Загляните в мой сад
Шрифт:
Эти соединения нормализуют кислотно-щелочной баланс, участвуют в углеводном и жировом обмене, предупреждают развитие нервных и мышечных болезней, очищению стенок сосудов от холестериновых бляшек и такие тяжелые недуги, как болезнь Альцгеймера и Паркинсона.
Чем полезна айва – высоким содержанием аскорбиновой кислоты. Поэтому ее часто называют северным лимоном. Эта кислота придает сильный кислый привкус спелым плодам.
Регулярное употребление их в пищу способно повысить иммунитет и снизить подверженность организма распространенным простудным заболеваниям.
Многие
Как едят айву, чтобы избежать этих недостатков?
Фрукты долго хранятся, и к весне становятся более мягкими и ароматными.
Также их употребляют в виде компотов, желе, варенья. После добавления сахара и кулинарной обработки фрукты становятся мягче и не кислят. Можно также их высушить и использовать для компотов.
Высокое содержание пектина позволяет без долгого уваривания получить желе и мармелады отличного вкуса. Из-за большого содержания кислот заготовки долго сохраняются.
Глава 3 Алыча
Многие думают, что алыча – это слива, но это не так. Слива и алыча – это сестры, но совершенно разные деревья, хотя алычу часто называют русской сливой.
Посадка и уход за алычой в средней полосе довольно просты, поэтому она пользуется популярностью у садоводов.
Часто алыча самобесплодная, поэтому лучше иметь на участке хотя бы два дерева алычи. У нас в саду растет три сорта алычи: Подарок Санкт-Петербургу (с желтыми плодами), Кубанская комета (с красными плодами) и Алые паруса (с сиреневыми плодами и листьями). Последняя особенно красиво выглядит и привлекает внимание к себе.
Плоды алычи хранятся лучше и дольше, они более устойчивы к вредителям и болезням, в отличие от сливы. Но косточка у алычи отделяется хуже, чем у сливы.
К сожалению, в прошлом году они дружно заболели монилиозом. Листочки свернулись, побурели. Деревья стояли очень печальные. Часть веток пришлось удалить. Оставшиеся дважды опрыскала средством "Хорус". Боялась, что не переживут зиму.
Однако сейчас они выглядят живыми, бодрыми. Не хочется потерять эту прекрасную культуру. Поэтому выросшие под алычой дички я не удаляла, а даже пересадила на постоянное место, чтобы сделать прививку.
Прививкой занимаюсь вместе с внуками. Я рада, что внуки интересуются моими делами и помогают мне. Одной ведь несподручно, надо и материалы держать, и инструменты, и действия выполнять. Несколько лет назад мы с внучкой Сашей прививали яблони. Антоновка уже давала плоды, крупные, вкусные, ароматные. Надеюсь, что и прививка алычи будет успешной.
По полезным свойствам алыча и слива тоже схожи между собой, но все же алыча гораздо ценнее и имеет более широкое применение для здоровья
Применяется алыча в диетологии, народной медицине, косметологии. Плоды алычи имеют повышенное содержание магния, поэтому рекомендуются при подавленном настроении, упадке сил. Очень полезна алыча при беременности, она содержит множество веществ, необходимых маме и малышу.
Из косточек алычи изготавливают активированный уголь, добывают растительное масло. В косметологии косточки из плодов нашли свое применение как компоненты омолаживающих и очищающих скрабов.
Как же сохранить плоды алычи, чтобы не потерялись ее свойства?
Их можно заморозить, как с косточкой, так и без нее. Можно заморозить с сахаром, как джем. Из алычи можно сварить варенье, компот на зиму, джем, ткемали, желе. Алычу можно высушить, можно приготовить сок или вино.
Вот такое чудесное растение алыча растет в нашем саду и радует нас урожаем.
Глава 4 Арония или черноплодная рябина
Сегодня наша героиня – кустарник рода Арония, более известный, как черноплодная рябина.
Часто, ее используют в декоративных целях. Стебли чередуются серым, буровато красным цветом. Листва осенью окрашивается в оттенки пурпура. Черные с багрянцем ягоды (правильно яблоки) порадуют взгляд до глубокой осени.
Хороша она и весной в период цветения.
Арония любит довольно освещенные участки. Она отзывчива на достаточную влажность, нетребовательна к почвам. Черноплодная рябина украсит садовый участок. Одновременно, одарит полезными, лечебными ягодами, требуя очень мало внимания и ухода.
Плоды созревают в начале сентября. Отличные вкусовые свойства они приобретают в октябре. Тогда и лучше всего собирать урожай. Лучше всего, если ее охватит легким осенним морозцем.
Арония – это осенняя ягода, которая обладает массой полезных свойств и часто используется в рецептах народной медицины, она богата витаминами и различными минеральными веществами. Зрелые ягоды рябины содержат также пектин, сахар, клетчатку, никотиновую и фолиевую кислоту, дубильные вещества.
Ценный химический состав делает ягоды очень полезными для организма:
Она снижает артериальное давление, разжижается кровь, полезна как профилактическое средство при болезнях сосудистой системы.
ягоды служат профилактическим средством от атеросклероза, тромбофлебита, тромбоза, варикоза. отвары помогают выводить излишнюю желчь;
черноплодная рябина очень полезна для диабетиков, так как содержащийся в ягодах сорбит стабилизирует количество сахара в крови и исключает его повышение; помогают плоды и при проблемах со сном, симптомах тревожности, неврозах.