Садоводу и огороднику Дона
Шрифт:
Прорывку лука проводят два раза: 1-ю (на расстоянии 3–4 см) через месяц после появления всходов, в фазе 2–3 листочков, 2-ю (на расстоянии 6–8 см) через 60–70 дней.
Для лучшего роста и развития лука проводят подкормки органическими и минеральными удобрениями. Первую подкормку производят при образовании 2–3 листа навозной жижей (1:15) или раствором птичьего помета (1:10) с добавлением суперфосфата.
Для последующих подкормок используют минеральные удобрения, главным образом фосфорно-калийные.
Уборку урожая проводят в августе. К этому времени ботва у лука
Лук-порей. Луковицу и отбеленные стебли используют в пищу в вареном виде ив качестве приправы к супам и салатам. Из всех видов лука он обладает самым приятным слабоострым вкусом. Лук-порей содержит довольно много солей калия. Его рекомендуют применять больным с отложением солей, ожирением, почечно-каменной болезнью.
Наиболее распространены скороспелый сорт Карантанский и позднеспелый Болгарский (рис. 8).
Рис 8. Лук-порей Карантанский.
Лук-порей требует глубокой, богатой питательными элементами почвы с достаточно высоким содержанием влаги, имеющей нейтральную реакцию почвенного раствора. На любом хорошо ухоженном садово-огородном участке можно создать условия для выращивания этого растения. Требования лука-порея к теплу невысокие.
Выращивать эту культуру можно рассадным способом и посевом семян в грунт. При ранневесеннем посеве (конец марта) урожай собирают поздней осенью, а при летнем (июль, август) — весной и ранней осенью следующего года.
Лук-батун и шнитт-лук относятся к многолетним растениям. В пищу у них идут листья, которые начинают быстро отрастать ранней весной и годны к употреблению гораздо раньше, чем репчатый лук. Шнитт-лук отличается более нежным и тонким пером, содержит витамин С. Лук-батун хорошо усваивается организмом.
Эти сорта лука как многолетники выводятся на отдельный участок, почва которого должна быть хорошо удобрена. Сеют их рано весной или в июле.
Рис. 9. Лук-батун.
Лук-шалот значительно зимостойкий, выдерживает морозы — 4–5°. В первый год выращивают из семян. При этом в гнезде вырастают 4–6 мелких луковиц. Затем размножение ведется вегетативно: путем деления гнезд на мелкие луковицы. Сроки посадки осенью — конец октября, весной — в конце марта. Лук готов к уборке на перо (при высоте пера 20–22 см) в конце апреля.
Чеснок. Употребляется в пищу в свежем виде и как приправа при солке огурцов, помидоров, консервации, в колбасном производстве.
В чесноке значительно больше, чем в луке, растворимых сухих веществ и витамина С. Входящие в его состав эфирные масла придают ему специфический запах. В чесноке имеются вещества, обладающие сильными фитонцидными (бактерицидными) свойствами. Эти вещества подавляют некоторые гнилостные микроорганизмы при солении и квашении овощей.
Все сорта чеснока делятся на две группы: стрелкующиеся и нестрелкующиеся. Стрелкующиеся сорта дают стрелку высотой 1–1,3 м с соцветием. Они пригодны только для подзимней посадки. Нестрелкующиеся сорта имеют озимые и яровые формы, последние по урожаю уступают озимым, но обладают способностью длительно храниться.
Для весенней посадки используют озимые и яровые формы. На индивидуальных огородах выращивают в основном местные сорта, которые имеются в каждой зоне. Для Ростовской области это Нижне-Манычский, Егорлыкский. Лучшими селекционными сортами стрелкующегося чеснока являются Юбилейный. Грибовский, Полет, Отрадненский; ярового нестрелкующегося — Московский.
Под чеснок выделяют участок с плодородной почвой, имеющей нейтральную реакцию. Лучшие предшественники огурцы, кабачки, капуста, под которые вносили органические удобрения.
Весной чеснок высаживают сразу после оттаивания почвы (во второй половине марта) с расстоянием между рядами 20–25 см и 5–6 см в ряду. Глубина посадки 2–3 см. Для посадки отбирают крупные и средние зубки.
Убирают яровой чеснок при усыхании нижних листьев, пожелтении и полегании верхних листьев.
Листовые овощи
В эту группу входят овощные культуры, у которых в пищу используется листовая масса. В большинстве своем они имеют короткий вегетационный период и поэтому их можно выращивать несколько раз подряд или в качестве предшествующей или последующей культуры. Все они очень богаты витаминами и минеральными веществами.
Салат — однолетнее холодостойкое растение. Семена прорастают при 4–5°, всходы переносят заморозки до -2°, а взрослые растения до -6°. Оптимальная температура для роста и развития этой культуры 15–20°.
Салат подразделяется на три группы: кочанный, листовой и салат-ромен.
Лучшие сорта кочанного салата Майский и Берлинский желтый, листового — Московский парниковый.
Семена высевают рано весной, как только поспеет почва, рядовым способом с расстоянием 15–20 см ряд от ряда. Глубина заделки семян 0,5–1 см. Расстояние между семенами 2–3 см. По мере роста растений их прореживают и используют в пищу, доводя расстояния между растениями листового салата 6–8 см, кочанного — 10–15 см.
Для получения ранней продукции салат сеют под зиму или выращивают рассадным способом.
Уборку урожая проводят, когда растения сформируют типичную для сорта розетку, но не позже начала выбрасывания первых стрелок. Кочанный салат убирают по мере образования плотных кочанов.
Кресс-салат — однолетнее растение. Прорастает быстро, всходит через 1–2 дня после посева и быстро растет.
Имеет острый вкус. Это объясняется наличием в нем содержащих серу эфирных масел. Используется в основном для салатов, является также и хорошей приправой.