того, что осень будет тёплой и долгой. Много высокорослых сорняков – к снежной зиме. Примечали направление ветра: северный – к стуже, южный – к теплу, западный – к сырости, восточный – к солнечной погоде. Обязательно проветривали одежду, постельные принадлежности. Закликали ветер (мужские защитные ритуалы). Результативны молитвы о защите от врагов и недоброжелателей. Традиция утверждает, что именно в этот день лесники, охотники и все, кому приходится работать в лесу, читали заговор от нападения рыси (считалось, помогает себя обезопасить): «От зубов рыси открещусь, от когтей рыси отмолюсь, 12 крестов на 12 кустов: Иосиф, Иоанн, Петр, Лука, Мефодий, Никодим, Лазарь на семь дней в неделе будьте защитой мне, рабу Божию (имя). Аминь».
Любое мясо и птицу мёд делает исключительно нежными, придавая блюду пикантный вкус. Традиционно мёд используют при приготовлении рождественской утки, индейки или гуся (чем объясняется наличие знаменитой хрустящей золотистой корочки). В странах Средиземноморья мёд выполняет функцию соуса к колбасам, сырам. На его основе делают салатную заправку, смешивая с бальзамическим уксусом, оливковым маслом и горчицей.
В принципе, с мёдом можно есть всё, даже сало (как, например, на Украине). Ингредиенты: 0,5 кг солёного сала одним куском, по 1 ст. л. соли и сахара, 100 г мёда, 3–4 лавровых листа, 10 горошин душистого перца, по 0,5 ч. л. сушёного орегано и базилика, 1 л воды.
В горячую воду всыпать соль, сахар и специи, кипятить 5 минут. Снять с огня, добавить мёд (оставив 1 ч. л.), размешать, накрыть крышкой и дать настояться 5 минут. В полученный маринад положить сало, дать полностью остыть. Вынутое сало обсушить бумажным полотенцем, сверху обмазать оставшимся мёдом, завернуть в фольгу и положить в холодильник. Через час можно подавать к горилке с солёными огурцами.
В любую эпидемию, для профилактики состояний межсезонья эффективен удивительно простой и рабочий рецепт на все времена: мёд – лимон – чеснок (аналогичный рецепт мёд – лимон – имбирь).
Лимон вместе с цедрой натереть на крупной тёрке, размять три средних зубчика чеснока (или натереть корень имбиря), всё смешать со стаканом меда. Полученную смесь неделю настаивают в тёмном месте, принимают 3 раза в день по чайной ложке всей семьёй.
4 (6:59) – 6 (12:32) [Весы], 5 (4:34) [новолуние]
В связи с новолунием, неблагоприятны посев, посадка, пересадка растений, полив. Эффективны прополка, прищипка, пасынкование, уничтожение вредителей. Период новолуния хорош для планирования желаемых ситуаций и результатов на ближайший лунный месяц, избавления от ненужных связей и мусора (в прямом и переносном смысле слова). Чистить, проветривать помещения, выбрасывать старые вещи, жечь хлам на участке.
Заготовки: сушка, заморозка корнеплодов, фруктов и ягод.
4 окт. Кондрат, Игнат. День плодородия и земледелия. Согласно традиции, в этот день работать нужно обязательно: «Не присядешь без дела на Кондрата да Игната – будешь богатым». Обычно сразу после полуночи начинали «замолотки»: мололи зерно на муку. Полагают, что погода дня продержится без изменений четыре недели. День плодородия и земледелия: считается обязательным удобрять землю. Женские заговоры защиты (от природных разрушений и иных напастей).
5 окт. Фока Ветроградарь, Иона. Обильные листопады, начало сильных ветров-листодёров. Если к этому дню лист с берёзы не опал, снег ляжет поздно. Почитание святого Фоки как защитника от пожаров (он же подаёт помощь утопающим). Традиция запрещает ловить и есть рыбу (считается, это может обидеть библейского Иону, три дня находившегося в чреве кита). В действительности – день памяти пустынника и чудотворца Ионы Яшезерского, одного из последних учеников прп. Александра Свирского, основателя Благовещенского Ионо-Яшезерского мужского монастыря, одного из древнейших в Карелии. Национальный праздник народа вепсов.
6 окт. Предтеча, Ираидин день. Праздник печников, «оберег уголья печного». Ритуалы на сохранение домашнего очага, мира в доме. Обильное угощение выпечкой, особенно детей (традиционны пирожки с картошкой). Результативны молитвы от головной боли, при детских болезнях. Практиковались гадания о судьбе (в отношении денег), на основании чего судили, продлятся ли денежные неурядицы. Обычно начало настоящей осени с нарастающим похолоданием.