Соль, сода – естественное лечение
Шрифт:
В приведенной таблице сравнивается содержание химических элементов в соли с их содержанием в морской воде и в теле человека с массой 70 кг.
По наличию растворимых микроэлементов морская вода близка к крови человека. Кстати, согласно теории Э. Ревича, морская соль является нейтральным веществом и может быть использована для лечения и катаболических, и анаболических заболеваний, но об этом мы скажем чуть ниже.
Что касается химического состава соли, то современная промышленность обогащает пищевую соль йодом и фтором для устранения дефицита этих элементов. Таким образом, соль – это весьма сложное химическое соединение с необходимым для нашего организма
Суточная норма потребления соли, то есть достаточное количество, в день для взрослого человека – не более 1 чайной ложки, в среднем 3–6 г, с учетом соли, содержащейся в других потребляемых продуктах.
Ценнейшим натуральным пищевым продуктом с соленым вкусом можно считать обыкновенную селедку. Содержание микроэлементов в ней на порядок больше, чем в любом пищевом продукте.
Исправляют вредное действие соли жирами (вспомним украинское соленое сало, а если еще и с перцем – идеальное сочетание) и продуктами, имеющими холодную и влажную природу (например, сливочное масло). Хорошо гармонизированным в этом отношении является соленое сливочное масло.
Глава 3
Белая смерть или белое спасение?
Сейчас уже, наверное, никто и не вспомнит, кому первому пришло в голову окрестить соль белой смертью. Однако этот приговор быстро стал известен миру и, как оказалось, на долгие годы остался без пересмотра.
Диета с минимальным потреблением соли завоевывает все больше и больше поклонников. Парадокс, но лишней щепотки соли в салат мы стали бояться больше, чем выкуренной натощак сигареты.
Споры о необходимости потребления в пищу соли продолжаются и сейчас. Вегетарианцы, к примеру, утверждают, что поваренная соль вредна и организму абсолютно не нужна: она откладывается в суставах и вызывает массу заболеваний. Практически все адепты вегетарианства твердо уверены, что необходимое организму количество соли содержится в продуктах растительного происхождения. Мясоеды же, наоборот, доказывают ее необходимость организму. Без нее, мол, человек не растет, и многие полезные вещества, такие как магний, кальций, натрий, фосфор и калий, без употребления «солененького» возместить в организме очень трудно.
Но все же и те, и другие признают необходимость соли для человека, поскольку никуда не деться от того факта, что хлорид натрия – жизненно необходимое вещество. Оказывается, что для поддержания своего водно-солевого баланса организм взрослого человека должен получать ежедневно 2–3 л жидкости и 6–8 г соли. Все дело в том, что ионы натрия ответственны за постоянство объема внеклеточной жидкости. Их потеря или задержка ведут соответственно к задержке или потере воды в организме. Так что без соли мы бы просто высохли.
Заметьте, что наши бабушки и дедушки частенько досаливают блюда, приготовленные по принципу: «Недосол на столе, а пересол на спине». Одна моя знакомая, пожилая коренная северянка, постоянно ругается, что внучка жалеет соли, потому что сама привыкла к крепко соленым продуктам – рыбе, капусте, грибам. Сейчас ей 85 лет, но проблемы с суставами ей знакомы только понаслышке.
Несколько лет назад в американской прессе появилась информация о двух противоречивых исследованиях, результаты которых заставляют подумать и сторонников, и противников потребления соли.
Согласно публикации в American Journal of Epidemiology, переизбыток соли негативно сказывается на зрении и, более того, намного увеличивает риск возникновения катаракты. В данных исследованиях приняло участие более 3 тысяч добровольцев в возрасте от 47 до 49 лет. После проведения опроса было выяснено, что катарактой страдают 160 из них (обычно данное заболевание не проявляется так рано, средний возраст больных катарактой – 75–80 лет), и все больные потребляли избыточное количество соли. Кроме того, соль косвенным образом ухудшает зрение, так как способствует повышению кровяного давления в организме, в том числе, и глазного.
В это же время в США были опубликованы данные другого исследования, проводимого американским врачом Майклом Олдерманом. По его мнению, ограничение употребления соли, а уж тем более полный отказ от нее, ведет к тому, что человек не только попадает в группу повышенного риска заболевания сердечно-сосудистыми заболеваниями, но и имеет гораздо больше шансов умереть от внезапного инфаркта или инсульта. Причиной этого становится нарушение баланса натрия в организме. Именно натрий обеспечивает нормальное функционирование клетки. Полный же отказ от потребления соли приводит к нарушению активности нервных клеток, снижению выработки инсулина, а также к повышению в крови ренина (гормона, который вызывает спазмы капилляров и образование тромбов), а следовательно, к возрастанию риска инфаркта.
Кроме того, отмечено, что во время летних Олимпийских игр в особенно жаркие годы несчастные спортсмены теряли сознание прямо на беговых дорожках. А все потому, что непривычные к жаре люди истекали потом. Вместе с ним организм быстро лишался запасов своего главного регулятора – соли. В такой ситуации безопаснее для здоровья «отключить» весь организм. Но резкое обессоливание не означает обезвоживание. Понижение содержания воды в организме до критической отметки происходит намного позже. Поэтому опытные тренеры, особенно в южных республиках бывшего СССР, включали в рацион своих подопечных перед началом тренировок соленые огурцы или соленую сельдь. Спортсмены могли тренироваться без всякого вреда для организма. Водный и солевой баланс постоянно оптимизировался содержащимся в кишечнике продуктом с повышенным количеством хлористого натрия.
Как видите, соль необходима человеку, но, естественно, в умеренных количествах.
Главное преимущество этого продукта в том, что, во-первых, он экологически чистый, а во-вторых, им с успехом можно заменить некоторые химические препараты. К примеру, отбеливающие зубные пасты.
Попробуйте два раза в месяц чистить потемневшие от кофе, чая и никотина зубы солью. Не усердствуйте, чтобы не растереть десны. Обмакните смоченную водой зубную щетку в соль и осторожно почистите зубы в «обычном» режиме. Не огорчайтесь, если не достигли нужного эффекта с первого раза, и не хватайтесь за щетку вновь. Налет, копившийся на зубах годами, – не мираж, он не исчезнет быстро. Но отделаетесь вы от него непременно, если будете использовать соль.
Глава 4
Как лечиться солью?
Соль применяется в медицине уже десятки лет. Пик ее популярности пришелся на Великую Отечественную войну, когда, как мы уже отмечали, из-за недостатка лекарств соль использовали и в военных госпиталях, и в крестьянских избах. Затем в качестве лекарства соль стали применять все реже и реже. А напрасно, потому что современные исследования показали, что:
• соль – прекрасный накопитель тепла и холода, и, следовательно, она прекрасно может охлаждать и нагревать участки тела;