Все об обычном молоке
Шрифт:
Из молока и яйца приготовьте омлет, посолите его по вкусу. Положите в сковороду лавровый лист, промытый водой, и залейте все продукты в сковороде омлетом. На умеренном огне доведите блюдо до готовности.
Сыр натрите на крупной терке и за 3 минуты до завершения приготовления посыпьте ровным слоем на омлет. Накройте крышкой и через несколько минут снимите сковороду с огня. Выложите запеченные в омлете окорочка на блюдо и подайте к столу с бульоном, сваренным из куриных косточек.
Вам понадобится: 3–4 окорочка, 2 яйца, 1 ст. л. сметаны, 1/2 стакана молока, 2 ст. л. сливочного масла, 30 г плавленого
КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С МОЛОКОМ
Аккуратно удалите кожуру с картофельных клубней, промойте их холодной водой, отварите, затем слейте воду и обсушите под закрытой крышкой на слабом огне. Горячий картофель разомните, добавьте соль по вкусу, масло, горячее молоко. Все это хорошо взбейте до нужной консистенции.
Вам понадобится: 8-10 картофелин средней величины, 1 стакан молока, 2–3 ст. л. сливочного масла, соль по вкусу.
ЗАПЕЧЕННАЯ РЫБА С МОЛОКОМ
Мясо рыбы очистите от костей и нарежьте на одинаковые кусочки. Обжарьте их в глубокой сковороде на растительном масле. Накройте сковороду крышкой и убавьте огонь. Добавьте немного воды к рыбе и потушите около 10 минут.
Яйца смешайте с молоком, посолите по вкусу. Хорошенько взбейте молочную смесь. На сковороде растопите сливочное масло и равномерно разложите кусочки рыбы. После этого залейте рыбу приготовленным соусом и запекайте в духовке при средней температуре до готовности.
Вам понадобится: 300 г филе рыбы, 2 яйца, 1/2 стакана молока, 1 ч. л. сливочного масла, 1 ст. л. растительного масла, соль.
ВАРЕНИКИ
В молоко вбейте 1 яйцо, посолите, всыпьте муку и замесите крутое тесто. Творог пропустите через мясорубку или протрите сквозь сито, добавьте сахар, желток, 1 ст. л. растопленного сливочного масла, 1/2 ч. л. соли и тщательно перемешайте. Раскатайте тонко тесто, стаканом вырежьте кружочки, смажьте взбитым белком. Положите на каждый кружочек по 1 ч. л. творожной массы, края соедините и защипните. Опустите вареники в подсоленный кипяток и варите. Выньте, когда они всплывут, шумовкой. Положите на блюдо и полейте растопленным сливочным маслом. К столу подайте отдельно сметану, сахар или мед.
Вам понадобится: 0,5 кг творога, 3 яйца, 1/2 стакана молока, 2 стакана муки, 2 ст. л. сахара, 4 ст. л. сливочного масла, соль.
«КАПУСТА ОРИГИНАЛЬНАЯ»
Нашинкуйте свежую капусту, положите в кипящее молоко и варите до мягкости. Откиньте капусту на решето, переложите на сковороду, залейте сливками, посыпьте сухарями и сыром. Поставьте в духовку для запекания.
Вам понадобится: 1,5 л молока, 2 кочана капусты, 2 стакана сливок, 4 ст. л. тертых сухарей, 1 ст. л. тертого сыра.
КАША РИСОВАЯ
Промойте рис и засыпьте в кипящую воду (2 стакана), поварите 10 минут. Откиньте рис на сито; подождите, пока стечет вода. Подогрейте молоко и залейте рис; варите на слабом огне, помешивая, 15 минут. Добавьте соль, сахар по вкусу и накройте крышкой. Уберите в духовой шкаф, предварительно накрыв крышкой, чтобы каша упрела. Перед подачей заправьте кашу сливочным маслом.
Вам понадобится: 1 л молока, 1 стакан риса, сахар, 2 ст. л. сливочного масла, соль.
МАННЫЕ ЛЕПЕШКИ «СЕНЬОР ЛЕОНСИО»
Сварите густую манную кашу на молоке, охладите. Нарежьте ее ровными ломтиками. Взбейте яйца. Обмочите ломтики каши в яйце и обваляйте в сухарях. Разогрейте сковороду со сливочным маслом и обжарьте манную кашу.
Вам понадобится: 1 л молока, 2,5 ст. л. сливочного масла, 1 стакан крупы манной, сахар, соль, 2 яйца, 3 ст. л. панировочных сухарей.
КАША ПШЕННО-ТЫКВЕННАЯ
Очистите тыкву кожуры и внутренность от семечек, нарежьте маленькими кусочками. Доведите молоко до кипения и залейте тыкву, добавьте соль, сахар по вкусу. Доведите до кипения и поварите 5 минут. Насыпьте пшено, перемешайте и варите еще полчаса. Перед подачей заправьте кашу сливочным маслом.
Вам понадобится: 1 л молока, 1 стакан пшена, 3 ст. л. сливочного масла, 700 г тыквы, сахар, соль.
КАША «ДЕТСКИЕ ВОСПОМИНАНИЯ»
В кипящее молоко, помешивая, всыпьте тонкой струйкой манную крупу. Варите до загустения 15 минут. Добавьте сахар, соль, сливочное масло по вкусу, размешайте. Уберите в духовой шкаф, предварительно накрыв крышкой, на несколько минут.
Вам понадобится: 1 л молока, 1 ст. л. крупы манной, 2 ст. л. сливочного масла, сахар, соль.
МОЛОЧНАЯ КАША «ЛОШАДИНАЯ ФАМИЛИЯ»
В кипящее молоко всыпьте овсяные хлопья и варите, помешивая, до загустения. Добавьте соль по вкусу и растопленное сливочное масло.
Вам понадобится: 3 стакана молока, 1 стакан овсяных хлопьев, 1 ст. л. сливочного масла, соль.
КАША «НА РУССКО-КИТАЙСКОЙ ГРАНИЦЕ»
Переберите рис и пшено. Промойте несколько раз в воде. Насыпьте крупы в кипящую воду (2 л) и варите несколько минут на слабом огне. Откиньте крупу на дуршлаг. Вскипятите молоко, насыпьте крупу и варите на слабом огне 15 минут. Добавьте соль, сахар по вкусу. Уберите в духовой шкаф, предварительно накрыв крышкой, на некоторое время. Перед подачей к столу полейте кашу растопленным сливочным маслом.
Вам понадобится: 1 л молока, 1/2 стакана риса, 1/2 стакана пшена, 1,5 ст. л. сливочного масла, сахар, соль.
МОЛОЧНАЯ КАША С ЯИЧНЫМИ ЖЕЛТКАМИ
Сварите манную кашу. Сливочное масло разотрите с желтками, добавьте молока. Кашу разложите по тарелкам и в каждую порцию налейте приготовленный соус.
Вам понадобится: 1 стакан манной крупы, 5 стаканов молока, 1 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соли, 1 ст. л. сливочного масла, 3 желтка, 0,5 стакана молока.
ШНИЦЕЛЬ
Окорок нарежьте тонкими ломтиками, замочите в молоке или сливках на 6 часов. Затем мясо хорошо отбейте, обваляйте во взбитых яйцах, в которые добавьте соль и перец, посыпьте мукой. Жарьте в хорошо разогретом жире 5 минут.
Вам понадобится: 500 г окорока, 3 яйца, молоко или сливки, ананас (свежий или консервированный), жир, соль, перец по вкусу.