Варенья, компоты, джемы
Шрифт:
Джем в горячем виде разлить по стерилизованным банкам, герметично закрыть и охладить.
Ингредиенты
200 г груш, 200 г апельсинов, 50 мл лимонного сока, 250 г сахара, 80 г темного шоколада.
Способ приготовления
Груши вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину. Мякоть нарезать тонкими поперечными пластинами. С апельсинов снять теркой цедру, из мякоти выжать сок.
В эмалированную кастрюлю положить груши,
Шоколад разломать на небольшие кусочки, добавить в джем. Накрыть крышкой, оставить в теплом месте на 24 часа. Затем джем довести до кипения, варить при помешивании 15 минут.
Джем в горячем виде разлить по стерилизованным банкам, герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.
Ингредиенты
1 кг боярышника, 500 г сахара.
Способ приготовления
Боярышник вымыть, обсушить, протереть через сито и тушить на слабом огне до загустения. Добавить сахар, тщательно перемешать и варить до готовности.
Джем разложить по стерилизованным банкам и закрыть полиэтиленовыми крышками.
Ингредиенты
1 кг боярышника, 1 кг яблок, 500 г сахара.
Способ приготовления
Боярышник вымыть, обсушить и протереть через сито. Добавить 100 мл воды и варить на слабом огне до загустения. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать мелкими кубиками. Затем добавить 200 мл воды, варить в течение 10 минут, протереть через сито.
Смешать пюре из боярышника с пюре из яблок, добавить сахар, тщательно перемешать и варить на слабом огне до готовности.
Джем разложить по стерилизованным банкам и закрыть полиэтиленовыми крышками.
Ингредиенты
1 кг брусники, 1,5 кг сахара.
Способ приготовления
Бруснику вымыть, положить в холодную воду и оставить на 4 часа. Затем откинуть на дуршлаг и обсушить.
Бруснику залить 500 мл воды, добавить 700 г сахара, довести до кипения и варить на слабом огне, пока масса не уварится до 1/3 первоначального объема. Добавить оставшийся сахар и варить при постоянном помешивании до готовности. Джем разложить по стерилизованным банкам, закатать и охладить.
Ингредиенты
1 кг брусники, 500 г яблок, 3 кг сахара.
Способ приготовления
Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать мелкими кубиками. Затем положить в эмалированную кастрюлю, добавить 100 мл воды, тушить на слабом огне до размягчения и протереть через сито.
В яблочное пюре добавить вымытую и обсушенную бруснику и сахар, варить
Джем разложить по стерилизованным банкам и закрыть полиэтиленовыми крышками.
Ингредиенты
1 кг брусники, 1 кг яблок, 1 кг груш, 1 лимон, 1 кг сахара.
Способ приготовления
Бруснику вымыть и обсушить. Яблоки и груши вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать дольками. Лимон вымыть, обсушить, нарезать мелкими кубиками.
Бруснику поставить на слабый огонь и нагревать при постоянном помешивании в течение 10 минут.
Добавить яблоки и груши, варить еще 10 минут. Положить сахар и варить при помешивании до готовности. Перед окончанием варки добавить лимон.
Джем слегка охладить, разложить по стерилизованным банкам и герметично закрыть.
Ингредиенты
500 г брусники, 600 г сливы, 750 г сахара.
Способ приготовления
Бруснику вымыть, обсушить. Сливу вымыть, разрезать по бороздке, удалить косточки, затем измельчить в мясорубке.
Бруснику положить в эмалированный таз, добавить сливу и 50 мл воды, варить до загустения. Затем добавить сахар и варить еще 3 минуты.
Варенье разложить в горячем виде по стерилизованным банкам, закатать и охладить.
Ингредиенты
1 кг брусники, 500 г моркови, 500 г сахара.
Способ приготовления
Бруснику перебрать, вымыть, бланшировать в течение 2–3 минут, затем переложить в эмалированную емкость и засыпать сахаром. На слабом огне довести до кипения и варить в течение 8-10 минут.
Морковь тщательно вымыть, очистить, нарезать кружочками толщиной 4–5 мм. Затем опустить на 10 минут в кипящую воду, обсушить и смешать с брусникой. Варить на слабом огне до готовности.
Джем в горячем виде разложить по стерилизованным банкам, стерилизовать в кипящей воде (полулитровые банки – 15 минут, литровые – 20 минут). Затем закатать и охладить.
Ингредиенты
1 кг брусники, 500 г свеклы, 500 г сахара.
Способ приготовления
Бруснику перебрать, вымыть, бланшировать в течение 3 минут, затем переложить в эмалированную кастрюлю и засыпать сахаром. На слабом огне довести до кипения и варить в течение 8-10 минут.
Свеклу тщательно вымыть, очистить, нарезать мелкими кубиками. Затем опустить на 15 минут в кипящую воду, обсушить и смешать с брусникой. Варить на слабом огне до готовности.
Джем в горячем виде разложить по стерилизованным банкам, стерилизовать в кипящей воде (полулитровые банки – 15 минут, литровые – 20 минут). Затем герметично закрыть и охладить.