Ягоды, фрукты и соки. Полезные свойства и лучшие народные рецепты
Шрифт:
В состав китайской капусты входят органические кислоты, ферменты, восковидные и горчичные вещества, а также пигменты. Из содержащихся в ней минеральных веществ нужно отметить кальций, калий, магний, железо, фосфор и серу. Белковый состав у нее почти такой же, как у пекинской капусты. Замечательным свойством китайской капусты является высокий процент в ней аскорбиновой кислоты, каротина и витамина Р. Помимо этого, в ее состав входит аминокислота лизин. Этот овощ показан при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, язве желудка, гастрите. Он улучшает пищеварительные функции, способствует
Химический состав китайской капусты богаче, чем белокочанной. Можно без преувеличения сказать, что она объединяет в себе все полезные свойства листового салата и капусты.
Сок китайской капусты при заболеваниях желудка
Соединить 150 мл сока китайской капусты и 150 мл воды. Принимать по 300 мл ежедневно в течение 1 месяца.
Сок китайской капусты при заболеваниях сердечно-сосудистой системы
Принимать по 200–250 мл сока китайской капусты 1 раз в день в течение 34 недель. Через 2 месяца курс лечения можно повторить.
Сок китайской капусты при пониженном иммунитете
Соединить 150 мл сока китайской капусты, 50 мл сока моркови и 50 мл сока свеклы. Принимать полученное средство по 80-100 мл 3 раза в день в течение 2 недель.
Брокколи
Брокколи (спаржевая капуста) — однолетнее растение, представляющее собой переходный вид от цветной капусты к листовой.
Внешне соцветия брокколи почти не отличаются от цветной капусты: ее стебли заканчиваются зелеными головками.
В брокколи содержится множество питательных веществ, в том числе сахара, витамины РР, группы В, холин, каротин, метионин, предотвращающие накопление в крови излишков холестерина. В ее состав входит фитин, способствующий выведению из организма солей тяжелых металлов.
По сравнению с цветной капустой брокколи содержит значительно меньше пуринов, поэтому ее можно рекомендовать людям, страдающим подагрой и камнями в почках. В пишу употребляют побеги с нераскрывшимися бутонами. Сначала срезают основные побеги, а затем (через 3 недели) — боковые.
Исследования показали, что регулярное употребление брокколи является эффективной профилактикой многих видов онкологических заболеваний, среди которых рак шейки матки, груди, простаты, легких, прямой кишки, почек и печени. Это обусловлено уникальным составом капусты, в который входят бета-каротин, селен, витамины А, С, Е, калий, цинк, сера, ряд аминокислот. Благодаря перечисленным элементам этот овощ является детоксикантом. Он способствует выведению из организма свободных радикалов и токсинов.
Как и другие виды капусты, брокколи богата клетчаткой, которая необходима при нарушениях функции кишечника, в частности при запорах. Магний и витамины поддерживают необходимую кислотность желудочного сока, улучшают пищеварение и усвоение полезных веществ из пищи.
Согласно исследованиям, включение в рацион спаржевой капусты способствует сохранению молодости кожи, а также ее защите от вредного воздействия окружающей среды. Бета-каротин,
Жирные омега-3-кислоты, витамины и бета-каротин способствуют выведению из организма лишнего холестерина, а также благотворно влияют на работу сердечно-сосудистой системы и регулируют кровяное давление.
Входящие в состав спаржевой капусты витамины и фосфор улучшают зрение, поэтому брокколи особенно рекомендуется употреблять людям, работающим за компьютером. Перечисленные вещества являются мощной защитой от макулярной дегенерации и катаракты.
Брокколи и ее сок повышают защитные силы организма и сопротивляемость инфекциям. Благодаря высокому содержанию кальция этот овощ укрепляет кости, поэтому он должен ежедневно присутствовать в рационе детей, подростков, беременных женщин, кормящих мам и людей преклонного возраста. Недостаток железа и ряда протеинов является основной причиной анемии. Большое количество этих веществ присутствует в спаржевой капусте.
Помимо всего перечисленного, брокколи обладает превосходным вкусом. Ее можно варить, жарить, добавлять в супы и салаты. В вареном виде она очень похожа на спаржу, с чем связано ее второе название.
Сок брокколи при бессоннице
Соединить по 100 мл сока и отвара семян брокколи и принимать вечером.
Сок брокколи при солнечных ожогах
Смазывать соком брокколи пораженные участки кожи.
Сок брокколи при заболеваниях печени
Принимать по 40 мл сока брокколи в течение 1 месяца.
Настой семян брокколи при гельминтах
Залить 20 г семян брокколи 200 мл воды и настаивать под крышкой в течение 20 минут, затем процедить и выпить в течение дня.
Кольраби
Кольраби — двухлетнее травянистое растение, разновидность белокочанной капусты.
По вкусу кольраби похожа на молодую кочерыжку белокочанной капусты, только сочнее. В ней обнаружено большое количество сахаров, балластных веществ, солей натрия, калия, кальция, железа и фосфора. По количеству витамина А кольраби превосходит белокочанную капусту в 6 раз, а по содержанию витамина С не уступает лимону.
Регулярное употребление кольраби оказывает положительное воздействие на организм. Она улучшает обмен веществ, нормализует работу пищеварительной системы. Благодаря высокому содержанию калия кольраби способствует выведению лишней жидкости из организма. Поэтому она является идеальным продуктом для желающих избавиться от лишнего веса. Балластные вещества усиливают перистальтику кишечника, способствуя своевременному очищению организма и выведению лишнего холестерина, что имеет большое значение в профилактике атеросклероза. Кольраби давно используется в народной медицине. Ее применяют в качестве дополнения к медикаментозной терапии при приступах астмы и осложнениях туберкулеза. Выгодным отличием кольраби от других видов капусты является отсутствие при ее употреблении вздутия кишечника в результате повышенного газообразования. Поэтому она рекомендована для детского питания в период введения прикорма, а также для диет при различных заболеваниях.