Советы по дому (сборник)

Неизвестен 3 Автор

Рис. 16. Пресс-форма для упаковки листьев табака

Рис. 17. Спрессованная кипа до обшивки "боковиной"

Рис. 18. Кипа после обшивки

После того как пресс-форму заполняют табаком до верхнего края передней доски, табак прессуют винтом. Перед последним прессованием на табак накладывают еще одну боковину и кладут верхнюю деревянную накладку. Запрессованную кипу фиксируют при помощи металлических скоб (рис. 17). После установки обеих скоб винт выкручивают и кипу извлекают из прессформы. Кипу 3...4 ^выдерживают в скобах между накладками, поэтому для непрерывной работы пресс-формы необходимо иметь несколько комплектов накладок и скоб. Перед снятием скоб и накладок боковины сшивают в 3...4 местах {рис. 18). После этого скобы сбивают, снимают деревянные накладки и кипу центруют (стягивают) с 2 открытых сторон толстым шпагатом, конец которых завязывают петлей. Вес кипы - 22 кг. Упаковка табака в тюки и кипы необходима при сдаче табака на заготовительные пункты. Такая необходимость имеется в крестьянских хозяйствах, когда табак выращивается в больших количествах. Табаководы-любители, возделывающие табак для себя, могут хранить табак в отсортированном виде в любых приспособленных для этого ящиках, корзинах или "лавах" - укладка табака на полу вдоль стены черешками наружу. Высота "лавы" до 1 м.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Свежевысушенный табак для курения малопригоден, так как в нем содержится большое количество белковых веществ, ухудшающих вкусовые качества при курении: дым имеет неприятный запах, вызывает ощущение горечи, раздражает горло. В процессе длительного хранения в табаке идет самоферментация, в результате чего распадаются белковые вещества, повышаются курительные достоинства табака по вкусу, ароматичности, душистости. Изготовить табак, удовлетворяющий всем требованиям к ароматичности и вкусовым достоинствам, из табачного сырья, выращиваемого в одном месте, практически невозможно. Для получения полноценных табачных изделий того или иного вида требуется смесь разнообразных табаков по ботаническим и товарным сортам, а также по районам произрастания. Подобрать табак по своему вкусу можно только после

дегустации - пробного курения. Например, для начала можно взять 10...12 листьев разной спелости (недозрелые, зрелые и перезрелые) в равных количествах и разных ломок. Из всех листьев выдергивается средняя жилка с черешком. Затем эти листья следует сложить в пачку, согнуть вдоль и поперек, нарезать острым ножом на мелкие части в количестве на одну закурку, тщательно перемешать и закурить. Если чувствуется сильная крепость, то, значит, нужно уменьшить количество зрелых листьев, а взамен добавить перезрелые. Если чувствуется чрезмерная горечь, уменьшите количество недозрелого табака, а взамен положите зрелые листья. Отметим, что листья верхних ломок улучшают вкусовые качества и повышают ароматичность, а листья нижних ломок снижают курительные качества, которые во многом зависят и от цвета пластинки листа. Листья желтого, оранжевого и красного цвета имеют улучшенные курительные качества. С помощью проб разных смесей добиваются необходимого достоинства курительного табака по вкусу и аромату. Установим оптимальный состав смеси, ее используют для нарезки курительного табака, которую производят при его влажности 17...20% (в этом случае листья легко сгибаются и не крошатся при резке, образуя резаное волокно табака 0,6 мм по ширине).

От редакции.

Как-то в редакцию "Сделай сам" зашел один из авторов с материалом для альманаха. Узнав, что мы готовим статью о табаке, он вынул железную коробку из-под монпансье и продемонстрировал табак, который вот уже три года выращивает для себя его знакомый из Смоленской области. Запах у табака был, правда, резким (может быть, это была махорка), но владелец табака был им вполне доволен.

"Сделай сам" № 5/93.

$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $$$$$$ $$ $ $$ $$$$$$ $ $$ $$$$ $$ $$$$$$ $ $ $ $$ $ $$ $ $$ $$ $ $$ $$ $ $$ $ $$ $ $ $ $ $$ $ $$ $ $$ $$ $ $$ $$ $ $$ $ $$ $ $ $ $$ $ $$ $$$$$$ $$ $ $$$ $$$$ $$ $$$$ $ $ $ $$ $ $$ $$ $$ $ $ $$ $$ $ $$ $$ $ $ $ $$ $ $$ $$ $$ $$ $$ $$ $ $$ $ $$ $ $ $ $$ $ $$ $$ $$ $ $$ $$ $ $$ $ $$ $ $ $ $ $$ $$ $$ $$ $ $$ $$$$ $$ $$$$$$$ $ $ $ $ $ $ $ $ $$ $ $ $$ $$ $ $$ $$$$$$$$ $$$$$$ $ $ $ $$ $$ $ $ $$ $ $$ $$ $$ $ $ $ $ $$ $$ $ $ $$ $ $$ $$ $$ $ $ $ $$ $$$$ $ $$ $ $$ $$ $$$$ $ $ $ $$ $$ $ $ $$ $ $$ $$ $$ $ $ $ $$ $$ $ $ $$ $ $$ $ $$ $ $ $ $$ $$ $ $ $$ $$$$$$$$ $$ $ $ $ $$ $$ $ $$ $$ $$$$$$ $ $ . $ $ .. $ $ ... $ $ ....... $ $ ........ $ $ ....... $ $ ........ $ $ ....... $ $ .... $ $ ============================== $ $ = = === $ $ = == = $ $ = = = $ $ = = = $ $ = = === $ $ = = $ $ ====================================== $ $ ========================= $ $ $ $ $ $ $ $ ИЗДАНИЕ ТРЕТЬЕ, $ $ ПЕРЕРАБОТАННОЕ $ $ И $ $ УКОРОЧЕННОЕ $ $ $ $$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$

$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ $ $ $ $ $ -1- $ $ $ $ $ $ ХОРОШИЙ КОФЕ ЧЕРЕН,КАК ДЬЯВОЛ, $ $ ГОРЯЧ, КАК АДСКИЙ ОГОНЬ, $ $ СЛАДОК,КАК ПОЦЕЛУЙ. $ $ $ $ $ $ КАК ЭТО ДЕЛАЮТ $ $ -------------- $ $ $ $ $ $ ПОСУДУ ОПОЛАСКИВАЮТ КИПЯТКОМ,ЧТОБЫ ПРОГРЕТЬ ЕЕ.ЗАТЕМ ЗАСЫПАЮТ НЕОБХО- $ $ ДИМОЕ КОЛИЧЕСТВО КОФЕ.ОБЫЧНАЯ ПОРЦИЯ:ОДНА-ДВЕ ЧАЙНЫЕ ЛОЖКИ КОФЕЙНОГО $ $ ПОРОШКА НА СТАКАН ВОДЫ.ПОРОШОК ЗАЛИВАЮТ КРУТЫМ КИПЯТКОМ ТАК,ЧТОБЫ КОФЕ $ $ НЕ ОКАЗАЛСЯ НА ПОВЕРХНОСТИ. $ $ ТЕПЕРЬ ВОДУ НЕОБХОДИМО ПОДОГРЕТЬ.ПОЗАБОТИТЬСЯ НАДО ТОЛЬКО О ТОМ,ЧТОБЫ $ $ НАГРЕВАНИЕ НЕ ПРОИСХОДИЛО СЛИШКОМ БЫСТРО. $ $ КОФЕ ДОВОДЯТ ПОЧТИ ДО КИПЕНИЯ.КАК ТОЛЬКО ПОДНИМЕТСЯ ПЕНА,КОФЕЙНИК $ $ СРАЗУ СНИМАЮТ С ОГНЯ И НЕКОТОРОЕ ВРЕМЯ ЖДУТ,ЧТОБЫ ОСЕЛА ГУЩА.КОФЕ ВСЕГДА $ $ ПОДАЮТ К СТОЛУ ГОРЯЧИМ,ПОЭТОМУ ОТСТАИВАНИЕ НЕ ДОЛЖНО БЫТЬ СЛИШКОМ ПРО- $ $ ДОЛЖИТЕЛЬНЫМ.НЕСКОЛЬКО КАПЕЛЬ ХОЛОДНОЙ ВОДЫ УСКОРЯТ ПРОЦЕСС ОСЕДАНИЯ $ $ ГУЩИ. $ $ ОПИСАННЫЙ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОФЕЙНОГО НАПИТКА МОЖНО НЕСКОЛЬКО $ $ ВИДОИЗМЕНИТЬ.В КОФЕЙНИК ЗАЛИВАЮТ ХОЛОДНУЮ ВОДУ И НАГРЕВАЮТ ЕЕ ДО КИПЕНИЯ.$ $ ЗАТЕМ КОФЕЙНИК СНИМАЮТ С ОГНЯ И ЛОЖКОЙ КЛАДУТ В НЕГО ПОРОШОК,БЫСТРО $ $ ПЕРЕМЕШИВАЯ ЕГО.ПОСЛЕДУЮЩИЕ ДЕЙСТВИЯ ПОЛНОСТЬЮ ПОВТОРЯЮТ ТО,О ЧЕМ ГОВОРИ-$ $ ЛОСЬ ВЫШЕ. $ $ В БРАЗИЛИИ МОЛОТЫЙ КОФЕ ЗАСЫПАЮТ НА ДНО СОСУДА.ЗАЛИВАЮТ КИПЯЩЕЙ ВОДОЙ,$ $ СМЕСЬ БЫСТРО ПЕРЕМЕШИВАЮТ И ФИЛЬТРУЮТ В ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ОШПАРЕННЫЙ КИПЯТ- $ $ КОМ СОСУД. $ $ СУЩЕСТВУЕТ И ТАКОЙ,НЕСКОЛЬКО НЕОБЫЧНЫЙ,ВАРИАНТ МЕТОДА ОТВАРИВАНИЯ.ФУНТ$ $ КОФЕ СРЕДНЕГО ПОМОЛА ПОГРУЖАЮТ В КВАРТУ ХОЛОДНОЙ ВОДЫ(ГРУБО ГОВОРЯ,ПОЛКИ-$ $ ЛОГРАММА КОФЕ НА ЛИТР ВОДЫ)НА 24 ЧАСА.ЭКСТРАКТ ФИЛЬТРУЮТ И ХРАНЯТ ОХЛАЖ- $ $ ДЕННЫМ.ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОФЕЙНОГО НАПИТКА ХОЛОДНЫЙ ЭКСТРАКТ СМЕШИВАЮТ С $ $ ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ. $ $ ПРОСТ И ЭФФЕКТИВЕН ВОСТОЧНЫЙ СПОСОБ.ДЛЯ ЭТОГО НЕОБХОДИМО ДЖЕЗВА-НЕ- $ $ БОЛЬШАЯ КОНИЧЕСКАЯ КАСТРЮЛЬКА С ДЛИННОЙ РУЧКОЙ. $ $ ДЛЯ ВОСТОЧНОГО СПОСОБА НУЖЕН КОФЕ ОЧЕНЬ ТОНКОГО ПОМОЛА.В ДЖЕЗВУ КЛА- $ $ ДУТ САХАР И КОФЕ,ЗАЛИВАЮТ ВОДОЙ И МЕДЛЕННО НАГРЕВАЮТ НА СЛАБОМ ОГНЕ. $ $ КАК ТОЛЬКО ПОДНИМЕТСЯ ПЕНА,ДЖЕЗВУ ТОТЧАС СНИМАЮТ С ОГНЯ,СЛЕДЯ ЗА ТЕМ, $ $ ЧТОБЫ НА ПОВЕРХНОСТИ КОФЕ СОХРАНИЛСЯ СЛОЙ ПЕНЫ.КОФЕ ТОМИТСЯ ВНУТРИ ДЖЕЗ- $ $ ВЫ,ПРИКРЫТЫЙ,СЛОВНО КРЫШКОЙ,ПЕНОЙ.ПРОЦЕСС НАГРЕВАНИЯ ДЖЕЗВЫ ПОВТОРЯЮТ $ $ 2-3 РАЗА. $ $ ШИРОКО ПРАКТИКУЕТСЯ И ДРУГОЙ ВАРИАНТ.В ДЖЕЗВУ КЛАДУТ САХАР,ЗАЛИВАЮТ $ $ ХОЛОДНУЮ ВОДУ И ДОВОДЯТ ДО КИПЕНИЯ.ДЖЕЗВУ С ЗАКИПЕВШЕЙ ВОДОЙ СНИМАЮТ С $ $ ОГНЯ И ЗАСЫПАЮТ В НЕЕ КОФЕЙНЫЙ ПОРОШОК,БЫСТРО ПОМЕШИВАЯ ЛОЖКОЙ.ПОДНИМА- $ $ ЕТСЯ ГУСТАЯ ПЕНА.ПОСЛЕ ТОГО КАК ОНА ЧУТЬ-ЧУТЬ ОСЯДЕТ,СОСУД СНОВА СТАВЯТ $ $ НА ОЧЕНЬ СЛАБЫЙ ОГОНЬ.ПОСЛЕ НЕСКОЛЬКИХ ПОДОГРЕВАНИЙ НАПИТОК ГОТОВ. $ $ КОФЕ ПОДАЮТ К СТОЛУ ПРЯМО В ДЖЕЗВЕ,ПЕНУ НЕБОЛЬШИМИ ПОРЦИЯМИ РАСКЛАДЫ- $ $ ВАЮТ ПО ЧАШКАМ,А ПОТОМ УЖЕ ДОЛИВАЮТ НАПИТОК.ТАКОЙ КОФЕ НЕ ФИЛЬТРУЮТ И К $ $ СТОЛУ НЕ ПОДАЮТ НИ САХАРА,НИ ЛОЖЕК:САХАР УЖЕ ПОЛОЖЕН,А ПЕРЕМЕШИВАНИЕ $ $ ПРИВЕДЕТ К ТОМУ,ЧТО СО ДНА ЧАШКИ ПОДНИМЕТСЯ ОСАДОК. $ $----------------------------------------------------------------------------$ $ КОФЕ НЕ ВАРЯТ,А ЗАВАРИВАЮТ!!! КИПЕНИЕ УБИВАЕТ КОФЕ!!! $ $$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$

$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ $ $ $ $ $ -2- $ $ $ $ $ $ ЕСТЬ ВЕЩИ,КОТОРЫЕ СТОЯТ ТОГО, $ $ ЧТОБЫ ИМ ХРАНИЛИ ВЕРНОСТЬ. $ $ НАПРИМЕР,КОФЕ... $ $ $ $ $ $ ОБЖАРИВАНИЕ КОФЕЙНЫХ ЗЕРЕН $ $ -------------------------- $ $ $ $ $ $ ЧТОБЫ КОФЕ БЫЛ ВКУСНЫМ И АРОМАТНЫМ,НУЖНЫ СВЕЖЕОБЖАРЕННЫЕ ЗЕРНА. $ $ ЗЕЛЕНЫЕ ЗЕРНА НАСЫПАЮТ НА СКОВОРОДКУ РОВНЫМ СЛОЕМ ТОЛЩИНОЙ ДО 3 СМ. $ $ И СТАВЯТ НА ОГОНЬ ИЛИ В ДУХОВКУ,НЕПРЕРЫВНО ПЕРЕМЕШИВАЯ ДО ТЕХ ПОР,ПОКА $ $ ЗЕРНА НЕ ПОТЕМНЕЮТ.РАСКУСИВ ЗУБАМИ ОДНО ИЗ ЗЕРЕН,УБЕДИТЕСЬ,ЧТО ЗЕРНА $ $ ПОТЕМНЕЛИ НЕ ТОЛЬКО СНАРУЖИ,НО И ВНУТРИ.СЛИШКОМ ДОЛГОЕ НАГРЕВАНИЕ ЛИШАЕТ $ $ ЗЕРЕН МАСЛА,КОТОРОЕ СОЗДАЕТ НАПИТОК,А СЛИШКОМ БЛЕДНЫЕ ЗЕРНА ТОЖЕ ДАДУТ $ $ ПЛОХОЙ НАПИТОК. $ $ $ $ $ $ ХРАНЕНИЕ ОБЖАРЕННЫХ ЗЕРЕН $ $ ------------------------- $ $ $ $ $ $ ОБЖАРЕННЫЙ КОФЕ ЛЕГКО ПОГЛАЩАЕТ ПОСТОРОННИЕ ЗАПАХИ,ПОЭТОМУ ЛУЧШЕ ВСЕ- $ $ ГО ХРАНИТЬ ОБЖАРЕННЫЕ ЗЕРНА КОФЕ В СТЕКЛЯННЫХ БАНКАХ С ПЛОТНО ПРИЛЕГА- $ $ ЮЩЕЙ КРЫШКОЙ.ДО НЕКОТОРОЙ СТЕПЕНИ ЭТО ПРЕДОХРАНЯЕТ КОФЕ ОТ СЛИШКОМ БЫСТ-$ $ РОЙ ПОТЕРИ АРОМАТА И СЛУЧАЙНОГО ПРИОБРЕТЕНИЯ ПОСТОРОННИХ ЗАПАХОВ. $ $ ХРАНИТЬ ЗЕРНА КОФЕ ЛУЧШЕ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ. $ $ ДЕЛОВОЙ СОВЕТ:ЕСЛИ В РЕЗУЛЬТАТЕ ДЛИТЕЛЬНОГО(НО ПРАВИЛЬНОГО)ХРАНЕНИЯ $ $ КОФЕ УТРАТИЛ АРОМАТ,ОЧИСТИТЕ ЕГО ОТ СОРА И ДЕФЕКТНЫХ ЗЕРЕН,ПРОМОЙТЕ В $ $ ТЕЧЕНИЕ 2-3 МИНУТ В ДУРШЛАГЕ ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ ИЗ КРАНА.ЗАСЫПЬТЕ ВЛАЖНЫЕ $ $ ЗЕРНА НА ЧИСТУЮ СКОВОРОДКУ И ПРОСУШИТЕ НА ОГНЕ,НЕПРЕРЫВНО ПОМЕШИВАЯ,ДО $ $ ПОЯВЛЕНИЯ ПОТРЕСКИВАНИЯ.ПОДОБНАЯ ОПЕРАЦИЯ В ОПРЕДЕЛЕННОЙ МЕРЕ СПОСОБ- $ $ СТВУЕТ ВОССТАНОВЛЕНИЮ АРОМАТА,НО ДЕФЕКТОВ ЗЕРЕН ОНА НЕ УСТРАНЯЕТ. $ $ $ $ $ $ КАК ПОДАВАТЬ КОФЕ $ $ ----------------- $ $ $ $ $ $ КОФЕ НАЛИВАЮТ В МАЛЕНЬКИЕ КОФЕЙНЫЕ ЧАШЕЧКИ.ХУЖЕ,ЕСЛИ ЭТО ЧАЙНЫЕ ЧАШ- $ $ КИ,И СОВСЕМ ПЛОХО,ЕСЛИ КОФЕ ПОДАН В БОЛЬШИХ КРУЖКАХ ИЛИ ГРАНЕНЫХ СТАКА- $ $ НАХ.РАЗУМЕЕТСЯ,РЕЧЬ ИДЕТ О КРЕПКОМ ЧЕРНОМ КОФЕ.КОФЕ С МОЛОКОМ МОЖНО НА- $ $ ЛИТЬ И В ЧАЙНЫЕ ЧАШКИ. $ $ ПРИНЯТО ПОДАВАТЬ К СТОЛУ КОФЕ ИМЕННО В ТОМ СОСУДЕ,В КОТОРОМ ОН ПРИГО-$ $ ТОВЛЕН.ЕСЛИ ПО КАКИМ-ЛИБО ПРИЧИНАМ ЭТО НЕВОЗМОЖНО,ТО КОФЕ ПЕРЕЛИВАЮТ В $ $ ДРУГУЮ ПОСУДУ.ПО ЧАШКАМ КОФЕ РАЗЛИВАЮТ ТУТ ЖЕ,ЗА СТОЛОМ.НЕ НАДО НАПОЛ- $ $ НЯТЬ ВСЕ ЧАШКИ СРАЗУ.НАПОЛНИВ ОДНУ,ПЕРЕДАЙТЕ ЕЕ ГОСТЮ.ПОСТАРАЙТЕСЬ СДЕ- $ $ ЛАТЬ ЭТО ТАК,ЧТОБЫ НЕ ОБЕСПОКОИТЬ ЕГО И УЖ,КОНЕЧНО,НЕ ЗАСТАВЛЯЙТЕ ЕГО $ $ ВСТАВАТЬ. $ $----------------------------------------------------------------------------$ $ И МУДРЫЙ ВОЛЬТЕР СОМНЕВАЛСЯ В ЯДОВИТОСТИ КОФЕ! $ $ (КОЗЬМА ПРУТКОВ) $ $$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$

$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ $ $ $ $ $ -3- $ $ $ $ $ $ ЛУЧШЕ КОФЕЙНЫЕ ЧАШКИ СТАВИТЬ НА БЛЮДЦА.ЭТО УДОБНО И ДЛЯ ТОГО,КТО ПО- $ $ ДАЕТ ЧАШКУ,И ДЛЯ ТОГО,КТО БЕРЕТ ЕЕ.И ХОТЯ ВЫ УВЛЕЧЕНЫ РАЗГОВОРОМ,РЕКО- $ $ МЕНДУЕТСЯ ПОМНИТЬ,ЧТО ПУСТУЮ ЧАШКУ СЛЕДУЕТ ПОСТАВИТЬ СНОВА НА БЛЮДЦЕ,А $ $ НЕ НА ЛЮБОЕ СВОБОДНОЕ МЕСТО.НЕ НАДО ТАКЖЕ СЧИТАТЬ КОФЕЙНОЕ БЛЮДЦЕ ПЕПЕЛЬ-$ $ НИЦЕЙ. $ $ ЕСЛИ КОФЕ ПРИГОТОВЛЕН ПО-ВОСТОЧНОМУ,ТО НИ ЛОЖЕК,НИ САХАРА К СТОЛУ НЕ $ $ ПОДАЮТ.ВО ВСЕХ ДРУГИХ СЛУЧАЯХ НЕОБХОДИМЫ НЕБОЛЬШИЕ ЛОЖЕЧКИ,СООТВЕТСТВУЮ- $ $ ЩИЕ ПО РАЗМЕРАМ БЛЮДЦАМ И ЧАШКАМ.МЕСТО ТАКОЙ ЛОЖКИ-НА БЛЮДЦЕ.РОЛЬ ЕЕ СВО-$ $ ДИТСЯ ТОЛЬКО К ОДНОМУ-ПОМЕШАТЬ КОФЕ,ПОСЛЕ ЧЕГО ЛОЖКА СНОВА ЗАНИМАЕТ СВОЕ $ $ МЕСТО НА БЛЮДЦЕ. $ $ К СТОЛУ МОЖНО ПОДАТЬ САХАР-ПЕСОК ИЛИ РАФИНАД,НО ЛУЧШЕ,ЕСЛИ ЭТО БУДЕТ $ $ БЫСТРОРАСТВОРИМЫЙ САХАР,СТАНДАРТНЫЕ КУСОЧКИ КОТОРОГО ПОЗВОЛЯЮТ ЛЕГКО ОП- $ $ РЕДЕЛИТЬ НУЖНУЮ ПОРЦИЮ.УМЕСТНО ПОДАТЬ НЕБОЛЬШИЕ ЩИПЧИКИ ДЛЯ САХАРА.ЕСЛИ $ $ ИХ НА СТОЛЕ НЕТ,МОЖНО БРАТЬ САХАР РУКОЙ,НО ПРИ ЭТОМ СЛЕДУЕТ СТАРАТЬСЯ НЕ $ $ ЗАДЕВАТЬ ДРУГИХ КУСОЧКОВ В САХАРНИЦЕ.ВО ВСЯКОМ СЛУЧАЕ,НЕ ПРИНЯТО БРАТЬ $ $ САХАР СВОЕЙ ЛОЖКОЙ,ДА ЕЩЕ ТОЙ,ЧТО ПОБЫВАЛА В КОФЕ. $ $ К КОФЕ ПОДАЮТ ПЕЧЕНЬЕ,ПИРОЖНЫЕ,ТОРТ.ДЛЯ ТЕХ,КОМУ ЭТО ПО ВКУСУ,НА ТА- $ $ РЕЛКЕ ПОДАЮТ НАРЕЗЕННЫЙ ДОЛЬКАМИ ЛИМОН.НАКОНЕЦ,НА СТОЛ МОЖНО ПОДАТЬ ВОДУ $ $ СО ЛЬДОМ.ЗАПИВАТЬ КОФЕ ГЛОТКОМ ХОЛОДНОЙ ВОДЫ-ОБЫЧАЙ СОВСЕМ НЕПЛОХОЙ. $ $ $ $ $ $ РЕЦЕПТЫ НА ОСНОВЕ НАТУРАЛЬНОГО КОФЕ $ $ ----------------------------------- $ $ $ $ $ $ ГОРЯЧИЕ КОФЕЙНЫЕ НАПИТКИ $ $ ************************ $ $ $ $ $ $ СТАНДАРТНЫЙ КОФЕ:ВСКИПЯТИТЕ ВОДУ.ХОРОШО ОПОЛОСНИТЕ КОФЕЙНИК КРУТЫМ $ $ ================ КИПЯТКОМ И ВСЫПЬТЕ В НЕГО ПОЛОВИНУ ПРИГОТОВЛЕННОЙ $ $ ПОРЦИИ КОФЕЙНОГО ПОРОШКА.ЗАЛЕЙТЕ ПОРОШОК КИПЯТКОМ И $ $ ПЛОТНО ЗАКРОЙТЕ КОФЕЙНИК.МИНУТЫ ЧЕРЕЗ ДВЕ ВСЫПЬТЕ $ $ ОСТАВШИЙСЯ ПОРОШОК И ДОЛЕЙТЕ ВОДУ ДО НЕОБХОДИМОЙ $ $ ПОРЦИИ.ПОДОГРЕВАЙТЕ КОФЕЙНИК НА МЕДЛЕННОМ ОГНЕ,НО НЕ $ $ ДОВОДИТЕ КОФЕ ДОО КИПЕНИЯ.ЧЕРЕЗ ПЯТЬ МИНУТ КОФЕ $ $ ГОТОВ.(1-2 ЧАЙНЫЕ ЛОЖКИ ПОРОШКА НА СТАКАН ВОДЫ). $ $ $ $ КОФЕ ПО ВОСТОЧНОМУ:КОФЕЙНЫЕ ЗЕРНА РАЗМАЛЫВАЮТ В ОЧЕНЬ ТОНКИЙ ПОРОШОК.$ $ ================== БЕРУТ ДЖЕЗВУ НУЖНОГО РАЗМЕРА.КЛАДУТ ТУДА САХАР И $ $ НАЛИВАЮТ СВЕЖУЮ ВОДУ.ПОСЛЕ ТОГО КАК ВОДА ЗАКИПИТ,ДО- $ $ БАВЛЯЮТ КОФЕЙНЫЙ ПОРОШОК.ПОДНИМАЕТСЯ ПЕНА.КОФЕ ДВАЖДЫ$ $ ИЛИ ТРИЖДЫ ПОДОГРЕВАЮТ НЕ ДОВОДЯ ДО КИПЕНИЯ.(НА 50-60$ $ Г. ВОДЫ ОДИН КУСОЧЕК БЫСТРОРАСТВОРИМОГО САХАРА И ПОЛ-$ $ НАЯ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА КОФЕЙНОГО ПОРОШКА). $ $ ИНТЕРЕСЕН ТАКОЙ РЕЦЕПТ.В ДЖЕЗВУ КЛАДУТ ЧАЙНУЮ ЛОЖКУ $ $ И,НЕ ЗАЛИВАЯ ВОДОЙ,СТАВЯТ НА ОГОНЬ.САХАР ПОД ДЕЙСТ- $ $ ВИЕМ ТЕПЛА ПЛАВИТСЯ И КАРАМЕЛИЗУЕТСЯ.ПОСЛЕ ТОГО КАК $ $ ОН ПРИОБРЕТЕТ СВЕТЛО-КОРИЧНЕВЫЙ ЦВЕТ,ДЖЕЗВУ СНИМАЮТ $ $ С ОГНЯ И ЗАЛИВАЮТ В НЕЕ ВОДУ.ПОСЛЕДУЮЩИЕ ПРИЕМЫ ПРИ- $ $ ГОТОВЛЕНИЯ НАПИТКА НИЧЕМ НЕ ОТЛИЧАЮТСЯ ОТ ОБЫЧНЫХ. $ $ $ $$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$

$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ $ $ $ $ $ -4- $ $ $ $ $ $ КОФЕ С МОЛОКОМ:ГОТОВЯТ ТЕМ СПОСОБОМ,КОТОРЫЙ ВЫ ПРЕДПОЧИТАЕТЕ,А ЗАТЕМ $ $ ============== ДОБАВЛЯЮТ В НЕГО МОЛОКО.ПРОПОРЦИЯ ЗАВИСИТ ОТ ВКУСА. $ $ $ $ МРАМОРНЫЙ КОФЕ:ТЕПЛОЕ МОЛОКО В НЕБОЛЬШОМ КОЛИЧЕСТВЕ НАЛИВАЮТ ТОЛЬКО $ $ ============== НА ДНО КОФЕЙНОЙ ЧАШКИ,А ЗАТЕМ ОСТОРОЖНО ДОБАВЛЯЮТ КОФЕ.$ $ ПЕРЕМЕШИВАТЬ НАПИТОК НЕ НАДО. $ $ $ $ КОФЕ С ЛИМОНОМ:К ЧАШКЕ КОФЕ ПОДАЮТ ЛОМТИК ЛИМОНА И САХАР.ВМЕСТО ЛИМОНА$ $ ============== МОЖНО ПОДАТЬ В ТАРЕЛОЧКЕ МЕЛКО НАКРОШЕННУЮ ЛИМОННУЮ $ $ КОРКУ. $ $ $ $ ИТАЛЬЯНСКИЙ КОФЕ-КАПУЦИНО:ВНАЧАЛЕ ГОТОВЯТ ОБЫЧНЫМ СПОСОБОМ ОЧЕНЬ КРЕП-$ $ ========================= КИЙ ЭКСПРЕСС-КОФЕ ЗАТЕМ В КОФЕВАРКУ НАЛИВА- $ $ ЮТ ТАКОЕ ЖЕ КОЛИЧЕСТВО МОЛОКА И ПРОГОНЯЮТ ЕГО ЧЕРЕЗ $ $ КОФЕВАРКУ ТАК ЖЕ,КАК И ОБЫЧНЫЙ КОФЕ.НАПИТОК РАЗЛИВАЮТ $ $ В ЧАШКИ И СЛЕГКА ПРИСЫПАЮТ ШОКОЛАДНОЙ ПУДРОЙ.НЕ ЗАБУДЬ-$ $ ТЕ ХОРОШО ВЫМЫТЬ КОФЕВАРКУ. $ $ $ $ КОФЕ ПО-ВЕНСКИ:ГОТОВЯТ ОЧЕНЬ КРЕПКИЙ ЧЕРНЫЙ КОФЕ И РАЗЛИВАЮТ ЕГО В $ $ ============== ЧАШКИ.ЗАТЕМ НА ПОВЕРХНОСТЬ КОФЕ КЛАДУТ ЧАЙНУЮ ЛОЖКУ $ $ СЛИВОК,ВЗБИТЫХ В МИКСЕРЕ.ПРИ ЖЕЛАНИИ В СЛИВКИ ДОБАВЛЯ- $ $ ЮТ НЕМНОГО САХАРНОЙ ПУДРЫ И ЩЕПОТКУ ВАНИЛИ.ЧТОБЫ У НА- $ $ ПИТКА БЫЛ КРАСИВЫЙ ВИД,СЛИВКИ ПОСЫПАЮТ СВЕРХУ МЕЛКИМИ $ $ КРОШКАМИ ШОКОЛАДА. $ $ $ $ КОФЕ "НЬЮ-ОРЛЕАН":В ДЖЕЗВЕ ИЛИ НЕБОЛЬШОЙ КАСТРЮЛЬКЕ СМЕШИВАЮТ 1/3 $ $ ================= ЧАШКИ ОЧЕНЬ КРЕПКОГО КОФЕ,1/3 ЧАШКИ МОЛОКА И 1/3 $ $ ЧАШКИ СЛИВОК.СМЕСЬ СТАВЯТ НА ОГОНЬ И НАГРЕВАЮТ ПОЧТИ $ $ ДО КИПЕНИЯ.ЗАТЕМ РАЗЛИВАЮТ В ЧАШКИ И ПОДАЮТ НА СТОЛ. $ $ $ $ КОФЕ С ШОКОЛАДОМ:НА ДНО КОФЕЙНОЙ ЧАШКИ КЛАДУТ ДОЛЬКУ ШОКОЛАДА,А ЗАТЕМ $ $ ================ НАЛИВАЮТ ГОРЯЧИЙ КОФЕ.СЛЕГКА ПОМЕШИВАЮТ ЛОЖКОЙ ДО $ $ ТЕХ ПОР,ПОКА ШОКОЛАД НЕ РАСПЛАВИТСЯ. $ $ $ $ БРАЗИЛЬСКИЙ КОФЕ:ПЛИТОЧНЫЙ ШОКОЛАД(125 Г.)КРОШАТ НА МЕЛКИЕ КУСОЧКИ И $ $ ================ РАСТВОРЯЮТ В КРЕПКОМ ГОРЯЧЕМ КОФЕ(1/2 ЧАШКИ).3 ЧАШКИ $ $ ГОРЯЧЕГО МОЛОКА ДОБАВЛЯЮТ К СМЕСИ,НЕПРЕРЫВНО ЕЕ ПРИ $ $ ЭТОМ ВЗБИВАЯ.КЛАДУТ САХАР ПО ВКУСУ И УКРАШАЮТ ЧАЙНОЙ $ $ ЛОЖКОЙ ВЗБИТЫХ СЛИВОК. $ $ $ $ КОФЕ С КАКАО: В КРЕПКИЙ ГОРЯЧИЙ КОФЕ КЛАДУТ САХАР И КАКАО СО СГУ- $ $ ============ ЩЕННЫМ МОЛОКОМ.СВЕРХУ В КАЖДУЮ ЧАШКУ ДОБАВЛЯЮТ НЕМНОГО $ $ СЛИВОК.ДЛЯ ОДНОЙ ПОРЦИИ-ЧАШКА ОЧЕНЬ КРЕПКОГО КОФЕ,ДВА $ $ КУСОЧКА САХАРА,СТОЛОВАЯ ЛОЖКА КАКАО СО СГУЩЕННЫМ МОЛО- $ $ КОМ И СТОЛОВАЯ ЛОЖКА СЛИВОК. $ $ $ $ КОФЕ С ЧАЕМ: ПРИГОТАВЛИВАЕТСЯ КРЕПКИЙ КОФЕ И КРЕПКИЙ НАСТОЙ ЧАЯ. $ $ =========== НАПИТКИ СМЕШИВАЮТСЯ В РАВНЫХ ДОЛЯХ.САХАР ПОДАЮТ ОТДЕЛЬ-$ $ НО И ДОБАВЛЯЮТ ПО ВКУСУ. $ $ $ $ $ $ $ $$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$

$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ $ $ $ $ $ -5- $ $ $ $ $ $ КОФЕ С ЯЙЦОМ: НА 4 ПОРЦИИ-1 ЯЙЦО И 4 МАЛЕНЬКИЕ ЧАШКИ КРЕПКОГО ГОРЯ- $ $ ============ ЧЕГО КОФЕ.ЖЕЛТОК ОТДЕЛЯЕТСЯ ОТ БЕЛКА И РАСТИРАЕТСЯ С $ $ ДВУМЯ ЛОЖКАМИ САХАРНОЙ ПУДРЫ,А БЕЛОК ВЗБИВАЮТ В МИКСЕ- $ $ РЕ.В КАЖДУЮ ЧАШКУ С КОФЕ КЛАДУТ НА ПОВЕРХНОСТЬ НЕМНОГО $ $ ЖЕЛТКА,А КОГДА ОН РАЗОЙДЕТСЯ И ПОКРОЕТ ПОВЕРХНОСТЬ,В $ $ ЦЕНТР ПОЛОЖИТЬ ВЗБИТЫЙ БЕЛОК. $ $ $ $ КОФЕ ПО-ЯВАНСКИ:ОДИН ИЗ ВАРИАНТОВ КОФЕ С КАКАО. СМЕШИВАЮТ ЧАШКУ КОФЕ $ $ ===============С ТАКОЙ ЖЕ ЧАШКОЙ КАКАО, ПРИГОТОВЛЕННОГО ОБЫЧНЫМ СПО- $ $ СОБОМ. В КАЖДУЮ ЧАШКУ СО СМЕСЬЮ ДОБАВЛЯЮТ СВЕРХУ НЕМНО-$ $ ГО СЛИВОК. $ $ $ $ КОФЕ "ГОЛЛИВУД":ГОТОВЯТ ОЧЕНЬ КРЕПКИЙ КОФЕ, ОТДЕЛЬНО КИПЯТЯТ МОЛОКО. $ $ ============== ЗАСЫПАЮТ В КАСТРЮЛЮ КАКАО И САХАР, ВЛИВАЮТ ТУДА ЧАСТЬ $ $ МОЛОКА И ХОРОШО ПЕРЕМЕШИВАЮТ, А ЗАТЕМ ДОБАВЛЯЮТ ОСТАВ- $ $ ШЕЕСЯ МОЛОКО И ЩЕПОТКУ СОЛИ. СТАВЯТ НА ОГОНЬ И КИПЯТЯТ $ $ ПРИМЕРНО 10 МИНУТ. СНИМАЮТ С ОГНЯ, ЭНЕРГИЧНО ВЗБИВАЮТ $ $ ДО ПОЛУЧЕНИЯ МАСЛЯНИСТОЙ, ПУЗЫРЯЩЕЙСЯ МАССЫ, ПОСЛЕ ЭТО-$ $ ГО ДОБАВЛЯЮТ КОФЕ, ПРОДОЛЖАЯ ВЗБИВАТЬ. ЕЩЕ ГОРЯЧИЙ НА- $ $ ПИТОК РАЗЛИВАЮТ В ЧАШКИ И УКРАШАЮТ ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ. $ $ РЕКОМЕНДУЕТСЯ ПОСЫПАТЬ СЛИВКИ ЖАРЕНЫМ МИНДАЛЕМ. НА $ $ 4 ПОРЦИИ- 2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ КАКАО, 2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ СА- $ $ ХАРНОЙ ПУДРЫ, 2 ЧАШКИ МОЛОКА И 2 ЧАШКИ ОЧЕНЬ КРЕПКОГО $ $ КОФЕ. $ $ $ $ ФРАНЦУЗСКИЙ КРЕМ-КОФЕ: ДОВОДЯТ ДО КИПЕНИЯ ПРИМЕРНО 0,5 Л МОЛОКА, ПРЕД-$ $ ===================== ВАРИТЕЛЬНО ПЕРЕМЕШАВ ЕГО СО 150 Г САХАРА. ЗАКИ- $ $ ПЕВШЕЕ МОЛОКО СНИМАЮТ С ОГНЯ И ДОБАВЛЯЮТ 4 СТОЛОВЫЕ $ $ ЛОЖКИ СЛИВОК. ЭНЕРГИЧНО ВЗБИВАЮТ, А ЗАТЕМ ДОЛИВАЮТ $ $ 0,25 Л КРЕПКОГО ГОРЯЧЕГО КОФЕ. ПЕРЕМЕШИВАЮТ И РАЗЛИВА- $ $ ЮТ В МАЛЕНЬКИЕ ЧАШКИ. $ $ $ $ КОФЕ С ШИПОВНИКОМ:ЯГОДЫ ТЩАТЕЛЬНО ПРОМЫВАЮТ В ГОРЯЧЕЙ ВОДЕ,КЛАДУТ В $ $ ================= ТЕРМОС И ЗАЛИВАЮТ КИПЯТКОМ.ПРИМЕРНАЯ ПРОПОРЦИЯ:1/2 $ $ СТАКАНА ЯГОД(МОЖНО СУХИХ)НА 0,5 Л. ВОДЫ.В ТЕРМОСЕ $ $ НАСТОЙ ВЫДЕРЖИВАЮТ ОКОЛО 12 ЧАСОВ.В ДАЛЬНЕЙШЕМ ЭТОТ $ $ НАСТОЙ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ВМЕСТО ВОДЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОФЕ $ $ ОБЫЧНЫМ СПОСОБОМ. $ $ $ $ КОФЕ "ПО-РУССКИ":В БОЛЬШОЙ СОЕДИНИТЬ 2,5 ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ РАСТВОРИМОГО $ $ =============== КОФЕ И ОДНУ ЛОЖКУ ШОКОЛАДНОГО СИРОПА.СМЕШАТЬ С 3/4 $ $ ЧАШКИ ГОРЯЧЕГО МОЛОКА.ПЕРЕМЕШАТЬ ДО ПОЛНОГО РАСТВОРЕ- $ $ НИЯ КОФЕ И ПОЛОЖИТЬ СВЕРХУ ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ.УКРАСИТЬ $ $ ШОКОЛАДНЫМИ СТРУЖКАМИ. $ $ $ $ $ $----------------------------------------------------------------------------$ $ $ $ В ГОСТИНИЧНЫЙ НОМЕР СТУЧИТ ОФИЦИАНТ И СПРАШИВАЕТ: $ $ -ПРОСТИТЕ,ВАМ КОФЕ В ПОСТЕЛЬ? $ $ -ЛУЧШЕ В ЧАШКУ,-ОСТОРОЖНО ОТВЕЧАЕТ ПОСТОЯЛЕЦ. $ $ $ $$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$

$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ $ $ $ $ $ -6- $ $ $ $ $ $ КОФЕЙНЫЕ ЭССЕНЦИИ $ $ ******************* $ $ $ $ $ $ ИНОГДА ВОЗНИКАЕТ НЕОБХОДИМОСТЬ БЫСТРО ПРИГОТОВИТЬ КОФЕ.В ЭТОМ СЛУЧАЕ $ $ ОЧЕНЬ УДОБНО КОФЕЙНАЯ ЭССЕНЦИЯ ИЛИ СИРОП. $ $ $ $ КОФЕЙНАЯ ЭССЕНЦИЯ:КЛАДУТ В КАСТРЮЛЬКУ 500 Г САХАРНОЙ ПУДРЫ И СТАВЯТ $ $ ================= НА ОГОНЬ.НЕПРЕРЫВНО ПОМЕШИВАЯ,ДОВОДЯТ ДО СВЕТЛО- $ $ КОРИЧНЕВОГО ЦВЕТА.ЗАТЕМ САХАР РАЗВОДЯТ В 2 Л ВОДЫ $ $ И ВАРЯТ ДО ПОЛУЧЕНИЯ ГУСТОГО СИРОПА.ГОТОВЯТ КОНЦЕНТ-$ $ РИРОВАННЫЙ ЧЕРНЫЙ КОФЕ.ПРИМЕРНАЯ ПРОПОРЦИЯ:250 Г $ $ МОЛОТОГО КОФЕ НА 2 Л ВОДЫ.КОФЕ СМЕШИВАЮТ С СИРОПОМ. $ $ ПОЛУЧЕННУЮ ЭССЕНЦИЮ РАЗЛИВАЮТ В ХОРОШО ВЫМЫТЫЕ,ПРО- $ $ ГРЕТЫЕ БУТЫЛКИ И ЗАКУПОРИВАЮТ. $ $ $ $ СУЩЕСТВУЕТ И ИНОЙ СПОСОБ.В 1 Л КИПЯЩЕЙ ВОДЫ ВАРЯТ $ $ В ТЕЧЕНИЕ 15 МИН 150 Г КОФЕИНОГО ПОРОШКА.ЗАТЕМ СНИ- $ $ МАЮТ С ОГНЯ,ДОБАВЛЯЮТ 400 Г САХАРНОЙ ПУДРЫ,ТЩАТЕЛЬ- $ $ НО ПЕРЕМЕШИВАЮТ,РАЗЛИВАЮТ В БУТЫЛКИ. $ $ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОФЕ ДОСТАТОЧНО РАЗБАВИТЬ 1-2 ЧАЙНЫЕ ЛОЖКИ ЭССЕНЦИИ $ $ В ЧАШКЕ ГОРЯЧЕЙ ВОДЫ ИЛИ МОЛОКА. $ $ $ $ ХОЛОДНЫЙ КОФЕЙНЫЙ НАСТОЙ:КОФЕЙНЫЙ ПОРОШОК ЗАЛИВАЮТ ХОЛОДНОЙ КИПЯЧЕНОЙ $ $ ======================== ВОДОЙ И НАСТАИВАЮТ В ТЕЧЕНИЕ СУТОК.ПРОПОРЦИЯ:$ $ 100 Г КОФЕ НА СТАКАН ВОДЫ.НАСТОЙ ПРОЦЕЖИВАЮТ И ХРА- $ $ НЯТ В ПЛОТНО ЗАКРЫТОЙ ПОСУДЕ. $ $ $ $ КОФЕЙНЫЙ СИРОП: ИЗ 200 Г КОФЕЙНОГО ПОРОШКА ГОТОВЯТ ОЧЕНЬ КРЕПКИЙ $ $ ============== КОФЕ-ЧУТЬ БОЛЬШЕ 0,5 Л.В НЕБОЛЬШОМ КОЛИЧЕСТВЕ ВОДЫ $ $ РАСТВОРЯЮТ 750 Г САХАРА,ДОБОВЛЯЮТ В КОФЕ И СТАВЯТ $ $ НА ОГОНЬ.ГОТОВНОСТЬ СИРОПА ПРОВЕРЯЮТ ПО КАПЛЕ,БРО- $ $ ШЕННОЙ В СТАКАН С ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ.ЕСЛИ КАПЛЯ ПРИ $ $ ЭТОМ НЕ РАСПЛЫВАЕТСЯ И СОХРАНЯЕТ ФОРМУ,СИРОП ГОТОВ. $ $ $ $ $ $ ХОЛОДНЫЕ КОФЕЙНЫЕ НАПИТКИ $ $ ************************* $ $ $ $ $ $ КОФЕЙНЫЙ ЛЕД: ГОТОВЯТ ОЧЕНЬ КРЕПКИЙ КОФЕ,ДОБАВЛЯЮТ САХАР.ОСТЫВШИЙ $ $ ============ КОФЕ ЗАЛИВАЮТ В ФОРМОЧКУ,ПРЕДНАЗНАЧЕННУЮ ДЛЯ ЗАМО- $ $ РАЖИВАНИЯ ВОДЫ В МОРОЗИЛЬНОМ ОТДЕЛЕНИИ ХОЛОДИЛЬНИКА.$ $ ПОСЛЕ ТОГО КАК КОФЕ ЗАМЕРЗНЕТ,ЕГО РАЗЛАМЫВАЮТ НА $ $ КУСКИ И ЗАЛИВАЮТ ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ(МОЖНО ГАЗИРОВАННОЙ $ $ ИЛИ МИНЕРАЛЬНОЙ). $ $ СЛЕДУЕТ ПРЕДУПРЕДИТЬ,ЧТО КОФЕ С САХАРОМ ЗАМЕРЗАЕТ $ $ МЕДЛЕННО,ПОЭТОМУ ЧАЩЕ ЗАМОРАЖИВАЮТ КОФЕ БЕЗ САХАРА, $ $ А САХАР ДОБАВЛЯЮТ ПОТОМ. $ $ $ $ $ $ $ $$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$

$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ $ $ $ $ $ -7- $ $ $ $ $ $ КОФЕ С ГАЗИРОВАННОЙ ВОДОЙ:В СТАКАНЕ БЫСТРО ПЕРЕМЕШИВАЮТ 3 СТОЛОВЫЕ $ $ ========================= ЛОЖКИ КОФЕЙНОГО СИРОПА И 2-3 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ $ $ СЛИВОК.СТАКАН ЗАПОЛНЯЮТ ГАЗИРОВАННОЙ ВОДОЙ ИЗ СИ- $ $ ФОНА,А СВЕРХУ КЛАДУТ СТОЛОВУЮ ЛОЖКУ МОРОЖЕННОГО. $ $ $ $ КОФЕ С МОРОЖЕНЫМ: ПЕРЕМЕШИВАЮТ 1/2 ЧАШКИ КРЕПКОГО КОФЕ И 1/2 ЧАШКИ $ $ ================= ХОЛОДНОГО МОЛОКА,ДОБАВЛЯЮТ СТОЛОВУЮ ЛОЖКУ САХАРА. $ $ СВЕРХУ КЛАДУТ 2 ЧАЙНЫЕ ЛОЖКИ МОРОЖЕНОГО. $ $ $ $ ИНОЙ СПОСОБ:50 Г СЛИВОЧНОГО МОРОЖЕНОГО,30 Г СА- $ $ ХАРНОГО СИРОПА НА СТАКАН КРЕПКОГО ХОЛОДНОГО КОФЕ. $ $ СВЕРХУ КЛАДУТ ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ. $ $ $ $ ХОЛОДНЫЙ КОФЕ С МОЛОКОМ:НА ПОРЦИЮ НАПИТКА-СТАКАН ОЧЕНЬ ХОЛОДНОГО МО- $ $ ======================= ЛОКА,2 СТОЛОВЫЕ КОФЕЙНОГО СИРОПА И 2 СТОЛОВЫЕ $ $ ЛОЖКИ МОРОЖЕННОГО.ВСЕ ЭТО ПЕРЕМЕШИВАЮТ,ВЫЛИВАЮТ В $ $ МИКСЕР И ВЗБИВАЮТ.РАЗЛИВАЮТ В СТАКАНЫ,ПРИ ЖЕЛАНИИ $ $ ДОБАВЛЯЮТ ЛЕД. $ $ $ $ ХОЛОДНЫЙ ВЗБИТЫЙ КОФЕ:ПЕРЕМЕШИВАЮТ ЧАШКУ ХОЛОДНОГО КОФЕ,2 СТОЛОВЫЕ $ $ ===================== ЛОЖКИ СГУЩЕННОГО МОЛОКА И ЩЕПОТКУ ВАНИЛИ.СМЕСЬ $ $ ВЫЛИВАЮТ В МИКСЕР И ВЗБИВАЮТ.РАЗЛИВАЮТ,ДОБАВЛЯЯ $ $ КУСОЧКИ ЛЬДА. $ $ $ $ ЕЩЕ СПОСОБ:НА 4 ПОРЦИИ-4 БОЛЬШИХ КУСКА ЛЬДА, $ $ 2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ МОЛОКА,СТОЛОВУЮ ЛОЖКУ РАСТВОРИ- $ $ МОГО КОФЕ И СТОЛОВУЮ ЛОЖКУ ВОДЫ.ВСЕ ЭТО ПЕРЕМЕШИ- $ $ ВАЮТ,ВЗБИВАЮТ В МИКСЕРЕ И СРАЗУ ЖЕ ПОДАЮТ К СТОЛУ. $ $ $ $ ХОЛОДНЫЙ КОФЕ С ВАРЕНЬЕМ:В ПОЛОВИНЕ СТАКАНА ХОЛОДНОГО КРЕПКОГО КОФЕ $ $ ======================== РАЗВОДЯТ ЧАЙНУЮ ЛОЖКУ СМОРОДИНОВОГО ВАРЕНЬЯ $ $ И СТОЛОВУЮ ЛОЖКУ САХАРА.НАПИТОК ПРОЦЕЖИВАЮТ И НА- $ $ ЛИВАЮТ В СТАКАН. $ $ $ $ БОЛГАРСКИЙ ХОЛОДНЫЙ КОФЕ:ХОРОШО ПЕРЕМЕШИВАЮТ КОФЕЙНУЮ ЧАШКУ КЕФИРА, $ $ ======================== ТАКУЮ ЖЕ ЧАШКУ КРЕПКОГО КОФЕ,5 КУСКОВ САХАРА $ $ И СТОЛОВУЮ ЛОЖКУ СЛИВОК.РАЗЛИВАЮТ СМЕСЬ В ЧАШКИ. $ $ ПЕРЕД ПОДАЧЕЙ НА СТОЛ ИХ НА НЕКОТОРОЕ ВРЕМЯ СТАВЯТ $ $ В МОРОЗИЛЬНОЕ ОТДЕЛЕНИЕ ХОЛОДИЛЬНИКА. $ $ $ $ ХОЛОДНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ КОФЕ:НА 4 ПОРЦИИ-4 ДОЛЬКИ ШОКОЛАДА,0,5 Л КРЕПКОГО $ $ ======================== ХОЛОДНОГО КОФЕ,100 Г САХАРА,3 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ $ $ СЛИВОК И ЩЕПОТКУ КОРИЦЫ.ШОКОЛАД РАСТВОРЯЮТ В НЕС- $ $ КОЛЬКИХ ЛОЖКАХ ТЕПЛОЙ ВОДЫ,ДОБАВЛЯЮТ КОФЕ,САХАР, $ $ СЛИВКИ И КОРИЦУ.ТЩАТЕЛЬНО ВСЕ ПЕРЕМЕШИВАЮТ И СТАВЯТ$ $ НА НЕКОТОРОЕ ВРЕМЯ В ХОЛОДИЛЬНИК. $ $ $ $ КОФЕ С ЖЕЛТКОМ: В СТАКАН КЛАДУТ ЖЕЛТОК,20 Г ВАНИЛЬНОГО СИРОПА,30 Г $ $ ============== МОЛОКА.ТЩАТЕЛЬНО ПЕРЕМЕШИВАЮТ И ЗАЛИВАЮТ ЧЕРНЫМ $ $ НЕСЛАДКИМ КОФЕ.ОХЛАЖДАЮТ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ И ПОДАЮТ $ $ СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ. $ $ $ $$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$