Причуды этикета
Шрифт:
Господин и госпожа (фамилия) весьма признательны Вам за Ваше приглашение на обед, который состоится в среду, 22 января, но к сожалению, не смогут его принять в связи (причина отказа).
Отказ от официального приглашения. Вариант 2
Господин и госпожа (фамилия) с сожалением сообщают о том, что не смогут принять любезное приглашение на обед господина и госпожи (фамилия) в среду, 22 января.
Если на официальный прием сможет прийти только один из супругов, то можно в одном ответе сообщить как о принятии, так и об отклонении приглашения.
Прием и отказ от официального приглашения
Господин (фамилия) с благодарностью принимает любезное приглашение господина и госпожи (фамилия) которое состоится в воскресенье, 5 февраля, в 19.00, и с сожалением сообщает, что госпожа (фамилия) присутствовать не сможет.
Ответ на приглашение организации можно составить примерно следующим образом.
Госпожа (фамилия, имя) с благодарностью принимает любезное приглашение (наименование организации) на среду, 15 сентября.
Отвечая на приглашение, составленное от имени нескольких лиц, следует повторить все указанные имена.
Госпожа (фамилия) с удовольствием принимает любезное приглашение на чай госпожи (фамилия), госпожи (фамилия), госпожи (фамилия) на среду, 17 декабря, в 13.30.
Приглашаемый гость может попросить хозяйку привести с собой еще кого-нибудь, если это прием а-ля фуршет, то есть рассчитанный на большое количество гостей. В этом случае следует обговорить этот вопрос с хозяйкой по телефону.
Ни в коем случае не следует просить разрешения привести с собой еще кого-нибудь, если прием рассчитан на определенное количество гостей.
Изменение ответа с положительного на отрицательный
Если вы приняли приглашение, то имеете право отказаться от него только по трем причинам: из-за болезни, смерти члена семьи или внезапного отъезда. Меняя свой ответ, вам нужно сообщить об этом устроителям приема.
Если отказ был дан по одной из вышеперечисленных причин, нельзя принимать другое приглашение, возможно, более интересное.
Если приглашенное лицо просто не хочет идти на какой-то определенный прием, следует ответить фразой: «К сожалению, 15 февраля мы будем заняты». Такой ответ дает возможность принять другое предложение.
Если приглашенный не смог прийти на прием, ему следует организовать ответный прием и пригласить на него хозяев первого приема.
На официальном приеме гости рассаживаются за столом в соответствии с их социальным статусом или дипломатическим рангом. Если правило будет нарушено, гость может воспринять это как сознательное нанесение оскорбления ему или организации, которую он представляет, что грозит осложнениями в отношениях.
На молодежной вечеринке места за столом можно разыграть. В этом случае организаторам приема не придется ломать голову, кого с кем посадить.
На официальных завтраках или обедах женщин рассаживают среди мужчин в зависимости от их ранга. Если женщина присутствует на приеме в качестве супруги, а не как официальное лицо, ее сажают за стол в соответствии с рангом супруга. Таким же образом и муж женщины, занимающей определенное социальное положение, садится среди мужчин в соответствии с рангом жены, если занимаемое им положение (знатный титул, звание и т. п.) не дает ему право на более почетное место.
Места за столом делят на более и менее почетные. Самым почетным мес-том на мужском приеме считается место справа от хозяина, а на приеме, где присутствуют как мужчины, так и женщины, самым почетным местом является место справа от хозяйки дома. Чуть менее почетными являются места слева от хозяйки и хозяина. По мере удаления от хозяйки и хозяина места становятся менее почетными. Если хозяин и хозяйка приема сидят рядом, самую уважаемую гостью следует посадить по правую руку от хозяина, а самого уважаемого гостя – по левую руку от хозяйки. Иногда гость особо высокого ранга может быть посажен напротив хозяина дома. В этом случае место справа от хозяина будет считаться вторым по почетности.
Хозяйка должна занять такое место, откуда хорошо видно весь стол и гостей и в любую минуту можно встать, никого не побеспокоив. Если хозяйка на приеме отсутствует, на ее место может быть посажена одна из приглашенных женщин (с ее согласия) или мужчина высшего ранга.
Основным правилом при рассаживании гостей является следующее: самые почетные гости должны быть рассажены на самых почетных местах. Помимо этого, существуют еще следующие правила рассаживания за столом:
• первыми по правую и левую руку от хозяйки должны сидеть мужчины, а возле хозяина – дамы. Затем места чередуются: рядом с женщинами сажают мужчин и т. д.;
• нельзя сажать женщину в торце стола, если там нет мужчины, а также рядом с другой женщиной;
• мужа никогда не сажают рядом с женой;
• два иностранца из одной страны не должны сидеть рядом;
• не следует размещать рядом людей одинаковой профессии, а также врача и больного;
• на деловом приеме последние места за столом должны быть заняты сотрудниками фирмы-устроителя приема, но не женщинами.
Проходя в столовую, хозяин предлагает руку первой даме на приеме и первым проводит ее к столу. Почетный гость должен предложить руку хозяйке дома и они должны войти в столовую последними. Однако гости начинают занимать свои места только после того, как сядет хозяйка приема. По окончании обеда хозяйка также встает из-за стола первой. Чтобы гости легко находили свои места за столом, в гостиной у входа в столовую можно вывесить план-карту стола, на которой указываются места всех гостей. Кроме того, возле каждого прибора кладется кувертная карточка с фамилией гостя.
Составляя меню для официального приема, необходимо учитывать свои финансовые и кулинарные возможности. Самим готовить следует только те блюда, которые получатся очень хорошо. Не стоит пробовать приготовить что-нибудь новое, чтобы удивить гостей. Подавать плохо приготовленное блюдо считается дурным тоном.
При составлении меню обратите внимание на сочетание блюд, которые будут предлагаться гостям. Например, рыбную закуску или рыбу не следует подавать в качестве основного блюда.