Великолепные блюда из рыбы и морепродуктов
Шрифт:
Полученную смесь выложить на хлеб, посыпать зеленым луком и подать бутерброды к столу.
Бутерброды «Волжские»
200 г нарезного батона, 100 г филе копченой стерляди, 50 г огурцов, 40 г сметаны, зелень петрушки, ломтики лимона.
Огурец вымыть, очистить и нарезать тонкими кружочками. Зелень петрушки вымыть.
Филе стерляди нарезать тонкими ломтиками.
Бутерброды украсить веточками петрушки и ломтиками лимона, подать к столу.
Бутерброды «Рыбацкие»
200 г ржаного хлеба, 100 г филе судака, 20 г томатной пасты, 2 сваренных вкрутую яйца, 30 г зеленого лука, соль.
Яйца очистить и нарубить. Зеленый лук вымыть и измельчить.
Филе судака промыть, отварить в подсоленной воде, мелко нарезать, смешать с яйцом и томатной пастой.
Полученную массу выложить на ломтики хлеба, посыпать зеленым луком и подать к столу.
Бутерброды с рыбным паштетом
150 г пшеничного хлеба, 100 г квашеной капусты, 50 г рыбного паштета, 2 сваренных вкрутую яйца, 20 г майонеза, 20 г кетчупа, 30 г зеленого лука.
Зеленый лук вымыть и нарубить. Яйца очистить, нарубить и смешать с майонезом и рыбным паштетом.
Ломтики хлеба смазать полученной массой, сверху положить капусту, полить кетчупом, посыпать рубленым зеленым луком и подать к столу.
Бутерброды с печенью трески и маслинами
200 г пшеничного хлеба, 150 г консервированной печени трески, 50 г маслин, 50 г лука, 40 мл 3%-ного уксуса.
Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами и сбрызнуть уксусом. Из маслин удалить косточки, разрезать каждую пополам. Печень трески размять вилкой.
Ломтики хлеба подрумянить в тостере и смазать печенью трески.
Бутерброды украсить кольцами лука, половинками маслин и подать к столу.
Бутерброды с лососем и сыром
200 г пшеничного хлеба, 100 г консервированного лосося, 50 г тертого сыра твердых сортов, 50 г сливочного масла, 50 г лука, 20 мл лимонного сока, 10 г маслин без косточки, зелень петрушки.
Рыбу нарезать кусочками. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Зелень петрушки вымыть.
Ломтики хлеба смазать маслом, сверху положить кусочки лосося и кольца лука, сбрызнуть лимонным соком, посыпать сыром, выложить в форму и запекать в умеренно разогретой духовке в течение 5 минут.
Готовые бутерброды украсить маслинами и веточками петрушки, подать к столу.
Бутерброды с икрой
200 г батона, 20–30 г паюсной икры, 50 г сливочного масла, зелень петрушки.
Ломтики батона смазать сливочным маслом, паюсной икрой, украсить веточками петрушки и подать к столу.
Бутерброды «Былина»
200 г пшеничного хлеба, 100 г крабовых палочек, 1 сваренное вкрутую яйцо, 20 г горчицы, 50 г сливочного масла, 50 г рубленой зелени петрушки.
Крабовые палочки нарезать кубиками. Хлеб нарезать тонкими ломтиками. Яйцо очистить, измельчить, смешать с горчицей, сливочным маслом и рубленой зеленью.
Выложить полученную смесь на хлеб, сверху украсить кубиками крабовых палочек.
Бутерброды с крабовыми палочками и сыром
200 г пшеничного хлеба, 100 г сыра, 100 г крабовых палочек, 50 г сливочного масла, перец.
Сыр натереть на мелкой терке. Крабовые палочки пропустить через мясорубку и смешать с сыром.
Ломтики хлеба смазать маслом, сверху выложить смесь сыра и крабовых палочек, поперчить и подать к столу.
Бутерброды с крабовыми палочками и помидорами
200 г пшеничного хлеба, 30 г крабовых палочек, 100 г помидоров, 1 вареное яйцо, 20 г майонеза, 20 г рубленой зелени петрушки.
Яйцо очистить и разрезать на 4 дольки. Крабовые палочки измельчить. Помидоры вымыть, мелко нарезать, смешать с крабовыми палочками и майонезом.
Хлеб нарезать тонкими ломтиками. Выложить полученную смесь на хлеб. На каждый бутерброд положить по дольке яйца.
Готовые бутерброды посыпать зеленью петрушки и подать к столу.
Бутерброды с крабовым мясом и рисом
200 г пшеничного хлеба, 100 г крабового мяса, 50 г вареного риса, 20 г горчицы, 40 г майонеза, 20 г рубленого зеленого лука.
Мясо крабов пропустить через мясорубку и смешать с рисом и горчицей.
Ломтики хлеба смазать крабовой массой, полить майонезом, посыпать зеленым луком и подать к столу.