Самые модные диеты
Шрифт:
В процессе замены своего привычного питания маложирными и обезжиренными продуктами убедитесь, часто вы получаете их в том же объеме. Употребляя обезжиренные продукты, вы действительно снижаете количество калорий, но только если продолжаете есть столько же, сколько и раньше, а не больше.
Другой путь, предохраняющий от переедания, — держаться подальше от закусочных. Даже если вы будете выбирать там пишу, не содержащую жиров, вам будет сложно остановиться и не съесть слишком много.
Вот что необходимо запомнить: пища с низким содержанием волокон и с высоким
Гликоген, в особенности тот, что находится в печени, скорее всего, и является тем «выключателем», который посылает сигнал о насыщении в ваш мозг, после чего вы уже не хотите есть
Вероятно, большое количество жирной пищи не стимулирует подачу организмом в мозг сигнала о насыщении, а пища с низким содержанием жира и высоким содержанием волокон помогает насытиться быстрее.
Вы убедитесь в этом лично, если будете есть салаты, цельнозерновой хлеб, легкие супы и бобовые запеканки, а также все те вкусные блюда, рецепты которых узнаете из этой книги. Они не только помогут вам ощутить себя сытыми, не употребляя жиры, но и усилят процессы сжигания калорий, тем самым избавляя вас от излишков жира.
Поддерживайте мышечный тонус
Многие из нас считают себя физически активными и гордятся этим.
Однако и здесь не обходится без сюрпризов: даже если вы целый день бегаете по делам на работе или ежедневно наводите порядок в доме, этого недостаточно, чтобы добавить упругости мышцам бедер и ягодицам.
Но вы ничего не делаете для того, чтобы поддерживать в должном состоянии сотни других мышц вашего тела. Каждую неделю они становятся все более вялыми и слабыми.
Снижение тонуса мышц — процесс, влекущий за собой производство жира. Сильные мускулы помогают организму сопротивляться накоплению жиров, вырабатывая особые ферменты, сжигающие их, и используя жир, чтобы добавить энергии каждому мышечному волокну.
Когда ваши мышцы атрофируются — а это происходит, когда вы начинаете терять мышечный тонус, — сигнал, который стимулирует их вырабатывать те самые ферменты, постепенно слабеет. Когда такое происходит, жир накапливается в теле. Сохраняясь в организме, он задерживается в жировых клетках, а не высвобождается в кровь, чтобы стимулировать ваши мышцы, ставшие менее активными.
Для поддержки мышечной массы, которую вы наращиваете в организме, автоматически сжигается 75 калорий в день. Однако, если в вашем организме наращиваются не мышцы, а жир, на его поддержку затрачивается всего лишь две калории в день.
Снижение мышечного тонуса становится сигналом к накоплению жиров. Чтобы выключить этот накопительный механизм, вы должны поддерживать свою физическую форму.
Если вы регулярно посещаете тренажерный зал, занимаетесь аэробикой, бегаете, катаетесь на велосипеде или занимаетесь ходьбой, валяй мускулы находятся в гораздо лучшем состоянии, чем у тех, кто ведет сидячий образ жизни.
Уменьшение мышечной ткани влияет на обмен веществ в состоянии покоя, то есть когда вы отдыхаете, читаете, смотрите телевизор или спите. В результате этого, а также потому, что организму необходимо все меньше и меньше энергии для его функционирования, излишкам калорий становится гораздо легче скапливаться в теле. Когда у них нет необходимости высвобождаться, чтобы отдавать энергию для мышечной активности, они начинают заполнять жировые клетки.
Нет причин для того, чтобы мы теряли мышечную массу. Новые исследования показывают, что подавляющее большинство из нас может
поддерживать тонус своих мышц вплоть до девяноста лет. Но даже если атрофия и затрагивает некоторые виды мышц, ее можно преодолеть при помощи нескольких недель хороших упражнений.
Ешьте меньше, но чаще
Одна из наиболее популярных стратегий избавления от жира — отказ от завтраков и полдников, чтобы не набирать калории.
Если вашей целью является снижение употребления жиров, то почему бы вам совсем не отказаться от них? Если чем меньше калорий мы получаем, тем лучше, то зачем они вообще нужны?
На самом деле, чем меньше вы едите, тем больше энергии требуют ваши внутренние органы. Если вы заменяете средний обед или роскошное пиршество большим нулем калорий, то вашему организму требуется компенсация — он стремится накопить больше жира.
Исследования показывают, что чем меньше вы едите, тем ниже становятся ваши основные показатели обмена веществ. Эти показатели являются вашим нормальным темпом энергетических затрат.
Чтобы в течение дня сжечь максимум калорий, вы должны сохранять этот уровень по возможности высоким. Если вы не едите и эти показатели падают, все положительные стороны такого воздержания пропадают.
Возьмем за основу то, что обычно в течение дня вы съедаете завтрак, а потом приступаете к своим рутинным обязанностям и в среднем сжигаете 200 калорий. Но тут вы принимаете решение избавиться от лишнего веса путем голодания. И вы отказываетесь от завтрака.
Конечно, в этом случае вы потребляете гораздо меньше калорий — ноль, если быть точным. Но исследования показывают, что в течение дня вы и сжигаете меньше — в среднем от 180 до 190 калорий. Поскольку вы сжигаете меньше калорий в целом, вы сжигаете и меньше жиров. А раз жирам не нужно производить энергию, они накапливаются.
Возможно, какие-то временные преимущества от такого способа питания есть, но вечером вы их теряете. А если к тому же вы компенсируете отсутствие завтрака обильным ужином, то в ваших жировых клетках жира станет еще больше, потому что организм наиболее эффективно накапливает жир именно вечером.
Если вы не завтракаете, то напрашиваетесь на неприятности. Люди, страдающие ожирением, больше склонны к тому, чтобы не есть утром, и получают не менее половины, если не три четверти, всех калорий после шести вечера.