Таежные трофеи
Шрифт:
Отвар из сухих плодов калины применяется как сердечной недостаточности, тахикардии, бронхиальной астме, гипертонии (1 ст. ложка сухих плодов на стакан воды, кипятить 5 мин). Применяется по одной-две столовые ложки три-четыре раза в день до еды.
Не употребляемые в пищу ягоды. Ягоды, не относящиеся к ядовитым, но не используемые в пищу, представляют небольшую группу. К ним относятся широко распространенный в лесах Сибири кизильник (его плоды используют для отваров, которые обладают лечебными свойствами и применяются при простом и кровавом поносе), можжевельник, имеющий шишкоягоды с неприятным смолистым вкусом, изредка встречающаяся лиана — паслен сладко-горький, с некрупными вытянутыми красными ягодами, собранными в небольшую рыхлую гроздь. К широко распространенным видам относится также дерен красный, или свидина, — куст с характерными побегами и бледно-синими ягодами. Не используются в пищу ягоды бузины, образующие плотную гроздь красного цвета. Противоречивые высказывания имеются в отношении майника двулистного — небольшого травянистого растения с рыхлой гроздью из мелких красных ягод. А. А. Махов, автор широко известной книги «Зеленая аптека» считает его ягоды ядовитыми. В то же время другой исследователь, В. Л. Черепнин, написавший книгу «Пищевые растения Сибири», к таковым эти ягоды не относит.
В приведенный перечень не входит паслен черный — травянистое растение, по внешнему виду похожее на куст картофеля с такими же соцветиями, но гораздо более мелкими плодами — черными с горошину ягодами. Эти ягоды часто едят дети и подростки. Из других имеющих ограниченное распространение в Сибири видов с сочными плодами нужно упомянуть крушину ломкую, ольхолистную с красными или черно-красными плодами. Их употребление часто вызывает расстройство желудка. Не рекомендуется использовать в пищу также некоторые виды смородины — двуиглую, скальную, произрастающие в горах и имеющие красные ягоды.
Не употребляются в пищу ягоды таких травянистых растений как воронец, который встречается в темнохвойных лесах. Ягоды у него красные, собраны в плотную небольшую гроздь. По некоторым сведениям, относится к ядовитым. У различных видов купены — широко распространенного вида — ягоды также не употребляются в пищу, они синего цвета, подвешены к одиночному стеблю (рис. 13).
Из видов, используемых при озеленительных работах, ценные плоды дает кустарниковая вишня, культурные сорта ранеток (райских яблок), уже упоминавшиеся крупноплодные виды боярышника, шиповника. Однако против широкого использования этих видов при озеленении городов имеется серьезное возражение, так как при употреблении их плодов в пищу (в основном детьми и подростками) в организм могут поступать многие имеющиеся в городской среде вредные соединения.
Среди других растений, используемых для озеленения, но имеющих сочные непригодные в пищу плоды, могут быть названы бархат амурский — дерево средней величины с черными неприятно пахнущими ягодами, снежноягодник белый имеющий белые с мякотью, напоминающей поролон, плоды. У крупного кустарника — лоха узколистного — вытянутые серебристо-зеленые плоды очень терпкие, с крупной косточкой. Малопригодны в пищу также ягоды калины-гордовины, красивого невысокого дерева — черемухи Маака.
Ядовитые растения. К наиболее ядовитому виду наших ягодных растений должен быть отнесен волчник, или волчья ягода (рис. 14). Этот высокий, до метра, кустарник с красными ягодами распространен очень широко, растет обычно одиночными экземплярами или небольшими группами. Ягода с одним крупным семечком. У волчника ядовит не только плод, но и все части растения. Другое ядовитое ягодное растение — вороний глаз (рис. 15). Ягода у него одиночная, темно-синяя. Растет преимущественно в старых темнохвойных насаждениях.
Рис. 13. Купена.
Рис. 14. Волчье лыко (волчья ягода).
Рис. 15. Вороний глаз.
Поиск и сбор ягод
Для успешного поиска ягодников нужно располагать информацией о конкретном лесном массиве. Ее можно получить, знакомясь с топографическими картами, планами лесонасаждений. К сожалению, эти источники информации не общедоступны. Определенные сведения можно получить в обществе охотников и рыболовов, краеведческих музеях.
При наличии предварительной информации о той или иной территории перемещения по ней могут быть достаточно целенаправленными. Зная требования тех или иных видов к условиям произрастания, время созревания плодов, сборщики обследуют тот или иной лес, болото, вырубки. Приуроченность разных ягодных растений к определенным местам произрастания неодинакова. Она хорошо выражена у черной смородины, предпочитающей участки с проточным увлажнением, клюква и голубика обычны на верховых болотах, брусника встречается главным образом в сухих сосновых и лиственничных насаждениях. Другие виды распространены широко и встречаются более или менее повсеместно (жимолость, красная смородина, рябина).
Следующий этап поиска заключается в отыскании самих ягодных растений. Делать это приходится далеко не всегда — например, на обильно плодоносящем черничнике, малиннике в поле зрения сборщика может непрерывно находиться большее или меньшее количество ягод, которые дай Бог собрать. Тактика сбора определяется каждый раз применительно к конкретной ситуации. В одном случае урожай ягод может быть очень велик и тогда целесообразно перемещаться от одного наиболее удобного, обильно плодоносящего куста (куртины) к другому. Иногда же приходится искать именно плодоносящие растения, полностью оббирая с них ягоды.
Нередко встречаются ситуации, когда ближайшие участки оказываются обобранными, на дальних же урожай сохраняется. Однако может быть и наоборот, особенно по отношению к ценным видам (чернике, бруснике, клюкве). Вообще же, наметив в качестве конечной цели определенный ягодник, лучше идти к нему, не задерживаясь, не теряя время на сбор нескольких горстей на уже обобранных кустах.
Нужно иметь в виду, что иногда следы осмотра куста кем-то до вас (наличие примятой травы) еще не свидетельствуют об отсутствии там ягод. При их растянутом созревании такому осмотру могут подвергнуться кусты с зелеными ягодами. Конечно, общая результативность сбора по так называемым оборышам не бывает высокой и в лучшее случае там за день удается набрать до ведра ягод, а чаще при подобных ситуациях приходится трофеи измерять литрами.
Малозаметна клубника в густой высокой траве, нередко бывают пропущены ветви с ягодами у черной смородины, клюкву часто полностью скрывает высокий мох. В каждом конкретном случае сама обстановка подсказывает, как следует вести себя, когда можно пренебречь такими малозаметными ягодами, а когда — не стоит.
Собирая ягоды, нужно уметь оценивать их спелость — например, у черной смородины она определяется не столько цветом, сколько консистенцией, тем, насколько прочно они удерживаются на черенках.
Собирая рябину и жимолость, целесообразно их пробовать. Часто по степени «горчинки» ягоды на растениях сильно различаются. Заготавливая черемуху, нужно иметь в виду, что ее зрелые плоды растрескиваются после продолжительных дождей. Такие плоды невкусны и брать их не следует. Ягоду лучше заготавливать после нескольких дней теплой сухой погоды. Некоторые ягоды, сильно перезревая, теряют свои вкусовые достоинства (малина, черника, клубника, ежевика).
Умение быстро собирать ягоду — мастерство, которым владеют не все. В этом деле многое зависит от навыков, ловкости. Есть четкая зависимость скорости сбора от особенностей каждого вида ягод.