Салаты на любой вкус
Шрифт:
Салат из цветной капусты с помидорами и апельсином
Требуется:
300 г цветной капусты, 2 яйца, помидор, болгарский перец, апельсин, соль по вкусу.
Способ приготовления
Порежьте цветную капусту на кусочки. Помидоры порежьте дольками, а перец – кружочками. Поставьте варить яйца на 10 мин, цветную капусту – на 20 мин. Готовые яйца порежьте дольками на несколько частей. Смешайте все и полейте выжатым апельсиновым соком.
Капустный салат с ягодами
Требуется:
по 200 г
Способ приготовления
Капусту тонко нашинкуйте и перетрите с солью и сахаром, чтобы дала сок. Морковь натрите на крупной терке, с яблок снимите кожуру, нарежьте их на тоненькие ломтики и выжмите на них сок лимона, чтобы они не потемнели.
Далее допустимы различные варианты приготовления:
1. В салатницу слоями выложите краснокочанную капусту, яблоки, горошек, морковь и белокочанную капусту с брусникой. Залейте салат майонезом и украсьте кресс–салатом и ягодами клюквы.
2. Перемешайте все ингредиенты, заправьте майонезом и подавайте, украсив только веточками кресс–салата.
Салат из капусты со шпикачками
Требуется:
1/2 вилка капусты среднего размера, 300 г вареных шпикачек, 200 г майонеза, горсть грецких орехов, соль, сахар, черный молотый перец, зелень петрушки.
Способ приготовления
Капусту ополосните холодной водой, мелко нашинкуйте, переложите в миску и перетрите с солью и сахаром. Колбаску нарежьте тонкой соломкой, смешайте с капустой, поперчите. Орехи слегка обжарьте на сковороде без масла, мелко порубите, добавьте в салат.
Салат заправьте майонезом, переложите в салатницу, украсьте листиками петрушки.
Салат из капусты и моркови
Требуется:
200 г белокочанной капусты, 2 морковки, 2 ст. л. подсолнечного или горчичного масла, соль и чеснок по вкусу.
Способ приготовления
Нашинкуйте капусту и натрите морковь на мелкой терке. Смешайте овощи с подсолнечным маслом и добавьте по вкусу соль и порубленный чеснок.
Салат «Витаминный»
Требуется:
маленький вилок капусты, большая морковка, 50 г подсолнечного масла, петрушка, укроп, соль по вкусу.
Способ приготовления
Нашинкуйте капусту и порежьте соломкой морковь. Мелко порубите зелень. Все смешайте и заправьте салат растительным маслом, добавьте соль по вкусу.
Салат из капусты и помидоров
Требуется:
небольшая половинка вилка капусты, 2 моркови, помидор, 2 ст. л. растительного масла, соль и черный перец по вкусу.
Способ приготовления
Нашинкуйте очень мелко капусту и морковь. Полосками порежьте помидор. Смешайте все овощи, заправьте салат растительным маслом, посолите и поперчите по вкусу.
Салат «Термитник»
Требуется:
500 г краснокочанной капусты, 3–4 зубчика чеснока, 2 ст. л. лимонного сока, 1/4 ч. л. молотого тмина, 2–3 ст. л. растительного масла, соль.
Способ приготовления
Капусту мелко нашинкуйте, добавьте в нее соль, тмин, толченый чеснок, лимонный сок и растительное масло, тщательно перемешайте. Салат «Термитник» выложите горкой на блюдо и подайте к любому мясному блюду.
Салат «Для гурмана»
Требуется:
250 г капусты, морковь, помидор, 2 ст. л. майонеза.
Способ приготовления
Нашинкуйте морковь и капусту. Помидор натрите на крупной терке и добавьте в нашинкованные овощи.
Смешайте салат с майонезом.
Салат грибной с цветной капустой
Требуется:
по 200 г цветной капусты и шампиньонов, 250 г несладкого йогурта, луковица, 3 зубчика чеснока, 2 яйца, листья салата, зелень, соль, сливочное масло.
Способ приготовления
Цветную капусту разберите на соцветия и отварите в подсоленной воде 10 мин. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде и мелко нарежьте. Грибы отварите, нарежьте и обжарьте с луком на сливочном масле, остудите и смешайте с капустой. Всю эту массу выложите на тщательно промытые листья салата и залейте соусом. Для соуса чеснок выдавите в йогурт и перемешайте. Украсьте зеленью и измельченным вареным яйцом.
Салат из квашеной капусты
Требуется:
по 200 г квашеной капусты и моркови, соль, 50 г 10 %–ной уксусной эссенции, пакетик приправы для корейской моркови, растительное масло.
Способ приготовления
Натрите на крупной терке морковь, залейте ее маринадом и оставьте на 2 часа. Для маринада на каждые 0,5 л кипяченой воды добавьте 1 ч. л. соли и 2 ст. л. уксуса и все перемешайте. Квашеную капусту отожмите. Слейте маринад из моркови, добавьте к ней капусту и приправу для корейской моркови. Все тщательно перемешайте и заправьте растительным маслом.
Салат из кольраби
Требуется:
250 г капусты кольраби, 100 г моркови, чеснок, соль, перец, майонез, зелень.
Способ приготовления
Капусту кольраби натрите на крупной терке, отожмите и слейте образовавшийся сок. Морковь натрите на мелкой терке, чеснок порежьте. Все это добавьте к капусте и тщательно перемешайте. Заправьте майонезом, посолите, поперчите и поставьте на полчаса в холодильник. При подаче к столу украсьте зеленью.