Питание и диета для тех, кому за 40

Виноградова Юлия

Блюда из овощей и грибов

Эти блюда очень полезны и вкусны. Их также можно готовить в качестве гарнира к любым блюдам

из мяса, птицы, рыбы.

КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ

Ингредиенты: картофель – 400 г, молоко – 200 мл, масло сливочное – 2 ст. ложки, зелень и соль по вкусу.

Способ приготовления. Картофель очистите, вымойте, положите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она чуть покрывала его. Доведите до кипения, снимите пену и продолжайте варить на медленном огне до тех пор пока картофель не станет мягким. За 10 мин до готовности посолите. Слейте воду, добавьте сливочное масло и тонкой струйкой влейте горячее кипяченое молоко. Разомните, чтобы не было комков, добавьте измельченную зелень.

ТУШЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ С МАЙОНЕЗОМ

Ингредиенты: картофель – 500 г, лук репчатый – 3 шт., масло растительное – 3 ст. ложки, вода – 150 мл, майонез – 2 ст.

ложки, соль по вкусу.

Способ приготовления. Картофель очистите, вымойте, разрежьте на 4-6 частей и обжарьте в растительном масле до румяной корочки. Добавьте очищенный, вымытый и нарезанный кольцами лук и жарьте еще 10 мин, затем залейте горячей водой, посолите и тушите до готовности. К столу подавайте горячим с майонезом или сметаной.

ЯЙЦА, ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБАМИ

Ингредиенты: яйца вареные – 4 шт., вешенки отварные – 150 г, сыр тертый – 50 г, майонез – 30 г, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления. Яйца очистите, разрежьте вдоль на 2 части, выньте желтки. Затем приготовьте фарш. Для этого грибы пропустите через мясорубку, смешайте с растертыми желтками, солью, перцем и майонезом. Полученной смесью нафаршируйте яйца, уложите их на блюдо, посыпьте сыром, вымытой и измельченной зеленью петрушки и подавайте к столу.