Тощая стряпня. Как вкусно готовить и не толстеть
Шрифт:
• Сладкий перец — 80 г
• Корень сельдерея — 30 г Вода — 2 л
• Зелень укропа рубленая — 20 г
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Капусту моют и шинкую. Лук, морковь, сладкий перец, сельдерей очищают и нарезают соломкой.
2. Подготовленные ингредиенты соединяют с измельченными помидорами и бобами, заливают водой, доводят до кипения и варят под крышкой до готовности. Щи солят, добавляют перец и зелень укропа.
На 5 порций
Калорийность 1 порции — 121 ккал
Ингредиенты
• Шампиньоны — 200 г
• Белокочанная капуста — 350 г
• Репчатый лук — 55 г
• Помидоры — 70 г
• Сладкий перец — 65 г
• Морковь — 60 г
• Зелень петрушки (измельченная) — 20 г
• Бульонный кубик — 1 шт.
• Вода — 2 л
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Капусту моют и шинкуют. Лук, сладкий перец и морковь очищают и некрупно рубят.
2. Помидоры обдают кипятком, снимают кожицу, мякоть нарезают.
3. Подготовленные овощи кладут в кастрюлю, заливают водой, накрывают крышкой и ставят на огонь. Доводят до кипения и варят до готовности.
4. За 10 минут до окончания приготовления добавляют бульонный кубик.
5. Готовые щи солят, перчат и посыпают зеленью петрушки.
На 6 порций
Калорийность 1 порции — 119 ккал
Ингредиенты
• Белокочанная капуста — 200 г
• Свекла — 85 г
• Морковь — 65 г
• Репчатый лук — 40 г
• Сливочное масло или маргарин — 30 г
• Вода или бульон — 1,5 л
• Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Свеклу, морковь, лук очищают, натирают на крупной терке, добавляют растопленное сливочное масло и оставляют на 25 минут.
2. В кипящую воду всыпают нарезанную соломкой капусту, кладут подготовленные овощи, солят, доводят до кипения и варят 8—12 минут.
3. Настаивают 10–15 минут без нагревания.
На 6 порций
Калорийность 1 порции — 123 ккал
Ингредиенты
• Свекла — 75
• Яблоки — 65 г
• Огурцы — 70 г
• Обезжиренная сметана — 100 г
• Яйца (сваренные вкрутую) — 3 шт.
• Зеленый лук — 35 г
• Зелень укропа (измельченная) — 15 г
• Вода — 2 л
• Ржаной хлеб — 15 г
• Яблочный уксус — 15 мл
• Соль и сахар по вкусу
Способ приготовления
1. Свеклу моют и отваривают, не очищая. Затем снимают кожуру, натирают на мелкой терке, заливают кипятком, при этом добавляют кусочек хлеба, ставят на 24 часа в холодное место. Процеживают и заправляют уксусом, сахаром и солью.
2. Яблоки, огурцы, зеленый лук моют и вместе с яйцами нарезают. Заливают все приготовленным настоем. Холодный борщ подают на стол со сметаной и зеленью укропа.
На 6 порций
Калорийность 1 порции — 112 ккал
Ингредиенты
• Свекла — 240 г
• Овощной бульон — 2 л
• Виноградное вино — 50 мл
• Зелень укропа (измельченная) — 20 г
• Сахар — 8 г
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Овощной бульон процеживают и подогревают.
2. Свеклу очищают и нарезают соломкой.
3. В бульон добавляют свеклу, виноградное вино, сахар, солят, перчат и варят 15 минут.
4. Готовое блюдо разливают по тарелкам и посыпают зеленью укропа.
На 6 порций
Калорийность 1 порции — 118 ккал
Ингредиенты
• Цветная капуста — 100 г
• Белокочанная капуста — 100 г
• Зеленый горошек — 50 г
• Грибы — 50 г
• Картофель — 65 г
• Морковь — 60 г
• Репчатый лук — 35 г
• Овощной бульон — 2 л
• Растительное масло — 70 мл
• Зелень укропа — 20 г
Способ приготовления
1. Морковь и лук очищают, шинкуют и пассеруют в растительном масле (20 мл).
2. Белокочанную капусту измельчают и обдают кипятком, цветную капусту разбирают на соцветия и отваривают.
3. Зеленый горошек промывают и варят до мягкости.
4. Грибы очищают, нарезают тонкими ломтиками и тушат в оставшемся масле 8-10 минут.
5. Овощной бульон доводят до кипения, добавляют в него спассерованные морковь и лук, подготовленные грибы, варят 10 минут, кладут рубленный картофель и варят до готовности.
6. Перед подачей на стол суп посыпают измельченной зеленью укропа.
На 5 порций
Калорийность 1 порции — 109 ккал
Ингредиенты
• Белокочанная капуста — 300 г
• Репчатый лук — 70 г