Параллельный отпуск
Шрифт:
Ну, вроде все с семинаром ясно, осталось выяснить, где я столоваться буду.
В просторном кафе, находящемся недалеко от моего номера, уже начался ужин. Как я и предполагал – «All inclusive». Настроение сразу поднялось, не будет меня мучить финансовый вопрос, но все же не мешало бы спросить у организаторов про аванс. Ведь они же знают, что я студент. Хотя одевают, кормят, поят. Грех жаловаться.
Ужин был отличный. Я так проголодался, что три раза возвращался за добавкой. Я бы еще разок сходил, но на меня уже косо стали посматривать. Не все. Только одна темненькая симпатичная девчонка за соседним столом. Несколько
Первый день семинара начался, как и положено по регламенту, ровно в десять часов утра. Место проведения – наше кафе. После завтрака обслуга все убрала, мы расселись за круглые столики в основном по два, а где-то по три человека. Почти на всех были фирменные рубашки-поло из гардеробной, исключение составляло лишь пять человек, а всего присутствующих было человек тридцать.
Открыл наш семинар старший менеджер гостиницы «Метрополь» Яков Моисеевич Швец. Он именно так нам представился. Видимо, очень дальний родственник пустынного первопроходца, подумал я. Маленький, полненький, с лысиной на голове, он просто очаровал нас всех. Я еще ни разу не получал такого удовольствия от лекции на скучнейшую тему «Как развивать гостиничный бизнес при высокой конкуренции». Яков Моисеевич так интересно и артистично рассказывал нам о банальных вещах, что у меня даже начало складываться впечатление, будто ничего нет интереснее, чем дурить постояльцев. Он рассказывал такие забавные и курьезные случаи из своей профессиональной деятельности, что почти все хохотали всю его лекцию.
После обеда Яков Моисеевич попросил каждого из нас высказать свое мнение о том, как нужно развивать гостиничный бизнес. Мы мямлили заученными общими фразами и шаблонами. Мол, надо улучшать сервис, логистику, вкуснее готовить и всякое такое. В общем, как на митинге – лишь бы отвязался.
– Так, понятно, молодые люди. А вот я сейчас поставлю вам конкретный, а не абстрактный вопрос… Вот такой пример, кстати, он часто встречается в нашей сфере. Есть две гостиницы, обе имеют четыре звезды, заполнены не полностью, одно географическое место расположения, один архитектурный ансамбль здания… Одно финансовое положение. Ну, просто как две сестры… И вот вопрос: как переманить постояльцев из соседней гостиницы?
– Снизить цену, – подняв руку, сказал парень в очках.
– Демпинговать – это очень скользкий путь. Можно не рассчитать финансовую нагрузку, долго не протянешь, конкуренты тоже будут вынуждены снижать цены, и в итоге получишь резкую отрицательную динамику, – Яков Моисеевич покачал головой. – И привет! Как говорится, долги к долгам.
Что тут началось! Беседа разом оживилась. Стали предлагать самые невероятные вещи. Но Яков Моисеевич укоризненно качал головой. Один здоровый парень, видимо, качок, предложил: «Надо сжечь к чертям собачьим конкурента, и все тут»! – на что весь зал громко захохотал.
– А если предлагать постояльцам бесплатно определенный набор одежды… С эмблемой гостиницы, в целях рекламы? Чтобы не тащили втихаря махровые халаты и полотенца, а привозили домой отельные вещи и ходили в них, как живая реклама. Ну, нанимают же людей на улице рекламировать товары, а тут и платить ничего не нужно, только за изготовление. Для снижения себестоимости этих вещей – договориться с местной швейной фабрикой о скидке, а еще лучше, свой цех открыть и узбеков или таджиков привлечь
– дешевую рабсилу. Создать такой симбиоз – отель и швейная фаб-рика…
– Ну что, дорогие коллеги, дельное предложение! – Яков Моисеевич обвел взглядом притихший зал. – Молодец! Как тебя зовут?
Я, смущаясь, назвал свое имя.
– Правильно мыслишь, Андрей. Хотя, не все так просто… Но идея хорошая, и я думаю, отели к этому со временем придут. Конкуренция заставит. Сейчас они в сезон почти все заполнены, и им нет смысла нести дополнительные расходы… Еще раз – молодец, Андрей!
Зал зааплодировал мне. Так в одноминутном выступлении я стал местной звездой.
За ужином я опять поймал на себе взгляд таинственной незнакомки. Возвращаясь второй раз от раздаточного шведского стола с полными тарелками, украдкой стал посматривать, не смеются ли надо мной окружающие. Мол, смотрите, какой обжора. Ведь остальным, кажется, было достаточно одного захода. Но никому не было до меня никакого дела. Только она одна, улыбаясь, смотрела на меня.
Вечером я заметил ее возле бассейна и решил заговорить с ней и оправдать свое поведение голодной студенческой жизнью. Реабилитироваться, если получится.
– Осуждаете? – обратился я к девушке, подходя к ней.
– Не поняла… В чем я могу вас осуждать?
– Ну, как в чем?.. Что совести совсем у меня нет, беру, не стесняясь, добавки, когда в Африке люди голодают… – И вовсе нет, Андрей, – улыбаясь, ответила девушка.
– А как вас зовут? И откуда вы знаете мое имя?
– Меня зовут Света, а что вас зовут Андрей, знает уже весь отель… После вашего блестящего решения задачи по конкуренции. Яков Моисеевич высоко оценил вас.
– Точно, я же назвал свое имя. А может нам, Света, выпить по коктейлю в баре?
Так мы и познакомились со Светой. Проговорили весь вечер. Оказалось, что Света из Москвы, учится в Московском технологическом институте на факультете ПГС и тоже перешла на второй курс, но, в отличии от меня, учится на одни «пятерки»… И, как-то даже не сговариваясь, мы с ней перешли «на ты».
На следующий день мы уже сидели вместе и за завтраком (специально пришел пораньше и ждал ее), и на семинаре.
«Ресторан и гостиница» – это была тема сегодняшней лекции, и выступала перед нами известный ресторатор Зинаида Николаевна Борок.
– А может, нам после семинара прогуляться? – предложил я Свете. – Тут недалеко есть старинная крепость…
– Давай, я как раз об этом подумала, – так же шепотом ответила Света.
Издалека крепостное сооружение не так впечатляло, как вблизи. Зайдя внутрь, купили билеты, и тут к нам подошла женщинаэкскурсовод.
– Здравствуйте, вы из России?
– Добрый день, из Москвы, – ответила Света. – Вот, хотели бы полюбоваться этой красотой…
– Я тоже долгое время жила в России, но потом вышла замуж и переехала в Турцию. Вы знаете, я уже давно не веду лично экскурсии, но… Для вас сделаю исключение. Вы мне понравились… Хотите послушать древнюю историю этих сооружений?