Чтение онлайн

на главную

Жанры

Вкуснятина из картошки

Дубровская Светлана Валериевна

Шрифт:

2. Картофель очистить, нарезать крупными кубиками и положить в бульон. Помидоры вымыть, разрезать каждый на несколько частей. Лук и морковь крупно нашинковать, обжарить на маргарине.

3. Добавить в суп все оставшиеся ингредиенты, кроме сметаны, перемешать и отваривать до готовности.

4. Перед подачей на стол разлить горячий суп в порционные тарелки, в каждую положить кусок мяса и немного сметаны.

Суп с грибами

Расход продуктов

Готовый грибной

бульон — 500 г, картофель — 230 г, свежая зелень петрушки — 10 г, репчатый лук — 25 г, томатная паста — 10 г, натуральное сливочное масло — 10 г, сухие грибы — 10 г, соль и специи по вкусу.

Способ приготовления

1. Бульон вылить в кастрюлю, довести до кипения. Добавить грибы. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на масле до темно-золотистого оттенка вместе с томатной пастой.

2. Каотофель очистить, нарезать тонкими дольками и положить в бульон. Через 10–15 минут добавить лук, зелень и грибы, всыпать соль и специи, довести до готовности на медленном огне.

3. Разлить суп в порционные тарелки, подать на стол.

Суп «Эрмитаж»

Расход продуктов

Картофель — 200 г, говяжий или свиной бульон — 400 г, морковь — 30 г, свежая зелень петрушки — 10 г, репчатый лук — 25 г, краснодарский рис — 40 г, столовый маргарин — 15 г, соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Лук очистить, нашинковать тонкими полукольцами, морковь натереть на терке и обжарить все в маргарине до золотистого цвета. Рис промыть холодной проточной водой, обсушить, положить в кипящую воду на 5 минут, затем откинуть на дуршлаг.

2. Картофель очистить, нарезать тонкой соломкой. Бульон довести до кипения, положить в него сначала картофель, затем обжаренный лук, рис и нашинкованную зелень, посолить и отварить до готовности.

3. Подать суп на стол, разлив в порционные тарелки. Отдельно поставить соусник со сметаной.

Суп с кукурузой

Расход продуктов

Говядина — 100 г, картофель — 150 г, морковь — 20 г, мелко нарубленная зелень петрушки и сельдерея — 15 г, репчатый лук — 20 г, консервированная сладкая кукуруза — 70 г, натуральное сливочное масло — 15 г, специи и соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Мясо сварить до готовности, процедить бульон через несколько слоев марли, остывшие куски говядины мелко нарезать и снова положить в кастрюлю. Довести бульон до кипения.

2. Картофель очистить, натереть на крупной терке, выложить в дуршлаг и промыть проточной водой. Положить в кипящий бульон, размешать.

3. Лук мелко нашинковать, морковь нарезать гонкой соломкой, соединить с луком и обжарить на сливочном масле до темно-золотистого оттенка. Добавить в суп

4. В последнюю очередь положить кукурузу, зелень, специи и соль. Проварить на медленном огне в течение 15 минут, периодически помешивая.

5. Перелить готовый суп в фарфоровую супницу, подать на стол горячим.

Суп «Рандеву»

Расход продуктов

Вода — 3 л, свежие шампиньоны — 500 г, пшеничная мука высшего сорта — 20 г, натуральное сливочное масло — 10 г, картофель — 450 г, сырой желток куриного яйца — 1 шт., молотый черный перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Грибы вымыть, снять кожицу и нарезать небольшими кусочками, прожарить в половине указанного количества сливочного масла, за 5 минут до готовности добавить соль и перец.

2. Муку обжарить с оставшимся маслом до темно-золотистого оттенка, разбавить небольшим количеством горячей воды.

3. Воду довести до кипения, добавить остывшие грибы. Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками или соломкой, положить в суп. Примерно за 10 минут до готовности влить мучную заливку, посолить, не переставая помешивать.

4. Вылить готовый суп в фарфоровую супницу, влить разболтанный вилкой желток, хорошо перемешать и подать на стол.

Молочный суп с морковью

Расход продуктов

Некрупный картофель — 8 шт., морковь — 100 г, цельное молоко — 6 стаканов, натуральное сливочное масло — 20 г, сахар-песок — 30 г, соль на кончике ножа.

Способ приготовления

1. Морковь вымыть, очистить, нарезать очень мелкими кубиками. Положить в кипящую воду, посолить и отваривать в течение 20 минут на среднем огне.

2. Картофель очистить, разрезать каждый клубень на несколько частей и добавить к моркови. Отварить до готовности.

3. Слить воду, овощи залить кипящим молоком, положить сахар и размягченное сливочное масло. Довести до кипения, непрерывно помешивая.

4. Разлить горячий суп в порционные тарелки и подать на стол.

Суп с блинчатой лапшой

Расход продуктов

Готовый картофельный крахмал — 1,5 стакана, деревенское молоко — 6 стаканов, кипяченая вода — 3 стакана, натуральное сливочное масло — 20 г, куриное яйцо — 1 шт., сахар-песок — 30 г, соль на кончике ножа.

Способ приготовления

1. Крахмал развести холодной водой, непрерывно растирая ложкой, добавить соль, вбить яйцо и перемешать до однородного состояния или взбить миксером. Из полученного жидкого теста испечь маленькие тонкие блинчики, используя половину указанного количества сливочного масла.

2. Остывшие блинчики нарезать тонкой лапшой Молоко смешать с водой, прокипятить в течение грех минут, затем добавить лапшу и отварить до готовности. За несколько минут до завершения приготовления добавить сахар и оставшееся сливочное масло.

Поделиться:
Популярные книги

Новый Рал 2

Северный Лис
2. Рал!
Фантастика:
фэнтези
7.62
рейтинг книги
Новый Рал 2

"Фантастика 2024-104". Компиляция. Книги 1-24

Михайлов Дем Алексеевич
Фантастика 2024. Компиляция
Фантастика:
боевая фантастика
5.00
рейтинг книги
Фантастика 2024-104. Компиляция. Книги 1-24

Темный Лекарь 5

Токсик Саша
5. Темный Лекарь
Фантастика:
фэнтези
аниме
5.00
рейтинг книги
Темный Лекарь 5

Кодекс Охотника. Книга XVIII

Винокуров Юрий
18. Кодекс Охотника
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Кодекс Охотника. Книга XVIII

Возвращение

Кораблев Родион
5. Другая сторона
Фантастика:
боевая фантастика
6.23
рейтинг книги
Возвращение

Наследник

Кулаков Алексей Иванович
1. Рюрикова кровь
Фантастика:
научная фантастика
попаданцы
альтернативная история
8.69
рейтинг книги
Наследник

Везунчик. Дилогия

Бубела Олег Николаевич
Везунчик
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
8.63
рейтинг книги
Везунчик. Дилогия

Курсант: Назад в СССР 7

Дамиров Рафаэль
7. Курсант
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
5.00
рейтинг книги
Курсант: Назад в СССР 7

Кодекс Охотника. Книга VIII

Винокуров Юрий
8. Кодекс Охотника
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Кодекс Охотника. Книга VIII

Адепт: Обучение. Каникулы [СИ]

Бубела Олег Николаевич
6. Совсем не герой
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
9.15
рейтинг книги
Адепт: Обучение. Каникулы [СИ]

На границе империй. Том 8. Часть 2

INDIGO
13. Фортуна дама переменчивая
Фантастика:
космическая фантастика
попаданцы
5.00
рейтинг книги
На границе империй. Том 8. Часть 2

Вперед в прошлое 3

Ратманов Денис
3. Вперёд в прошлое
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
5.00
рейтинг книги
Вперед в прошлое 3

Третий. Том 3

INDIGO
Вселенная EVE Online
Фантастика:
боевая фантастика
космическая фантастика
попаданцы
5.00
рейтинг книги
Третий. Том 3

Сердце Дракона. Том 19. Часть 1

Клеванский Кирилл Сергеевич
19. Сердце дракона
Фантастика:
фэнтези
героическая фантастика
боевая фантастика
7.52
рейтинг книги
Сердце Дракона. Том 19. Часть 1