Вертикальные грядки: сопки, грядки-рабатки
Шрифт:
Патиссоны используют для приготовления салатов, гарниров к вторым блюдам, а также варят, тушат, жарят, фаршируют мясом, сыром, грибами, рисом. Хранят в полиэтиленовых мешках в подвалах.
Баклажаны. Однолетнее растение из семейства пасленовых, высотой до 25-120 см. Вес плодов от 40 до 1000 г. Известны сорта: Карликовый ранний, Донецкий урожайный, Донской 14, Длинный фиолетовый 239, Гелиус, Миледа F, (I поколение).
В плодах содержится сухого вещества 7-1 1%; Сахаров 2,7-4,0%; витаминов: В, — 3,2 мг%, В2 — 7,6 мг%, С — 2,2 мг%, есть соли железа, кальция, фосфора, солонин. Выращивают баклажаны рассадой в центре и семенами на юге СНГ. Баклажаны требовательны к влаге, агрофону и теплу.
Обрабатывают посевы против колорадского
Рассаду, посевы любители–огородники обрабатывают препаратом шерпа 25 КЕ (к. э.) — 1,5 мл на 10 л воды на 1 сотку против колорадского жука, совок, листовёрток.
В Нечерноземье баклажаны выращивают в плёночных теплицах и утеплённых траншеях–грядках через рассаду. Уход обычный, следят только за своевременным поливом. В открытый фунт рассаду высаживают в начале бутонизации растений — после весенних заморозков. Убирают в фазе восковой спелости, когда ещё не затвердели семена внутри плода.
Баклажаны солят, маринуют, жарят, готовят из них икру, варят, тушат, фаршируют мясом, сушат. На Кавказе даже варят из мелких слабых плодов варенье. Готовят из них салаты, подают как гарнир, используют для приготовления соусов.
Перец сладкий. Содержание витамина С в нем выше, чем в лимонах, апельсинах и мандаринах. Перец возбуждает аппетит. Известны сорта: Крупный жёлтый, Новочеркасский, Блонди, Оробелле, Кловис, Юпитер, Калинковский, Крымский белый и др.
Рассада сладкого перца высаживается в грунт в возрасте 60-65 дней. Высевают семена в ящики с 20 февраля по 10 марта. Выращивают рассаду в торфоперегнойных горшочках и бумажных стаканчиках, так она плохо переносит пересадку. На орошаемых землях перец сладкий высаживают (КСП) с междурядьями 50-60 см и с расстоянием в ряду 20-25 см, размещая на 1 м2 6-7 растений. На вертикальной грядке или сопке перец садят гуще — на 1 м2 до 10 растений. Перец требователен к теплу и влаге, поэтому в Нечерноземье грядки ранней весной укрывают плёнкой, поливая перец через 5-8 дней. Первую подкормку проводят через 12-15 дней после высадки рассады, вторую — в период массового образования плодов, третью — через 15-20 дней после второй. Для подкормки вносят 4-5 кг на 10 м2 коровяка или 15-17 кг сброженного птичьего помёта (водные их растворы (1:10 и 1:25)) плюс 100-150 г. суперфосфата. Если нет органических удобрений, внесите на эту же площадь 750 г. сернистого аммония, 500 г. сульфата калия и 1500 г. суперфосфата. Если есть компост, перегной, торф — внесите их на 1 м2 по 15-20 кг.
Собирают сладкий перец в период начала его технической зрелости.
Перец используют в салатах, для соусов, приправ, супов, его солят, фаршируют, маринуют, варят и жарят.
Перец горький. Горечь перца обусловлена наличием в его соке алкалоида капсаицина. В острых перцах содержится значительно больше витамина С, чем в сладких — 300-400 мг%. Известны сорта: Поломский, Украинский горький, Великан, Слоновый хобот, Астраханский 147, Кайенский, комнатные, атакже местные популяции. Используют его как приправу к блюдам, для солений, в ликеро–водочной промышленности, медицине, как инсектицид против тлёй и гусениц. Семена его протравливают, проращивают, рассаду закаливают. Агротехника выращивания горького перца сходна с агротехникой сладкого перца, только убирают его в фазе биологической спелости (дозаривание не проводят). Подкормку проводят с интервалом 10-15 дней и приурочивают к поливам. На вертикальных грядках
Для защиты перца сладкого и горького от вредителей применяют препарат (разрешён для населения) — актара 25 WG (в. г.) в дозе 0,6-0,8 г на 3 л воды на 1 сотку за 20 дней до уборки плодов или эмистим-С (в. р.) в дозе 1 ампула на 10 л воды на 1 сотку в фазе бутонизации.
Физалис (можжуха, мексиканский томат). Пищевое и лекарственное растение. Встречаются два вида — земляничный и мексиканский. В физалисе содержится Сахаров вдвое больше, чем в землянике и малине (9%). Главное его достоинство — пектиновые вещества, придающие плодам свойства желе.
Из него изготовляют мармелад, джем, пастилу, варенье, пюре, цукаты. Физалис используют при солении, в салатах, борщах и супах, маринадах и соусах. Плоды сушат, применяют как изюм.
Плоды физалиса используют как мочегонное средство при камнях в почках и мочевом пузыре, для лечения подагры и суставного ревматизма. Отвары из физалиса рекомендуют для лечения воспалительных процессов дыхательных путей, особенно бронхита, ларингита, тонзиллита, а также желудка и кишечника.
Агротехника подобна выращиванию помидоров. Выращивают физалис семенами или через рассаду 25-30-дневного возраста. Он лучше помидоров переносит низкие температуры, поэтому и в грунт рассаду высаживают на 7-10 дней раньше. Грядку готовят так же, как и под помидоры, размещая по 2 растения в гнезде: для КСП — 70x70 см, на приусадебных грядках–рабатках — 40x40 см. Семенами сеют прямо в грунт, заделывая их на глубину до 1,5 см. Срок посева — в период высадки раннего картофеля (конец февраля–начало марта, для Нечерноземья — конец марта).
Практикуют подзимние посевы физалиса семенами с обязательным мульчированием торфом и перегноем. Известны ягодные виды физалиса: Перуанский, Земляничный (Капский), сорт Изюмный, М-1.
Перуанский физалис — высокорослый с войлочно–опушёнными листьями, требователен к теплу, позднеспелый. Плоды — фонарики, кисловато–сладкие, янтарной окраски, массой от 7 до 12 г. Он содержит сухого вещества от 6 до 10%, Сахаров — до 4,5%, витамина С — 23-30 мг%, органических кислот — 0,7-1,4%, микроэлементов и пектиновых веществ — 0,30-0,45%.
На основе мексиканских физалисов в России созданы сорта: Грунтовой грибовский, Московский ранний, Кондитерский — урожайность 2,5-4 кг с 1 м2, крупноплодный — с массой плодов 50-80 г.
В начале роста кусты подвязывают к опоре или шпалере, выдерживая расстояние между растениями 40, 50, 70 см. Физалис не пасынкует, так как основной его урожай образуется на боковых ответвлениях.
В Средней полосе с наступлением холодов, в конце августа верхушечки (точки роста) надо прищипнуть: это ускорит созревание плодов.
Плоды физалиса хорошо хранятся как свежими, так и сушёными.
Из физалиса готовят варенье, цукаты, икру, его солят и маринуют. Свежими плоды физалиса могут оставаться в течение 6 и более месяцев.
Огурец. На Руси огурцы появились в IX столетии. Популярны в Нечерноземье известные сорта: Муромский, Нежинский, Конкурент, Клинский, Успех 221, Донской 175, а также Отелло, Пасамонте F1, Пасалимо, Пасадена F1, Butc^, Офикс F1, Октопус и многие гибриды и местные популяции. Для КСП лучшая схема посева — 70x70 см по 3-4 растения в гнезде ранних сортов и 2-3 поздних. Для грядок на личных участках огурец размещают на шпалере в ряду через 40-50 см с междурядьями 50-60 см. Когда почва прогревается до 12-15 °C, семена огурцов высевают в открытый грунт в три–четыре срока с интервалами 5-7 дней. Глубина заделки семян 3-4 см. После прорывки всходов в ряду расстояние между растениями должно остаться 12-15 см. В этот период проведите подкормку коровяком или сброженным на воде птичьим помётом, разбавленными 5-6 частями воды (ведро на 20-25 растений). Вместо этого можно взять на ведро сульфата аммония 15 г, второй раз подкормите огурцы через 12-15 дней, третий — перед или после смыкания плетей. Поливать растение надо через 5-6 дней.