Строгановы. Самые богатые в России
Шрифт:
Каждый из Строгановской династии имел необыкновенную страсть к искусству, при этом с невероятной прозорливостью они отличали величайшие творения от безделиц. Статуи, картины, гравюры, мебель, монеты, книги, эстампы привозились в Россию из-за границы, но и в своей стране постоянно поддерживались свои таланты.
Местом, где хранились великолепные коллекции, был Строгановский дворец, построенный Растрелли. Начало коллекции было положено бароном Сергеем Григорьевичем Строгановым, его сын Александр продолжил отцовское увлечение. Он не просто привозил из Европы прекрасные картины, статуи, керамику, но и выставлял их. Особенно славилась его картинная галерея, получившая широкую известность благодаря изданию каталогов, подготовленных самим коллекционером. В каталоге 1793 года упоминаются 87 картин пятидесяти пяти западноевропейских художников.
Александр Сергеевич Строганов покровительствовал талантам, как в искусстве, так и в литературе. Его поддержкой пользовались Державин, Бортнянский, Богданович, Крылов, Жуковский, Мартос.
При графе Сергее Григорьевиче Строганове собрание картин стало уже неким музеем. В дворце была создана одна из первых в России коллекция иконописи, в которой произведения мастеров Строгановской школы составляли большую и самую значительную часть коллекции. Но кроме этого в залах дворца выставлялись совершенно необыкновенные вещи: мебель, табакерки, вазы из цветного камня с бронзой, шандалы и канделябры, мелкие бронзовые статуэтки. Коллекционировал граф и русские, и византийские монеты. Именно собирательство монет стало увлечением жизни его сына – Александра. К концу жизни его коллекция насчитывала более пятидесяти тысяч монет. Еще один сын Сергея Строганова – Павел – начал свое коллекционирование с ранних итальянцев, причем это били не только картины, но деревянные статуэтки, мебель, керамика. Позже после его путешествий в собрании появились картины голландских и фламандских мастеров.
Строгановы были знакомы с семьей Пушкина, и именно граф Григорий Строганов взял на себя организацию похорон гениального поэта, а его жена сама лично дежурила у постели раненого поэта. Граф Строганов добился того, чтобы смерь на дуэли была признана убийством, а не самоубийством, и поэта отпевали в Исаакиевском соборе.
Вот что писал Жуковский по этому поводу: «Граф Строганов, которого уже нельзя обвинить ни в легкомыслии, ни в демагогии, как родственник, взял на себя все издержки похорон Пушкина; он призвал своего поверенного человека и ему поручил все устроить. И оттого именно, что граф Строганов взял на себя все издержки похорон, произошло то, что они произведены были самым блистательным образом, согласно с благородным характером графа. Он приглашал архиерея, и как скоро тот отказался от совершения обряда, пригласил трех архимандритов. Он назначил для отпевания Исаакиевский собор, и причина назначения была самая простая, ему сказали, что дом Пушкина принадлежал к приходу Исаакиевского собора; следовательно, иной церкви назначить было не можно; о Конюшенной же церкви было нельзя и подумать, она придворная. На отпевание в ней надлежало получить особое позволение, в коем и нужды не было, ибо имели в виду приходскую церковь…».
Строганов взял на себя и дальнейшие заботы о семье поэта. Граф Григорий Строганов стал и опекуном над детьми поэта и его имуществом. Через его ходатайство семья Пушкиных ползши л а 150 тысяч рублей серебром от Государя.
Строгановы примечали талантливых людей, где бы они ни были. Живописец и архитектор Воронихин был крепостным Строгановых. Вначале талантливый юноша обучался в мастерской известного уральского иконописца Гаврилы Юшкова одной из художественных Строгановских школ. Самых способных учеников таких школ отправляли для продолжения обучения в крупные города. Мастерство крепостного привлекло внимание графа Александра Строганова и весной 1772 года Андрея Воронихина отправили учиться в Москву.
За четыре года усердного учения и пребывания на строительных работах Андрей Воронихин приобрел не только понятие об архитектуре как о науке, но и опыт в составлении планов отдельных частей и целых зданий. В то же время Андрей не оставлял и живописи. В часы, свободные от занятий архитектурой, он писал миниатюрные портреты на эмали, делал зарисовки архитектурных пейзажей. Позже Андрея отправляют в Петербург в распоряжение графа Строганова. Видя особые таланты молодого человека, граф, человек большой души, оказал ему почти отцовскую заботу. Воронихину отвели комнату для жилья в графском дворце и комнату для работы над чертежами и рисунками. Через несколько лет граф дал талантливому юноше вольную. И даже после этого Воронихин не оставил Строганова, некоторое
Биф Строганов, мясо по-строгановски, говядина по-строгановски, все это названия ставшего классическим кулинарного блюда – бефстроганов. Блюдо, получившее название в память о графе Строганове, оно стало известным и любимым во всем мире. При этом существует две легенды возникновения этого блюда.
Генерал-губернатор Новороссии Александр Григорьевич Строганов, известный меценат и собиратель, подаривший огромную библиотеку Томскому университету, основатель Одесского университета, был невероятно хлебосольным человеком. Он одним из первых держал в Одессе отрытый стол – любой человек прямо с улицы мог зайти отобедать у графа. Некоторые исследователи гастрономии, которым считают, что графские повара решили догадались нарезать говядину полосками и подавать в густом соусе просто для экономии – вырезкой и запеченной бужениной всю Одессу не накормишь! Другая версия возникновения этого блюда более прозаична, чем желание графских поваров сэкономить.
Известно, что генерал-губернатор особое значение придавал хорошему столу. Человек, поевший наскоро или невкусно, по мнению Строганова, не способен не то, что искусство воспринимать – он не может даже как следует пообщаться с собеседником! И, конечно же граф держал исключительно высококлассных поваров, выписывая их прямиком из Парижа. Денег на поваров граф не жалел, выплачивая им изрядное жалование. Но вот к старости повара у Строганова не задерживались, граф был весьма придирчивым, а многие из великих поваров считали его капризным. И лишь одному из французских поваров удалось удовлетворить запросы графа Строганова. Дело в том, что с зубами с графа к старости стало весьма плохо, признаваться в этом не хотелось, вот и менялись повара. А новый повар Андре Дюпон, порезав говядину на полоски и подав их с соусом, угодил графу так, что тот назвал это блюдо своим имением. Самое интересное заключается в том, что искусным поваром Дюпон не был, и рекомендации у него были липовые. Молодой человек отправился в Россию с непомерными амбициями на «авось пронесет». И, что называется, попал в нужное время и в нужное место.
Бефстроганов завоевал Россию, а потом начал свое начал триумфальное шествие по миру. Рецепт обогащался деталями согласно традициям разных стран. Еще до революции «русское жаркое» приобрело популярность в Париже, оттуда распространилось по ресторанам Европы. После революционного 1917 года, бефстроганов вместе с эмигрантами, через Китай перебрался в Америку. Там beef Stroganoff обязательно подают с рисом или макаронами. Кстати, изобретение Дюпона чрезвычайно популярно в скандинавских странах – шведы обожают свои «колбаски по-строгановски», а норвежцы готовят stroganoff из сушеного полуфабриката. И даже в далекой Бразилии есть много любителей мясного bestrogonofe. Рецепт блюда отличается от классического тем, что в соусе содержится большее количества томатной пасты, а говядина заменена на более традиционное в тех местах куриное мясо.
Граф Сергей Григорьевич Строганов, основывая в 1825 году «Рисовальную школу в отношении к искусствам и ремеслам» и подозревать, наверное, не мог, что его детище станет впоследствии ведущим вузом России. Школа задумывалась как образовательное учреждение, которое будет давать российским предприятиям собственных специалистов по рисованию и росписи. Учебное заведение было абсолютно уникальным для своего времени, принимались туда дети и разночинцев, и крепостных. Основным критерием зачисления на учебу было не высокое положение родителей, а одаренность абитуриента, его способности к рисованию, художественному творчеству. «Цель данного заведения состоит в том, – писал С. Г. Строганов, – чтобы молодым людям (от 10 до 16 лет), посвящающим себя разного рода ремеслам и мастерствам, доставить случай приобрести искусство рисования, без которого никакой ремесленник не в состоянии давать изделиям своим возможное совершенство».
Через двенадцать лет существования учебного заведения Строганов передает школу Москве, она становится государственным учебным заведением по подготовке художников декоративно-прикладного искусства. Сейчас Московская государственная художественно-промышленная академия имени С. Г. Строганова ведет подготовку художников по пяти специальностям и семнадцати специализациям: проектированию интерьеров и мебели, разработке декоративных и мебельных тканей, готовит специалистов в различных областях дизайна, историков и теоретиков искусства, художников монументальной живописи и скульпторов, художников по изделиям из металла, керамики и стекла, реставраторов монументальной живописи, мебели и художественного металла.