Пицца оригинальная и обыкновенная
Шрифт:
Поставить противень в горячую духовку на 7 минут, затем пиццу достать и остудить.
Чеснок пропустить через чеснокодавилку, смешать со свеклой, обжарить в растительном масле до золотистого цвета, полученную массу выложить на картофельно-томатную смесь, полить оставшимся маслом.
Грибы нарезать, отварить на пару до готовности, выложить ровным слоем поверх свеклы, посолить. Украсить пиццу тонкими кружочками редиса, посыпать зеленью и тертым сыром.
Поставить противень в духовку и запечь пиццу до готовности.
Сырое
Готовую пиццу нарезать порционными кусками, красиво разложить на фарфоровом блюде, полить соусом и подать на стол.
Пицца с цветной капустой
Ингредиенты:
Для теста: 270 г пшеничной муки, 0,5 стакана деревенской сметаны, 60 г натурального сливочного масла, 2 куриных яйца, 1 ст. ложка сахарного песку, 0,5 ч. ложки соли.
Для начинки: 1 стакан мелко нарубленной цветной капусты, 2 моркови, 2 куриных яйца, 1 небольшая луковица, 550 г свежего творога средней жирности, 0,5 ч. ложки молотого черного перца, соль на кончике ножа, 120 г копченого бекона (не обязательно).
Для соуса: 3 ст. ложки нежирной сметаны, 1 ч. ложка брусничного сока, 0,5 ч. ложки молотого черного перца, 0,5 ч. ложки соли.
Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.
Способ приготовления
Яйца взбить миксером, понемногу добавляя распущенное на водяной бане сливочное масло, сметану, муку, соль и сахар. Замесить однородное тесто, раскатать его в тонкий пласт и выложить на противень, заранее смазанный маслом.
При желании выложить на тесто в виде решетки нарезанный тонкими полосками бекон. Лук и морковь очистить, вымыть, обсушить салфеткой и пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Добавить цветную капусту, перемешать. Полученную массу ровным слоем выложить на тесто (или поверх бекона), посолить, поперчить. Яйца взбить миксером, понемногу добавляя протертый через сито творог. Готовую смесь равномерно распределить по овощам.
Поставить пиццу в горячую духовку и запекать до готовности.
Сметану взбить миксером, добавить ягодный сок, соль и перец.
Готовую пиццу нарезать порционными кусками, разложить по тарелкам, полить соусом и подать на стол.
Пицца «Обеденная»
Ингредиенты:
Для теста: 1 кг рассыпчатого картофеля, 2 большие луковицы, 3 ст. ложки рафинированного растительного масла, 0,5 ч. ложки соли.
Для начинки: 5 спелых больших помидоров, 1 молодой
Для соуса: 0,7 стакана острого кетчупа, 4 ст. ложки деревенской сметаны, 2 ст. ложки мелко нарубленной зелени укропа и петрушки.
Для смазывания противня: растительное масло.
Способ приготовления
Картофель очистить, натереть на крупной терке или измельчить блендером. Лук очистить, нарезать полукольцами, смешать с картофелем, добавить соль.
В глубокую сковороду или жаровню влить масло, ровным слоем выложить готовое «тесто» и обжарить с двух сторон до подрумянивания. Полученную лепешку выложить на плоский противень, смазанный растительным маслом.
Кабачок очистить, нарезать тонкой соломкой. Помидоры вымыть, обсушить салфеткой и нарезать тонкими кружочками.
Выложить на картофельный пласт кабачки (при желании смешанные с измельченной колбасой), сверху равномерно распределить кружочки помидоров. Сыр натереть на крупной терке, посыпать им пиццу.
Поставить противень в разогретую духовку и запекать блюдо до расплавления сыра.
Кетчуп соединить со сметаной, добавить зелень и взбить миксером до однородного состояния.
Выложить готовую пиццу на керамическое блюдо, полить соусом и подать на стол.
Пицца «Самурай»
Ингредиенты:
Для теста: 500 г пшеничной муки, 0,6 стакана питьевой воды, 4 ст. ложки растительного масла, 25 г порошкообразных дрожжей, соль на кончике ножа.
Для начинки: 350 г мякоти тыквы, 5 луковиц средней величины, 2 стакана охлажденного вареного риса, 4 ст. ложки нежирной сметаны, 3 ст. ложки оливкового масла, 230 г тертого сыра «Голландский», 0,5 ч. ложки молотого черного перца, 0,5 ч. ложки соли, 350 г копченого филе индейки или курицы (не обязательно).
Для соуса: 0,5 стакана кетчупа чили, 1 ч. ложка малинового сиропа, 4 ст. ложки жирных свежих сливок.
Для украшения: 3 ст. ложки мелко нарубленной зелени петрушки и сельдерея.
Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.
Способ приготовления
Всыпать дрожжи в подогретую воду, размешать, понемногу добавить растительное масло, муку и соль. Замесить однородное тесто, накрыть льняным полотенцем и оставить в теплом месте на 30-40 минут. Затем раскатать тонким пластом, выложить на смазанный маслом противень, разровнять и сделать бортики по краям.
Тыквенную мякоть очень мелко нарубить, отварить на пару до готовности и остудить.