Прекрасное дерево южной стороны, или Чайное долголетие, Виногродская Вероника

Прекрасное дерево южной стороны, или Чайное долголетие

на обложку

Виногродская Вероника

Шрифт:

ЧЕТЫРЕ КАТЕГОРИЧЕСКИХ ЗАПРЕТА:

– на слишком крепкий чай

– на чай низкого качества

– на перестоявший чай (заваренный более пяти часов назад)

– на чай на голодный желудок

КРОМЕ ТОГО

1) Не стоит пить чай перед и после приема лекарства, и тем более запивать лекарства чаем, так как танин, теобромин, кофеин и полифенолы легко и с непредсказуемыми для непосвященных последствиями вступают в химические реакции с лекарственными компонентами,

изменяя их действие и даже делая их токсичными. Чай лучше пить за два до или через два часа после приема лекарств и даже тогда имеет смысл заваривать его слабее обычно-

2) Желательно не пить чай перед сном, особенно крепкий или холодный, последний оказывает стимулирующее действие на желудок и кишечник, вызывая ощущение неудобства и мешая здоровому сну.

Так как чай усиливает сердце, обладает мочегонным действием и стимулирует нервную систему, он не показан при аллергии, диабете и неконтролируемом мочеиспускании (особенно у стариков, детей и беременных женщин) и, конечно, при бессоннице. Многие уже привыкли пить чай на ночь, приспособились, бессонница и необходимость опорожнять мочевой пузырь ночью им не грозит, но и здоровья такая привычка тоже не прибавит, но рано или поздно скажется на состоянии стенок желудка.

3) Не стоит пить обжигающе горячий чай. Это потенциально опасно для горла и пищевода и постепенно может привести к перерождению тканей и к раку.

ДЕТЯМ давайте чай с осторожностью. У них особенно нежный желудок, и действие танина может оказаться слишком грубым. Следует учитывать, что содержание танина в красном чае выше, чем в зеленом, а в грубых листьях – выше, чем в нежных листочках высокогорного чая. Излишний танин вступает во взаимодействие с микроэлементами и протеинами в желудке, образуя плохо растворимые вещества, с трудом усваиваемые детским организмом. Поэтому у ребенка стечением времени может вполне развиться железодефицитная анемия. Излишек танина, накапливаясь в организме, также начинает образовывать соединения с витамином В, что приводит к дефициту витаминов группы В с такими симптомами, как отсутствие аппетита, легкая возбудимость и быстрая утомляемость.

Едим чай

Рецепты на: anxiteaco.com

Зимняя чайная каша с пуэром

(Зимний завтрак)

Пуэр – 3 г

Цветы хризантемы – Юг

Белый рис – полчашки

Сахар – 1 ч. л.с

1) Заварить Пуэр с хризантемой и затем слить настой через ситечко

2) Промыть рис, добавить настой чая и варить кашу на медленном огне. Когда она начнет загустевать, добавить сахар и размешать.

Готово.

Улыбка с красным чаем

200 г муки

1 ч. л. порошка красного («нашего» черного) чая

2 яйца

1 ст. л. молока

38 г белого кунжута

1 ст. л. растительного масла

1 ст. л. пекарского порошка

1 л масла для жарки во фритюре

5 ст. л. сахара

1) Сахар полностью растворить в одной столовой ложке воды на медленном огне. Смешать муку и пекарский порошок. Кунжут вымочить в воде.

2) Сахарный сироп, яйцо, масло, молоко одно за другим вмешать в смесь муки и пекарского порошка, затем добавить чайный порошок. Из получившегося теста скатать небольшие шарики и каждый из них обмакнуть в кунжут.

3) Жарить шарики на медленном огне в предварительно нагретом масле для жарки во фритюре до тех пор, пока они не начнут слегка трескаться. Затем увеличить огонь и довести до готовности – как хворост.

Пирожное из баочжуна

(замороженные сладости для летнего дня)

2 г чая баочжун (улун)

5 г агар-агара

150 г сахарной пудры

1) В 600 г кипятка заварить чай, затем слить через ситечко. Добавить в настой агар-агар и нагревать до тех пор, пока агар-агар полностью не растворится, затем добавить сахар.

2) Жидкость разлить по формочкам, поместить пирожные в морозильную камеру. Перед употреблением выложить из формочек на тарелочки.

3) Подавать с мороженым и вишней.

ИЛЛЮСТРАЦИИ К КНИГЕ I:

АЛЬБОМ ИЗОБРАЖЕНИЙ ГОР-ВОД – 1

Сян Шэн-Мо, династия Мин

АЛЬБОМ ИЗОБРАЖЕНИЙ ГОР-ВОД И ЦВЕТОВ-РАСТЕНИЙ

Ли Лю-Фан, династия Мин

АЛЬБОМ ИЗОБРАЖЕНИЙ ГОР-ВОД – 3

Сян Шэн-Мо, династия Мин

ШЭНЬ НУН

Из «Собрания изображений „Три Дара“», издание династии Мин

БОДХИДХАРМА