Русский огород, питомник и плодовый сад. Руководство к наивыгоднейшему устройству и ведению огородного и садового хозяйства
Шрифт:
16. Римская или благородная ромашка.
Anthemis поbilis Lin.
Многолетнее растение из Южной Европы.
Римская ромашка употребляется, как и обыкновенная, только ради врачебных целей. Семена высевают весной сплошь. На следующий год получаются головки. Растение низкорослое, с стелющимися отростками и весьма мелкими рассеченными листьями; оно образует прекрасный зеленый ковер. Дальнейшее размножение легко совершается делением. Необходимо пересаживать растения через год, в противном случае они подвергаются вымерзанию; легкая защита от мороза покрышкой из листьев весьма полезна. Семена получаются, если оставить первые головки
Два других, подобных ромашке сложноцветных растения, – дикая рябинка (пижма, Tanacetum vulgare) и тысячелистник (Achillea millefolium Lin.), – собирают в диком виде.
с) Зонтичные (Umbelliferae)
17. Петрушна кудрявая.
Petroselinum sativum crispum
Двулетнее; видоизменение корневой петрушки.
Существуют различные сорта кудрявой петрушки с более или менее сложными, более или менее расчлененными листьями. Она, подобно корневой петрушке, служит как пряность (листья) и, сверх того, для украшения различных блюд, городах кудрявая петрушка удобна для устройства боров, где таковые устраиваются. Первый посев производится в парниках, а потом для летнего употребления в открытом грунте; можно также высадить растения из парников. Осенью выкапывают корни, обрезают наружные листья и сажают корни в горшки, которые по мере надобности ставят в более теплое место для получения листа в зимнее время; можно также высаживать корни в ранние парники для выгонки листа.
В домашнем хозяйстве потребность на эту пряность не велика; полсотни корней, посаженных в десяток горшков, большею частью достаточно для семейства. Огородники выгоняют под большими городами зелень в теплицах. Обрезанные осенью листья кудрявой петрушки можно сушить в натопленной комнате и пользоваться ими зимою. Они мало уступают по качеству свежим. Для получения семян, весною высеивают несколько корней из горшков; случается, что выставленные на грядах лишние корни перезимовывают и приносят семена. Разумеется, для этой цели употребляются только самые красивые и кудряволистные растения, независимо от формы корней. Семена держатся 2 года; в 1 лоте (13 г) 10 000 семян.
18. Кудрявый сельдерей.
Apium graveolens crispum
Двулетнее; видоизменение корневого сельдерея.
Лист кудрявого сельдерея употребляется как лист петрушки, но не так часто: разведение такое же, как и петрушки.
19. Любыстик, Зоря.
Levisticum officinale Koch = Lagusticum Levisticum Lin.
Многолетнее, дикое в Средней Европе растение.
Любыстик высокорастущее растение. Оно отличается особенно сильным, не совсем приятным запахом, который остается на руке, если дотронуться до растения. Листья и корни часто употребляются при лечении домашних животных, но и без всякого применения растение находит себе место почти во всех огородах, даже в крестьянских, по какой-то к нему симпатии. Любыстик любит влажную тучную почву; размножение производится делением, редко семенами, которые, впрочем, на взрослых растениях созревают ежегодно. Для врачебных целей выкапывают несколько корней, обыкновенно осенью.
d) Из различных семейств
20. Гуньба. Melilotus coerulea Lamb
Кавказ, Северная Африка. Одичало по всей Европе. Однолетнее мотыльковое растение с синими цветами; около двух футов (61 см) высоты.
Гуньба отличается особенным, свойственным этому растению запахом, несколько напоминающим запах зеленого сыра лист гуньбы служит необходимою приправою при варении этого сыра и привозится к нам толченый, в виде порошка. Кто нуждается в этой пряности, может весною пораньше высеять семена вразброс, по 2 лота (26 г) на гряду, срезать траву в начале цветения и высушить ее для дальнейшего употребления. Семян получается много: 1 лот (13 г). Содержит 5500 семян.
Растение часто дичает, размножаясь самосевом.
21. Портулак.
Portulaca oleracea Lin.
Однолетнее, дикое в Южной Европе, Ост-
Индии и Южной Америке растение, сем. Poptulacaceae.
Любители этой лиственной пряности, отличающейся кисловатым вкусом, высевают немного семян сначала в парнике, а затем в открытом грунте. Семена очень мелки, и растение стелется широко; поэтому посев должен быть редкий; одного лота (13 г) вполне достаточно на гряду. Впрочем, едва ли кому-нибудь понадобится целая гряда этого, равно как и других ему подобных маловажных овощных растений. Растение это хорошо переносит пересадку, и поэтому из парника его можно пересаживать в открытый грунт. Семена в Московской губернии не созревают. Существуют два видоизменения портулака: зеленое и желтое, последнее употребляется чаще. Семена сохраняются 2–3 года; в 1 лоте 45 000 семян.
22. Пахучка.
Asperula odorata Lin.
Многолетнее растение из семейства
Rubiaceae (мареновые). Попадается на тенистых местах на перегнойной почве, в лесах Средней Европы; под Москвою на Воробьевых горах и в Кунцеве.
Молодые листья пахучки, которые отличаются весьма неприятным запахом, употребляются для приготовления из белого вина особенного напитка, называемого в Германии «Maitrank», майский напиток. Где растения встречаются в диком состоянии, там пользуются ими прямо, но часто пахучку разводят и в садах, на рыхлой черноземной почве, на полуотененном месте. Такой же запах и применение имеет дикорастущее на торфяной почве злаковое растение Hierochloa odorata, которое на севере служит для настойки.
23. Борец, буравчик, огуречная трава.
Borago officinalis Lin.
Однолетнее растение из семейства бурачниковых (Boragineae). Дикое в Южной Европе и в Малой Азии.
Листья буравчика имеют огуречный вкус и употребляются иногда в молодом возрасте, равно как и их красивые, синие звездчатые цветы, как примесь к различным салатами и проч.; часто пользуются листьями, как огурцами в раннее летнее время. Семена высеваются раннею весною, по 2 лота (26 г) на гряду. Часто это растение разводится, как медоносное, возле пасек. Семена довольно крупны; в лоте от 800 до 900 семян, которые сохраняются 2 года.
24. Рута, вейнрута.
Ruta graveolens Lin.
Полукустарник, водящийся на скалистых местах Южной Европы, из сем. Rutaceae.
Молодые листья руты иногда употребляются подобно крессу, более с врачебною целью, нежели как пряность или овощ. Вкус не очень приятный, напоминающий собою что-то среднее между луком и чесноком. Растение легко размножается семенами или черенками, но в средней части СССР открытом грунте плохо переносит зиму. Оно часто встречается в оранжереях.