Все могущая мультиварка. 100 лучших рецептов для вашей семьи
Шрифт:
«ШОКОЛАДНАЯ СКАЗКА»
2 стакана муки, 1,5 стакана сахара, 2 яйца, 1,5 ч. ложки соды, 1,5 ч. ложки пекарского разрыхлителя, 10 ст. ложек растительного масла, 8 ст. ложек какао-порошка, 2 стакана молока, порошок корицы и ванилин по вкусу
Яйца разотрите с сахаром. Осторожно всыпьте какао (чтобы не было комочков). Добавьте соду и разрыхлитель. Всыпьте муку. Все размешайте. Влейте подогретое молоко и тщательно перемешайте. Готовьте в мультиварке в режиме «Выпечка». Около 1 часа или чуть больше.
ОВОЩНОЙ ПИРОГ
200 г муки, 100 г сливочного масла (и 1
Сливочное масло порубите ножом с мукой. Добавьте тертый сыр, горчицу и немного воды (тесто должно быть густым). Раскатайте на посыпанной мукой доске лепешку, достаточную, чтобы закрыть дно мультиварки. Положите в мультиварку, включите режим выпечки или жарки и готовьте 10 минут. Растопите оставшееся масло в сковороде и спассеруйте, посолив по вкусу, измельченные овощи до мягкости. Выложите равномерно на тесто. Яйца и молоко взбейте и вылейте на пирог. Выпекайте в течение 30 минут.
ПИРОГ ВЕГЕТАРИАНСКИЙ
800 г картофеля, 3 ст. ложки молока, 120 г сыра, 60 г сливочного масла, 300 г лука-порея, 1 болгарский перец, 2 молодых кабачка, 30 г муки, 3 ст. ложки овощного бульона, соль
Вымойте, очистите и нарежьте картофель. Отварите в подсоленной воде до мягкости в отдельной кастрюле. Слейте воду и сделайте пюре, добавив молоко, половину сыра и половину масла. Болгарский перец очистите от семян, кабачки очистите. В мультиварку положите оставшееся масло, мелко нарезанные порей, болгарский перец, кабачки. Готовьте в режиме выпечки или жарки около 30 минут. Картофельное пюре смешайте с мукой, добавьте к овощам в мультиварке, посолите и перемешайте. Добавьте овощной бульон, посыпьте оставшимся сыром. Выпекайте 15 минут.
ПИРОГ С ФАСОЛЬЮ
80 г сливочного масла, 180 г муки грубого помола, 1 стакан молока, 300 г консервированной красной фасоли, 100 г сыра, 3 яйца, 1/2 стакана сливок
Порубите муку с маслом до образования крошек. Влейте з ст. ложки молока, замесите тесто. Раскатайте на посыпанной мукой поверхности в лепешку, достаточную, чтобы покрыть дно мультиварки и часть стенок (около 3–4 см). Прогрейте мультиварку в течение 4–5 минут в режиме выпечки или жарки, выложите туда корж и выпекайте в течение 10 минут. Корж должен остаться бледным. Выложите сверху фасоль и тертый сыр. Взбейте яйца, сливки и оставшееся молоко и вылейте в мультиварку. Запекайте 35 минут. Подавать можно как горячим, так и холодным.
ПИРОГ С СЫРОМ И КРЕСС-САЛАТОМ
150 г муки, 75 г сливочного масла, 75 г кресс-салата, 150 г сыра, 2 яйца, 150 мл молока, 1 головка репчатого лука, соль по вкусу
Муку выложите в миску и порубите с маслом в крошку. Добавьте 2–3 ст. ложки холодной воды и замесите тесто. Раскатайте на посыпанной мукой поверхности корж по диаметру больше диаметра дна мультиварки на 5–6 см. Разогрейте мультиварку в течение 6–7 минут в режиме выпечки. Положите корж в мультиварку и выпекайте 10–15 минут – тесто должно лишь начать румяниться. Выложите на тесто нарезанный на кусочки сыр. Взбейте яйца, смешайте с молоком, добавьте лук и кресс, размешайте хорошо и вылейте на сыр. Запекайте 40 минут.
РИСОВЫЙ ПИРОГ С ОРЕХАМИ
2 стакана муки, 1 яйцо, 120 г сливочного масла, 3 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка ванильного сахара, соль.
Для начинки: 2/3 стакана риса, 50 г кураги, яичный желток, 1/2 стакана сахара, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки лимонной цедры
Яйцо разотрите с сахаром и маслом. Посолите. Всыпьте муку, замесите тесто и охладите. В мультиварку выложите раскатанное тесто так, чтобы его края были завернуты вверх. Выпекайте 15 минут. Начинка: сварите рис с лимонной цедрой, солью. В рис добавьте масло, нарезанную курагу, сахар, взбитый яичный желток и перемешайте. Начинку выложите на тесто, выпекайте 15 минут.
МИНДАЛЬНЫЙ ТОРТ
250 г муки, 1 ст. ложка сахара, 125 г сливочного масла, 1/2 стакана воды, соль
Для крема: 100 г миндаля, 6 ст. ложек сахара, 2 яйца, 4 ст. ложки сливочного масла, 3 ст. ложки апельсинового сока
Приготовьте крем. Смешайте молотый миндаль, сахар, сырые яйца, сливочное масло. Добавьте апельсиновый сок. Из муки, масла, сахара, соли и воды быстро замесите тесто, охладите. Затем раскатайте скалкой, уложите в мультиварку. Выпекайте 15 минут. Охладите немного, украсьте кремом и вновь выпекайте 15 мин. Подавайте теплым.
ШАРЛОТКА С КУРАГОЙ И МЯТОЙ
3 стакана муки, 200 г сливочного масла, 2 яичных желтка, 1 ч. ложка соды, уксус для гашения.
Для начинки: 3 яблока, 3 ст. ложки мятного сиропа
Муку порубите ножом с маслом, добавьте растертые с сахаром желтки и гашеную уксусом соду. Замесите тесто и уберите на час в холодильник. Выложите тесто в форму мультиварки так, чтобы по бокам получились бортики. Выпекайте 40 минут в режиме выпечки. Положите на корж дольки яблок, залейте сиропом и готовьте в том же режиме еще 10 минут.
БИСКВИТ С ПЕРСИКАМИ
1 стакан сахара, 1 стакан муки, 3 яйца, 4 спелых персика, 2 ст. ложки сливочного масла
Белки взбейте в крепкую пену. Добавьте сахар и взбивайте еще несколько минут. Введите постепенно желтки и муку. Персики очистите от кожицы, удалите косточки и нарежьте кусочками. Выложите кусочки в смазанную маслом форму мультиварки и залейте тестом. Готовьте 50 минут в режиме выпечки.
МАННИК
1 стакан манной крупы, 1 стакан кефира, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 2 яйца, сода на кончике ножа и уксус для гашения
Манку залейте кефиром и оставьте настаиваться на 1 час. Яйца взбейте с сахаром и добавьте к манке. Всыпьте муку. Добавьте соду, гашенную уксусом. Хорошенько перемешайте и выложите в мультиварку. Готовьте 1 час в режиме «Выпечка».
ПИРОГ ПЕСОЧНЫЙ
250 г муки, 2 ст. ложки сметаны, 2 яйца, 4 ст. ложки сливочного масла, 6 ст. ложек сахара, 1/4 пакетика порошка ванилина, 300 г консервированных ягод, 30 г ягодного желе
Смешайте муку со сметаной, яйцом, сливочным маслом, сахаром, ванилином. Замесите тесто, охладите. Раскатайте тесто в виде круга, смажьте сырым яйцом. Из обрезков теста сделайте узкие полоски, уложите их по краям круга. Поместите тесто в мультиварку, включите режим выпечки или жарки, готовьте около 15 минут. Затем пирог выньте и поставьте в холодное место. Сверху на пирог положите консервированные ягоды, залейте подогретым желе из ягод, охладите.