Тощая стряпня. Как вкусно готовить и не толстеть
Шрифт:
• Чеснок — 15 г
• Горчица — 15 г
• Майоран — 6 г
• Лавровый лист (молотый) — 5 г
• Грибы — 100 г
• Репчатый лук — 120 г
• Обезжиренная сметана — 40 г
• Пшеничная мука — 12 г
• Сливочное масло — 35 г
• Грибной бульон — 200 мл
• Соль, черный молотый перец и молотая гвоздика по вкусу
Способ приготовления
1. Мясо кролика промывают, натирают измельченным чесноком, горчицей и остальными специями, поливают соком,
2. Подготовленное мясо кладут на противень, вливают немного воды и готовят в разогретом духовом шкафу, периодически поливая выделяющимся соком.
3. Для приготовления соуса лук очищают и измельчают, грибы промывают, нарезают ломтиками и пассеруют вместе с луком в сливочном масле. Добавляют муку, тщательно перемешивают и жарят еще 2–3 минуты. Кладут гвоздику, сметану, вливают бульон и варят до загустения.
4. Готовое мясо кролика нарезают порционными кусками и поливают грибным соусом.
В качестве гарнира подойдут отварные овощи или рис.
На 6 порций
Калорийность 1 порции — 145 ккал
Ингредиенты
• Мясо кролика — 500 г
• Репчатый лук — 100 г
• Морковь — 100 г
• Овощной бульон — 200 мл
• Растительное масло — 30 мл
• Зелень петрушки — 15 г
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Мясо кролика промывают, рубят кусочками вместе с косточками и слегка обжаривают на сковороде в растительном масле.
2. Перекладывают в сотейник, солят, перчат, добавляют очищенные и нашинкованные морковь и лук, заливают горячим бульоном и тушат до готовности, накрыв крышкой.
3. Выкладывают на блюдо, посыпают измельченной зеленью петрушки и подают на стол.
На 5 порций
Калорийность 1 порции — 130 ккал
Ингредиенты
• Филе гуся (без кожи) — 350 г
• Савойская капуста — 300 г
• Зеленая фасоль — 200 г
• Репчатый лук — 80 г
• Помидоры — 150 г
• Чеснок — 10 г
• Растительное масло — 30 мл
• Зелень петрушки и кинзы — 15 г
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Филе гуся хорошо промывают, нарезают небольшими кусочками и обжаривают до золотистой корочки в растительном масле после чего перекладывают в горшочек.
2. Савойскую капусту моют и шинкуют.
3. Зеленые стручки фасоли перебирают, разламывают на 2–3 части, удаляя твердые прожилки, и варят в небольшом количестве воды до готовности.
4. В растительном масле, в котором жарилась птица, поджаривают очищенный и тонко нарезанный лук с капустой и измельченными помидорами, добавляют рубленую зелень, чеснок, соль, перец и все перемешивают.
5. Обжаренные овощи перекладывают в горшочек с птицей, добавляют отваренные стручки фасоли, немного воды или бульона так, чтобы продукты были слегка покрыты, и тушат в течение 15 минут.
6. На стол рагу подают в горшочке.
На 5 порций
Калорийность 1 порции — 124 ккал
Ингредиенты
• Филе индейки — 400 г
• Красная фасоль — 200 г
• Репчатый лук — 120 г
• Помидоры — 150 г
• Чеснок — 10 г
• Растительное масло — 30 мл
• Зелень базилика — 15 г
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Филе индейки промывают, нарезают небольшими кусочками, обжаривают до золотистой корочки в растительном масле и перекладывают в горшочек.
2. Предварительно замоченную фасоль варят до готовности и откидывают на дуршлаг. (Можно взять консервированную фасоль.)
3. В растительном масле, в котором жарилась индейка, тушат очищенный и тонко нарезанный лук с измельченными помидорами, добавляют рубленую зелень, чеснок, соль, перец и все перемешивают.
4. Овощи перекладывают в горшочек с индейкой, добавляют немного воды так, чтобы она слегка покрывала продукты, и тушат в течение 10–15 минут.
5. На стол рагу подают в горшочке.
На 5 порций
Калорийность 1 порции — 145 ккал
Ингредиенты
• Мясо индейки — 300 г
• Картофель — 300 г
• Яйцо — 1 шт.
• Консервированный зеленый горошек — 45 г
• Растительное масло — 35 мл
• Панировочные сухари — 15 г
• Пшеничная мука — 10 г
• Молоко — 50 мл
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Мясо индейки промывают, нарезают порционными кусками, солят и перчат.
2. Яйцо взбивают с молоком.
3. Куски птицы обваливают в муке, затем обмакивают в яично-молочную смесь и панируют в сухарях.
4. Жарят на сковороде в растительном масле с обеих сторон.
5. Картофель очищают и отваривают в подсоленной воде.
6. Готовое мясо индейки раскладывают по тарелкам, гарнируют отварным картофелем, украшают зеленым горошком и подают на стол.