Палеодиета - живое питание для здоровья
Шрифт:
Мой старший сын, которому сейчас 14, сопротивлялся переходу на «палео» больше всех. Но сейчас он стал достаточно взрослым, чтобы понять разницу в самочувствии после того, как он съест готовые продукты, и после палеодиеты. К счастью, ему нравится готовить, и он проводит много времени на кухне, придумывая новые блюда. Он начал записывать свои рецепты и мечтает когда-нибудь открыть свой собственный палеоресторан.
В общем, я очень рада, что я нашла путь не только к здоровью, но и к счастью. Я уверена, что делаю все ради того, чтобы защитить себя и мою семью от распространенных в наше время заболеваний. И я уверена, что дарю своей семье самое лучшее из всего, что могу, поскольку я – мать, которой нравится быть матерью, у которой хватает энергии на весь день до самой ночи и которая, проснувшись утром, готова снова заниматься всеми домашними делами (стоит заметить, что
Комментарии автора
За первые 7 месяцев тренировок с нами Сара потеряла в весе около 16 кг и перешла с 14-го размера белья на 2-й (по российской шкале – с 54-го на 42-й). Через год она была уже нулевого размера (по российской шкале – 40-й). Более того, она нарастила кое-какие мускулы, таким образом уменьшив количество жира в своем организме на 18–20 кг. Количество отжиманий у нее возросло от 0 до 15–20. От полной неспособности оторвать от пола штангу весом в 30 кг она продвинулась до подъема стокилограммовой штанги (почти вдвое больше веса своего тела). Это урок для тех женщин, которые не работают с тяжестями из боязни пополнеть. Если вы хотите прекрасно выглядеть, хорошо себя чувствовать и полностью реализовывать свои способности, вам нужно стать сильной и правильно питаться. Это получилось у 10 000 женщин, которых я тренировал. Поэтому вы можете продолжать жить, как привыкли, или попытаться сделать, как мы.
Их история становится вашей историей
Я не хочу, чтобы эта книга превратилась в информационную рекламу. Парень, рекламирующий чудо-салфетки «Шамвоу», ввергает меня в состояние ступора. Мне вовсе не хочется, чтобы вы впали в такое состояние по моей вине. Но я действительно хочу, чтобы вы поняли: от палеорациона вкупе с хорошо продуманными упражнениями и небольшими изменениями в образе жизни выигрывают все: спортсмены-олимпийцы, домохозяйки, дедушки и бабушки и те, кто, к несчастью, серьезно болен.
Очень часто я слышу вопрос: «Поможет ли этот метод мне?», на что отвечаю в дзэн-буддийской манере: «Только если вы будете делать это». Мне бы хотелось создать программу, которая позволяла бы людям есть нездоровую пищу, никогда не заниматься физкультурой, не спать и при этом оставаться здоровым и хорошо выглядеть. Но так не получится. Счастливых билетиков и волшебных пилюль не бывает. Вам понадобится изменить некоторые вещи в своей жизни.
Средства массовой информации, ток-шоу и недобросовестные продавцы раздувают ажиотаж вокруг чего-нибудь бесполезного, сообщая вам неверную информацию, а вы в конечном итоге получаете гарантированное разочарование и невыполнение обещаний. Обман здесь вот в чем: они предлагают вам приобрести то, что заведомо не работает, и возлагают вину за неуспех на вас! То, что предлагаю вам я, не имеет отношения к волшебным пилюлям и напиткам, которые не действуют. И вам решать, насколько серьезно вы этим займетесь. Для кого-то перспективы чувствовать себя здоровым и хорошо выглядеть достаточно, чтобы вызвать у них стремление к переменам. Для других – нет. От вас зависит, в каком лагере хотите быть вы. То, что я предлагаю здесь, походит на вклад в банк. Если вы пойдете на несколько незначительных изменений в своем питании и образе жизни, то получите удивительную рентабельность ваших инвестиций. Результаты лучше любых, которые вы когда-либо получали. Смелое заявление? Так точно. И все, что вы должны сделать, чтобы добиться успеха или доказать мне, что я не прав, – это попробовать.
Знание – сила
Поскольку я выходец из научной среды, мне порой нравятся всякие умные штучки. Вы сможете многое почерпнуть из этой книги. Возможно, вы удивитесь, но несколько фактов не сделают из вас ботаника. Вы узнаете, почему так много людей в нашем современном обществе изобилия страдают от заболеваний, очень редко встречавшихся в прошлом: рака, депрессии, болезней Паркинсона и Альцгеймера, диабета, сердечно-сосудистых и аутоиммунных заболеваний. Вы поймете, почему диета и определенный образ жизни, находящиеся в противоречии с нашим генетическим наследством, укорачивают жизнь и стоят нашему обществу миллионы или даже миллиарды долларов. Вы узнаете, какие изменения следует внести в ваше питание и стиль жизни, для того чтобы не только восстановить здоровье и энергию, но и добиться долголетия. Старость не должна быть временем дряхлости и страданий. Вы узнаете, как вносить эти изменения постепенно, чтобы не усложнять и не затруднять свою жизнь.
Тысячи людей решились на эти перемены, и им нравятся результаты. Понравятся они и вам. А тем, кого меньше беспокоят здоровье и долголетие, а больше заботит то, чтобы «хорошо выглядеть голенькими», скажу – не беспокойтесь, вы получите то, что хотите.
В противовес современным рецептам похудения, включающим в себя голодание, пилюли и напитки, наносящие вред нашему здоровью и не дающие обещанных результатов, мы дадим вам другие. Мы изучим генетику охотников-собирателей, чтобы выглядеть, чувствовать и функционировать наилучшим для нас образом. Я привлеку антропологию, генетику и биохимию, чтобы постараться ответить на некоторые «почему». В конце концов, людям нужно опереться на какие-то убедительные факты, прежде чем совершить прыжок в новую жизнь. Бог любит тех, кто думает! Ну а другие? Они просто хотят знать, как это сделать и как определить, правильно ли они делают это. Все это я как раз и разъясняю.
Кем бы вы ни были, в какой бы ситуации ни находились, я прошу вас об очень простой вещи: протестируйте эту программу в течение тридцати дней. Я научу вас контролировать свое продвижение вперед – это нужно делать обязательно! Для некоторых из вас это будет легким переходом, для других, не буду кривить душой, – тяжелым делом, но все вы выиграете от этих простых изменений, и так, как вы даже представить себе не сможете.
Чтобы показать, куда мы направляемся, в следующей главе мы познакомимся с прошлым наших предков – охотников-собирателей. Просто чтобы мы могли понять наше естественное право по рождению на здоровье и жизненную энергию. Затем мы станем разбираться, почему мы все такие больные, и откроем для себя, каким образом «высокий уровень инсулина из-за неправильных углеводов», «нарушение пищеварительного процесса» и «дисбаланс незаменимых кислот» плетут заговор с целью подрыва нашего здоровья и долголетия. Мы также рассмотрим наш образ жизни и стресс и их роль в самочувствии и внешнем облике. После этого мы перейдем к разделу «как сделать, чтобы…», в котором вы получите объяснение того, как нужно «охотиться» и «собирать» себе пропитание в современном мегапищевом хаосе. Мы узнаем, как нужно готовить пищу, как есть на ходу, а также как находить лучшее решение в ситуациях, когда подходящих продуктов нет. Затем мы рассмотрим физические занятия и образ жизни с точки зрения каменного века.
Возможно, вы немного позавидуете тому, как жили наши палеолитические предки! Мы рассмотрим также систему кормления семьи и снабжения ее водой. Кое-кто пытается сгустить краски в отношении положения детей в первобытной семье. Я дам вам простой ответ на этот вопрос.
Если вам трудно концентрировать свое внимание в течение длительного времени, вы можете сразу «перепрыгнуть» в практическую часть книги. Нет необходимости знать «почему», чтобы иметь возможность сделать. Вы всегда сможете вернуться и прочитать какую-то главу позже, поскольку, вполне вероятно, у вас появится множество вопросов, почему вы стали выглядеть и чувствовать себя лучше. Но на всякий случай все же запомните: если у вас есть вопросы, ответы на них имеются в этой книге. Чтобы не тратить свое и ваше время, предлагаю вам сдаться и попробовать все самому. Я так и не смог помочь своим родителям – было бы совсем не плохо, если бы вы позволили мне помочь вам.
Глава 2. Мы – охотники и собиратели, или Вы можете вытащить парня из ресторана, но не можете вытащить ресторан из парня
В книге написано о нас. То есть о Homo sapiens. В ней также рассказывается о том, как оптимизировать наши физические возможности, обрести здоровье и долголетие. Такие монументальные сюжетные линии могут заставить вас подумать, что далее последует растянутая по времени семейная сага. Не беспокойтесь. Эта история начинается и заканчивается в прошлом. Тем не менее, для того чтобы оценить ее в полной мере, важно заменить ваше современное представление о времени представлением о времени наших предков. Древнее видение времени было примерно таким.
Вы находитесь на середине реки (времени) и смотрите вниз по течению. Будущее настигает вас сзади… только для того, чтобы сразу же превратиться в прошлое, которое фактически расположено перед вами, постоянно убегая от вас все дальше и дальше. Если вы смотрите вниз по течению, то сможете увидеть начало потока, а значит, по сути, все.
Сначала все это трудно себе представить и кажется странным, но когда вы углубитесь в книгу, эта философия приобретет для вас больший смысл. Вы обнаружите, что такое описание реальности является более точным.