Тибетские рецепты здоровья и долголетия
Шрифт:
Пища и питье должны быть теплыми, можно горячими, но не холодными.
Рекомендуется избегать свинины, козлятины и крольчатины, не стоит злоупотреблять кофе, пить холодную воду натощак и холодное пиво.
Крепкий чай (зеленый, черный), а также разные виды кофе очень сильно возбуждают и без того легко возбудимых Ветров. Эти напитки лучше употреблять в первой половине дня с молоком, сахаром или медом и имбирем.
Продукты с горьким, вяжущим вкусом (редька, хурма, айва, облепиха, рябина, горчица, хрен, черемуха) не
У пожилых людей (находящихся в возрасте Ветра) весьма ранимая нервная система, поэтому им даже в жару категорически нельзя употреблять:
• холодные напитки: воду, особенно с газом, холодное пиво и квас;
• холодные фрукты (из холодильника);
• холодные молочные продукты (из холодильника): кефир, йогурт, творог, сметану.
Не рекомендуется использовать в качестве соусов и приправ хрен, горчицу, мускат, кислые вина (белые). Летом нельзя увлекаться поеданием зелени с грядки, сырых овощей и ягод. Эффект от них вместо ожидаемо полезного будет отрицательным: обострение хронических заболеваний, развитие новой болезни, прогрессирование болезни Альцгеймера и Паркинсона.
Представителям конституции Ветер всех возрастов противопоказано питаться на ходу, всухомятку, увлекаться фастфудом. Дети и студенты часто заедают голод яблоком, бутербродом, запивая их холодной водой, что непременно приводит к хроническому гастриту.
Следует избегать большого количества растительных масел, особенно кунжутного и оливкового, жирных сыров и сметаны, а также яиц.
Обильная, жирная, острая еда в сочетании с крепкими напитками может вызвать острый панкреатит, обострение подагры. Со временем может развиться сахарный диабет по «горячему» типу.
Не стоит есть горячий суп харчо, жирный борщ, только что приготовленные блюда, особенно жареные и острые, употреблять алкоголь.
Мед является согревающим продуктом, поэтому он не принесет пользу представителям конституции Желчь. Поскольку мед содержит много микроэлементов, его употребление сказывается на состоянии сосудов и способствует образованию мелких солей и камней в почках и желчном пузыре.
Не очень полезны грецкие орехи, кешью и майонез.
Следует избегать холодной и остывшей пищи, сырых овощей и зелени, молочных продуктов в большом количестве, коровьего и козьего молока, твердых сыров, холодных воды и чая, недожаренной и пережаренной пищи, масла, макарон, кондитерских и хлебобулочных изделий, капусты, картофеля, гороха, помидоров, огурцов, моркови, свеклы, бананов, дыни, винограда, клюквы, брусники. Их постоянное употребление способствует накоплению воды, слизи и жира в организме.
Очень часто представители конституции Слизь начинают новый прием пищи, когда после предыдущего не прошло 1,5–2 часов. Такой режим питания предрасполагает к возникновению состояния ма-жу (несварения). Питание несвежей, неподогретой, залежавшейся в холодильнике едой также способствует несварению, которое чревато образованием «плохой» холодной крови и, следовательно, развитием болезней «холода»: сахарного диабета, онкологических заболеваний, заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Не стоит также пить пиво и другие холодные напитки (от воды до кока-колы, холодного чая, мохито и т. д.).
Из мясных продуктов не рекомендуются свинина, козлятина, курятина. Рыбу нельзя сочетать с мясом.
Несовместимость продуктов и умеренность в питании
Несовместимые виды пищи действуют подобно многокомпонентному яду. Согласно тибетским канонам, в природе практически нет продуктов питания, которые категорически нельзя есть. Другое дело – их сочетание: оно не должно быть случайным.
Существуют продукты, несовместимые по своей природе. На этом принципе основано учение о раздельном питании. Одновременный прием несовместимых продуктов часто вызывает отравление организма, которое проявляется в виде плохого самочувствия вплоть до самых серьезных расстройств.
«Несовместимы друг с другом несозревший шо [кисломолочный продукт типа йогурта] и свежее вино. Плохо подходит рыба к молоку. Несовместимы молоко и плоды с деревьев. Яйца и рыба не подходят друг к другу. Гороховый суп с тростниковым сахаром и дар [кисломолочный продукт типа кефира] вредны. Нельзя на горчичном масле жарить грибы, мешать курятину с кислым молоком. Несовместимы равные части меда и масла растительного».
Кроме того, необходимо всегда соблюдать правила и сроки хранения продуктов.
«Нельзя больше десяти дней хранить масло в бронзовой посуде, есть побелевшее мясо с запахом кислого теста, употреблять вареное мясо, которое долго хранилось закрытым, нельзя есть кислое, запивая молоком».
Основное условие правильного питания заключается в следующем: не есть снова, пока прежняя порция не переварилась, поскольку продукты могут оказаться несовместимыми, что может привести к несварению пищи и расстройству желудка.
Непривычная и не ко времени съеденная пища тоже может вызвать отравление организма. Переходить к приему несовместимой и непривычной пищи, если в этом есть необходимость, нужно постепенно, понемногу, чтобы тело привыкло. Иначе можно нарушить нормальное функционирование всех трех регулирующих систем организма. Не будет вреда от несовместимых продуктов только молодым сильным людям, привычным к грубой пище и наделенным крепким желудком, тем, кто занимается тяжелым физическим трудом и постоянно употребляет масло. Всем другим безопаснее соблюдать указанные принципы.
«Ешь всего в меру!» – еще одно незыблемое правило, которое проповедуют не только тибетские врачи. Мера принимаемой пищи (такое количество, которое легко и быстро переваривается) зависит от того, тяжелая она или легкая. Если легкая, можно есть досыта, а если тяжелая – в два раза меньше.
• К легкой пище относятся овощи, фрукты, морепродукты, облегченные злаковые, обработанные особым способом, орехи, кисломолочные продукты.
• К тяжелой пище относятся все виды мяса, рыба, злаковые, свежий дрожжевой хлеб, яйца, творог.