Разведение домашней птицы на ферме и приусадебном участке
Шрифт:
Воск нагревают и смешивают с теплым растительным маслом (80 г воска на 100 г масла). Этим составом обрабатывают яйца, которые затем раскладывают на доске, чтобы они не соприкасались друг с другом. После высыхания яйца хранят в прохладном помещении.
В приусадебном хозяйстве используют для хранения яиц более простой способ. Чистый крупный речной песок прокаливают в печи (духовке). Яйца выкладывают в емкость для хранения ряд за рядом, пересыпая песком. Аналогичным образом осуществляют закладку яиц на хранение в золе.
Еще один довольно простой способ, широко практикуемый
В некоторых хозяйствах практикуют обработку раствором марганцовокислого калия. Для этого отсортированные яйца опускают в раствор на 1 час, затем обсушивают и обертывают бумагой.
Свежесть яйца можно определить, опустив его в соленый раствор (100 г соли на 1 л воды). Не потерявшее своих качеств яйцо опустится на дно, а несвежее всплывет на поверхность.
Для приготовления блюд из домашней водоплавающей птицы необходимо соответствующим образом обработать тушки. Ощипывание птицы следует начинать с шеи. Чтобы не повредить кожу при выдергивании перьев, надо ее растягивать как можно сильнее пальцами левой руки: разрывы портят внешний вид птицы и способствуют ее высыханию при обжаривании.
Ощипанную тушку птицы необходимо опалить для удаления оставшегося пуха; предварительно следует расправить тушку так, чтобы не было складок кожи, обсушить ее салфеткой и натереть мукой. Опаливая тушку, нужно следить за тем, чтобы она не закоптилась.
После опаливания нужно отрубить шею и лапки и осторожно выпотрошить, стараясь не раздавить желчный пузырь. Затем тушку следует тщательно промыть. Кроме того, необходимо удалить пеньки перьев, которых много у водоплавающих.
Часть II. ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ ПО РАЗВЕДЕНИЮ ГУСЕЙ, ФАЗАНОВ, ИНДЕЕК
Разведение гусей
Птицеводство – одна из традиционных и наиболее распространенных животноводческих отраслей, которым занимаются владельцы приусадебных хозяйств. Молодняк, продаваемый населению, отвечает самым высоким требованиям, предъявляемым к птице товарных стад специализированных хозяйств. В практику приусадебного птицеводства с помощью специалистов птицеводческих предприятий и местных сельскохозяйственных органов вводятся элементы интенсивной технологии. Если раньше гусей на мясо владельцы приусадебных хозяйств выращивали в течение пяти-шести месяцев, то теперь многие их откармливают за 60–70 дней живой массой 3,5–4 кг, то есть получают результаты такие же, как и в специализированных хозяйствах.
Продукты гусеводства: мясо гусят-бройлеров, гусиная жирная печень, гусиный жир – являются весьма ценными в питании населения.
В стране имеется высокоценный племенной материал – горьковские, рейнские, итальянские, кубанские, крупные серые гуси. Определены наиболее эффективные варианты промышленного скрещивания гусей.
Разработан метод искусственного осеменения гусей при содержании родительского стада с широким половым соотношением (1:6)
Благоприятные условия для развития гусеводства в приусадебных хозяйствах имеются в районах Северо-Запада, Центральном, Волго-Вятском и других, а также в Сибири и на Дальнем Востоке. В Нечерноземной зоне насчитывается немало водоемов, заливных лугов и пастбищ, на которых можно содержать взрослых гусей в непродуктивный период.
Биологические и хозяйственные особенности гусей
Зоологи описывают 28 разновидностей гусей, из них 20 относится к anserini. Гуси anserini имеют 14 разновидностей, принадлежащих двум породам: Аnsеr и Branta.
В домашних условиях используют в основном серую породу (ansеr anser), которая является предком большинства пород гусей. Предками современных китайских гусей считаются Аnsеr Cygnoid. Гуси Вranta (канадские) являются предками домашних гусей канадского типа.
Приручение гусей человеком относится к древним временам. Одомашнивание гусей происходило в разных странах: в Иране, Египте, Китае, Индии и др. Установлено, что в Иране их приручили ранее четвертого тысячелетия до нашей эры. Родичами домашних гусей на Ближнем Востоке являлись нильские гуси (ansеr aegyptiacos), серые (ansеr anser) и горные (anser indica), Из Ирана домашние гуси распространились по всей Средней Азии, В Месопотамии и Египте гусей одомашнили более четырех тысяч лет назад. Центральная и Юго-Восточная Азия являются родиной современных китайских гусей. В Китае диких гусей одомашнили примерно в середине третьего тысячелетия до нашей эры, в Индии – около двух тысяч лет до нашей эры. По происхождению и хозяйственно-полезным качествам отечественные породы гусей можно разделить на следующие три группы.
Первая группа – гуси китайского происхождения (китайские, кубанские, переяславские, горьковские). Характеризуются высокой яичной продуктивностью, но небольшой живой массой.
Вторая группа – западноевропейские гуси (тулузские, крупные серые, виштинес, эмденские, рейнские, итальянские). Они имеют более рыхлую конституцию и сравнительно высокую яйценоскость.
Третья группа – восточноевропейские гуси (роменские, арзамасские, уральские). Отличаются высокой жизнеспособностью, но низкой продуктивностью.
В отличие от сельскохозяйственной птицы других видов гуси более позднеспелые. Половая зрелость у них при обычном содержании наступает в 240-310-дневном возрасте. С увеличением возраста повышается яйценоскость гусей, ежегодно (до 3-летнего возраста) на 15–20 %, кроме гусей китайской и кубанской пород (табл. 1).
При содержании в одном стаде нескольких пород гусей каждую породу держат отдельно.
Следует иметь в виду, что при интенсивном выращивании у гусят ювенальная линька наступает в более ранние сроки.